Ang iba't ibang mga alak ng ubas na kasalukuyang inaalok sa aming pansin sa mga supermarket ay malawak, ngunit hindi posible na bumili ng isang de-kalidad na inumin para sa isang maliit na presyo. Iyon ang dahilan kung bakit maraming nagsisikap na maghanda ng alak sa kanilang sarili, gamit ang mga ubas ng Isabella bilang batayan. Napapansin na, napapailalim sa isang tiyak na resipe, ang sinuman ay maaaring gumawa ng alak ng ubas sa bahay, na higit na palamutihan ang mesa para sa anumang okasyon.
Upang makagawa ng alak kakailanganin mo:
- 10 kg ng mga ubas ng Isabella;
- 3 kg ng granulated sugar.
Ang unang hakbang ay upang ayusin ang mga berry mula sa mga labi. Dapat itong gawin nang maingat, dahil hindi mo maaaring hugasan ang mga ubas (mayroong isang espesyal na sangkap sa ibabaw nito na hindi maaaring hugasan ng alak: ang proseso ng pagbuburo ay hindi magaganap nang maayos). Mula dito maaari nating tapusin na para sa paggawa ng alak mas mainam na kumuha ng mga ubas mula sa iyong sariling site, kung saan ang mga berry ay hindi napailalim sa lahat ng uri ng pag-spray gamit ang mga kemikal.
Susunod, ang mga ubas ay kailangang ilagay sa isang malalim na mangkok ng enamel, halimbawa, isang balde o isang palanggana, at durugin ang lahat ng mga berry (mas maginhawa na gawin ito sa iyong mga kamay). Pagkatapos nito, ang lalagyan na may durog na ubas ay dapat na sakop ng gasa at iwanang apat na araw sa isang mainit na lugar para magsimula ang proseso ng pagbuburo.
Sa paglipas ng panahon, ang mga berry ay kailangang maiipit (mas mainam na gumamit ng ordinaryong gasa), ang katas ay hinaluan ng asukal, at ang cake mismo ay maaaring itapon. Ibuhos ang juice sa malinis na tatlong-litro na garapon at ilagay sa isang ordinaryong medikal na guwantes na goma, butas sa maraming lugar, sa leeg ng bawat isa at i-secure ito. Ilagay ang mga garapon sa isang mainit na lugar.
Matapos mapalabas ang guwantes (at nangyayari ito mga 15-20 araw), ang katas ay dapat na ma-filter sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos sa mga nakahandang bote, sarado ng mga corks (dapat pansinin na sa yugtong ito ang likido ay dapat na transparent).
Ang mga bote na may inumin ay dapat ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng dalawang buwan, at sa unang buwan kailangan mong i-filter ang likido minsan sa isang linggo at ibuhos ulit ito sa mga bote. Matapos ang tinukoy na oras, ang alak ay handa nang uminom.
