Ang mga manok na ventricle, o "pusod", ay tumutukoy sa mga pandiyeta na pagkain dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman - mga 100 kcal bawat 100 g. Ang offal na ito ay mayaman sa isang malaking halaga ng protina, pati na rin ang iron at folic acid.
Kailangan iyon
-
- - 1 kg ng tiyan ng manok;
- - karot;
- - sibuyas;
- - pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang mga ventricle ng manok. Kung ang tiyan ay na-freeze, pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa ref para sa 6-8 na oras hanggang sa ganap na matunaw. Ngunit pinakamahusay na magluto ng pinalamig na tiyan. Isaisip na ang kanilang buhay sa istante ay hindi hihigit sa dalawang araw. Kung bumili ka ng mga walang pusong manok na "pusod", pagkatapos alisin ang panloob na dilaw na malupit na pelikula mula sa kanila at alisin ang panloob na mga nilalaman. Gupitin din ang mga ugat at alisan ng balat ang taba. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga tiyan upang mas madaling hawakan. Hugasan ang mga tiyan sa ilalim ng cool na umaagos na tubig, matuyo ng kaunti sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang mga ventricle sa 2-4 na piraso o iwanan nang buo.
Hakbang 2
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at ihulog dito ang mga ventricle ng manok. Magdagdag ng ilang mga bay dahon, isang pares ng mga peppercorn, at peeled perehil o kintsay. Para sa panlasa, maaari mo ring ilagay ang mga peeled na karot, mga sibuyas sa sabaw. Timplahan ng asin upang tikman. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Kung bumubuo ang foam habang nagluluto, alisin ito sa isang slotted spoon. Pagkatapos bawasan ang init hanggang sa mababa at takpan ang kawali ng takip. Sa average, ang mga "pusod" ng manok ay pinakuluan sa isang mababang pigsa para sa isa hanggang dalawang oras, at sa isang pressure cooker ng halos kalahating oras. Ang bilis ng pagluluto ay nakasalalay sa edad ng manok, ang lahi at diyeta nito. Kung maaari, ibabad ang mga ventricle ng 2-4 na oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ang oras ng pagluluto ay mababawasan sa 40 minuto, at makakatikim sila ng mas malambot at malambot.
Hakbang 3
Hayaang malamig ang mga pusod ng manok sa sabaw kung saan niluto. Pagkatapos alisin ang mga ito sa isang slotted spoon at gamitin para sa paggawa ng mga sopas, salad, pampagana, pangunahing mga kurso. I-scroll ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihanda ang pagpuno para sa mga pie, pancake. O ihain ang pinakuluang mga ventricle ng manok na may kulay-gatas, mustasa o cream sauce. Para sa isang ulam, mag-alok ng pasta, sinigang na bakwit, pinakuluang bigas, o nilagang gulay.
