Ang iba't ibang ubas na "Isabella" ay kabilang sa mga di-sumasakop na mga pagkakaiba-iba ng kulturang ito, samakatuwid ay lumalaki ito sa kasaganaan sa mga dacha na balangkas ng mga residente ng gitnang Russia. Ito ay isang abot-kayang hilaw na materyal para sa paggawa ng alak sa bahay.
Kailangan iyon
- - Mga ubas ng Isabella - 10 kg;
- - asukal - 1 kg;
- - isang lalagyan na gawa sa plastik na marka ng pagkain;
- - bote ng baso (5 liters o higit pa);
- - goma manipis na guwantes o selyo ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang pamamaraan sa paggawa ng alak ay ang paghahanda ng mga ubas. Alisin ang mga ubas mula sa mga brushes at ibuhos sa isang lalagyan na gawa sa plastic na marka ng pagkain o baso. Para sa alak, maaari ka lamang kumuha ng magagandang berry, bulok o hindi hinog na dapat pumasok sa lalagyan. Gayundin, hindi dapat mayroong mga sanga, dahon, o iba pang mga labi dito.
Hakbang 2
Huwag hugasan ang iyong mga ubas. Ang mga ani ng ubas ay maaari lamang hugasan kung gumagamit ka ng mga nakahandang kultura ng starter o magagamit na komersyal na lebadura ng alak. Sa isa pang kaso, ang mga ubas ay magbubutas dahil sa lebadura, na kung saan ay nasa maraming dami sa ibabaw ng mga berry, ang paghuhugas ng mga ubas ay huhugasan.
Hakbang 3
Durugin ang mga napiling ubas, tinitiyak na ang bawat pagsabog at katas ng berry. Pindutin lamang ang mga ubas gamit ang iyong mga kamay o kahit na gamit ang iyong mga paa, kung ang dami nito ay malaki. Ang durog at juice na ubas ay tinatawag na sapal. Iwanan ang pulp sa loob ng 3 araw sa parehong lalagyan kung saan ito ay pinindot upang simulan ang proseso ng pagbuburo.
Hakbang 4
Matapos magsimula ang proseso ng pagbuburo, pigain ang katas mula sa sapal. Ang pinakamahusay na alak ay nakuha mula sa katas na lumalabas sa sapal ng gravity, ngunit para sa isang mas mataas na ani ng produkto, ang juice ay maaaring makuha gamit ang mga espesyal na pagpindot.
Hakbang 5
Ibuhos ang nagresultang katas sa mga bote. Haluin ng tubig kung kinakailangan upang mabawasan ang kaasiman. Magdagdag ng asukal dito, yamang ang mga ubas na lumaki sa gitnang Russia ay karaniwang hindi kinokolekta ang kinakailangang dami ng mga asukal upang makagawa ng sapat na malakas na alak. Ang nilalaman ng asukal ng mga ubas ay malakas na nakasalalay sa kung ano ang lagay ng panahon sa taon ng pagkahinog nito. Sa average, kailangan mong magdagdag ng tungkol sa 150 gramo ng asukal bawat litro ng juice.
Hakbang 6
Isara ang bote ng isang selyo ng tubig o ilagay lamang ang isang guwantes na goma sa leeg at butasin ang ilang mga butas na may karayom dito - ang carbon dioxide ay makatakas sa kanila. Ang isang selyo ng tubig o isang guwantes ay kinakailangan upang ang alak ay hindi makipag-ugnay sa hangin sa panahon ng proseso ng paghahanda, dahil sa pagkakaroon nito ay napapagana ang acetic bacteria, at ang alak ay may panganib na maging suka.
Hakbang 7
Ang aktibong proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng isang average ng 21 araw, kapag natapos ito, alisan ng tubig ang alak mula sa lees. Kung hindi ito tapos sa oras, ang sediment ay magsisimulang mabulok at magdagdag ng kapaitan sa alak. Ibuhos ang batang alak na tinanggal mula sa latak sa mga bote sa ilalim ng leeg upang walang natitirang hangin sa kanila. Magdagdag ng mas maraming asukal, honey, herbal infusions sa alak kung ninanais. Mahigpit na takpan ang mga bote at ilagay ito sa isang madilim na lugar. Ngayon ang alak ay magpapaputok nang tahimik, na magbibigay sa kanya ng pangwakas na lasa. Sa parehong yugto, linilinaw ng alak.
Hakbang 8
Minsan sa isang linggo, suriin kung may latak sa mga bote, kung maraming ito, alisin muli ang alak mula sa latak at ilagay muli ang mga bote sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng 2-3 buwan, simulang tikman ang natapos na inumin.
