Ang mga nakuhang hinog na saging ay hindi maaaring mapanatili ang kalidad sa loob ng mahabang panahon at mabilis na magsimulang mabulok habang nasa transportasyon. Samakatuwid, ang mga saging ay naihatid ng bahagyang hindi hinog.
Ang pagdadala ng mga hindi hinog na saging ay nakakatulong na panatilihing sariwa ito. Gayunpaman, ang mga prutas ay hindi maaaring hinog sa kanilang sarili dahil sa mataas na nilalaman ng almirol. Samakatuwid, ang saging ay carbonated bago ibenta.
Aeration ng saging - ano ito?
Ang mga hindi hinog na saging ay may berde na alisan ng balat at matalim na mga gilid. Ang isang hinog na saging ay may isang halos bilog na cross-section, dahil ang lahat ng mga gilid ay labis na kinis. Upang makakuha ng hinog na prutas, isinailalim sa proseso ng aeration.
Pinahihintulutan ka ng pag-aerer ng mga saging na gawing asukal ang mga sangkap na starchy. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na makamit ang pinakamainam na pagkahinog ng prutas.
Ang mga saging na dinala mula sa malalayong lupain ay nakaimbak sa mga bentilasyon na kahon sa temperatura na 13-15 degree. Para sa aeration, ang mga prutas ay inilalagay sa isang espesyal na silid na naka-insulate ng init, kung saan sila ay pinainit hanggang 18-20 degree. Pagkatapos, ang silid ay puno ng isang espesyal na gas, na kung saan ay isang halo ng ethylene at nitrogen. Sa kawalan ng oxygen, ang ethylene ay may positibong epekto sa rate ng pagkahinog ng prutas.
Ang proseso ng pagkahinog ay nagsisimula tungkol sa isang araw pagkatapos itago ang mga saging sa silid. Ang buong pagkahinog ay nangyayari pagkatapos ng halos 3-7 araw.
Ang Aeration ay isang simpleng pamamaraan na hindi makakasama sa kalidad ng prutas at walang negatibong epekto sa katawan ng isang taong kumain ng saging. Maaari mo ring isagawa ang pamamaraan sa bahay.
Paano gumawa ng aeration ng mga saging sa bahay
Sa isang pang-industriya na sukat, ang pagkahinog ng mga saging ay nakakamit sa pamamagitan ng pagtatakda ng isang tiyak na antas ng rehimen at antas ng halumigmig. Sa bahay, ang isang saging ay hinog na may malalim na mangkok, plastik na balot, at ilang mga mansanas.
Sa unang kaso, ang mga saging ay inilalagay sa isang palanggana at mahigpit na natatakpan ng plastik na balot. Pagkatapos, ang lalagyan ay aalisin sa isang hindi naiilaw na lugar, halimbawa, sa ilalim ng isang aparador o kama. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang mga prutas ay makakakuha ng isang katangian ng maliwanag na dilaw na kulay ng saging at magiging mas matamis.
Ang pangalawang pagpipilian ay nagsasangkot ng paglalagay ng mga hindi hinog na mga bungkos ng saging sa isang mangkok kasama ang ilang mga mansanas. Ang mga mansanas ay naglalabas ng ethylene, na bubuo sa ilalim ng pelikula at makakatulong pahinugin ang mga saging.
Kung ang isang tao ay hindi nagtiwala sa pamamaraang gassing kahit sa bahay, maaari siyang kumain ng hindi hinog na prutas. Ang kanilang pagkakaiba lamang mula sa mga hinog na prutas ay ang kakulangan ng asukal at isang maasim, na bahagyang malaswang lasa. Lahat ng mga bitamina at mineral sa hindi hinog na saging ay ganap na naroroon.
