Maraming mga tagagawa sa buong mundo ang kasangkot sa paggawa ng tuyong pulang alak. Ang alak na ito ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga lasa, ang ilan sa kanila ay may matamis na aroma, ang iba ay maaaring maasim. Kung nais mong gawin ang inumin na ito mismo, kailangan mong magsikap.
Naghihiwalay
Ang unang hakbang sa proseso ng paggawa ng dry red wine ay upang ihanda ang pangunahing sangkap nito - mga ubas. Sa unang yugto, ang mga ubas ay inilalagay sa isang pandurog - isang aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang dahan-dahang ihiwalay ang balat mula sa mga berry. Nakasalalay sa kung magkano ang nais mong magkaroon ng tannin sa iyong inumin, maaari mo ring ilagay ang mga tangkay ng ubas sa gilingan.
Pagbuburo
Ilagay ang mga ubas at kanilang mga balat sa isang fermentation vat. Ang proseso ng pagbuburo ay medyo mahaba, maaaring tumagal ng maraming linggo. Ang eksaktong tagal ng prosesong ito ay nakasalalay sa uri ng alak na iyong ginagawa, pati na rin ang aroma na nais mong makuha. Ang mas mataas na temperatura kung saan nagaganap ang pagbuburo, mas maraming mga aroma ang makukuha mula sa mga ubas.
Kung nais mong makakuha ng isang alak na may banayad na lasa, ang pagbuburo ay dapat gawin sa isang saradong baston. Ang proseso ng pagbuburo sa isang saradong bapor ay nagpatuloy nang mas mabilis, ito ay dahil sa ang katunayan na ang nagresultang carbon dioxide, na hindi nakakahanap ng isang paraan palabas, ay lumilikha ng isang mataas na presyon sa daluyan. Ang tagal ng proseso ng pagbuburo na direktang nakakaapekto sa lasa ng alak, pati na rin ang kulay nito. Kung mas matagal ang proseso ng pagbuburo, mas matindi ang lasa at kulay ng inumin. Bilang karagdagan sa alak mula sa fermentation vat, kakailanganin mo rin ang isang alak na mayaman sa tannin. Upang magawa ito, kakailanganin mo ng isang espesyal na alak.
Muling pagbuburo
Sa yugtong ito ng pag-inom, ang alak mula sa isang banga ay halo-halong may alak mula sa isang alak at inilagay sa isang bariles ng alak. Ang proseso ng pagbuburo sa tulad ng isang bariles ay magpapatuloy na mas mabagal, ngunit siya ang nagbibigay sa alak ng mga huling katangian. Kung nais mo ng totoong tuyong pulang alak, maging handa sa pagtanda ng alak sa loob ng isang taon o higit pa. Ang prosesong ito ay unti-unting nagpapababa ng antas ng asukal sa alak, na nagbibigay dito ng mga kinakailangang katangian.
Patapon
Kung napagpasyahan mo na ang lasa ng biniling alak ay nababagay sa iyo, maaari mo itong bote o iba pang balot at simulang ibenta ito o ubusin ito mismo. Maaari mo ring iwanan ito sa bariles nang walang katiyakan, ang tuyong pulang alak ay isa sa mga pagkakaiba-iba ng inuming ito na nagpapabuti lamang ng lasa nito sa paglipas ng panahon. Tandaan din na ang alak ay ibinuhos na sa isang botelya, kung nakaimbak nang maayos, ay patuloy din na puspos ng lasa.
