Ang paggawa ng isang tunay na cake na "Milk ng ibon", isang soufflé na kung saan ay ginawa sa agar-agar at condensadong gatas, ay isang matrabahong proseso, ngunit mayroon ding isang mas simpleng resipe, na ang resulta ay hindi maiiwan ang sinuman na walang pakialam at sopistikado lamang. madarama ng mga connoisseurs ang hindi gaanong pagkakaiba.
Kailangan iyon
-
- Para sa biskwit:
- mga itlog;
- asukal;
- harina
- maitim na tsokolate.
- Para sa soufflé:
- mga itlog;
- asukal;
- asin;
- mantikilya;
- gatas;
- gelatin;
- harina
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng isang kutsarang gulaman sa isang maliit na mangkok at takpan ng 150 gramo ng malamig na tubig. Mag-iwan upang mamaga ng isang oras.
Hakbang 2
Gumawa ng biskwit na kuwarta. Upang magawa ito, talunin ang 4 na itlog na may 150 gramo ng asukal sa foam. Magdagdag ng 150 gramo ng harina at ihalo na rin. Siguraduhin na walang natitirang mga bukol ng harina.
Hakbang 3
Pumila sa isang malalim na split dish na pagluluto sa hurno na may diameter na hindi bababa sa 26 cm na may baking paper o magsipilyo ng langis ng halaman. Ibuhos ang kuwarta at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree Celsius. Maghurno ng halos kalahating oras. Suriin ang kahandaan gamit ang isang palito. Kung pagkatapos ng isang puncture walang natitirang kuwarta na natira sa palito, handa na ang biskwit.
Hakbang 4
Gumawa ng isang cake soufflé. Kumuha ng 10 itlog ng manok at ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Magdagdag ng 150 gramo ng asukal sa mga yolks at giling. Pagkatapos ibuhos ang 200 gramo ng gatas, pukawin. Magdagdag ng isang kutsarang harina at talunin ng kaunti. Ilagay ang nagresultang masa sa isang paliguan ng tubig at pag-init hanggang lumapot ito. Pagkatapos cool down ito.
Hakbang 5
Magdagdag ng 200 gramo ng pinalambot na mantikilya sa pinalamig na masa at talunin ng isang taong magaling makisama.
Hakbang 6
Sa isang maliit na ladle, painitin ang namamaga gelatin hanggang sa ang mga butil ay tuluyang matunaw, ngunit huwag pakuluan. Hayaan itong cool.
Hakbang 7
Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga puti at talunin sa mababang bilis hanggang sa malabo. Pagkatapos ay magdagdag ng 150 gramo ng asukal at ipagpatuloy ang paghagupit sa maximum na setting hanggang sa isang malambot na puting masa. Ibuhos ang cooled gelatin at pukawin. Pagsamahin ang mga puti sa masa ng itlog at palamigin. Ang hinaharap na soufflé ay dapat na makapal ng kaunti.
Hakbang 8
Gupitin ang natapos na biskwit sa dalawang bahagi, iwanan ang isa sa mga ito sa ilalim ng hulma. Alisin ang soufflé mula sa ref, ilipat sa isang hulma at dahan-dahang makinis sa ibabaw ng cake. Ilagay ang pangalawang piraso ng sponge cake sa itaas at palamigin sa magdamag.
Hakbang 9
Matunaw ang 250 gramo ng maitim na tsokolate sa isang paliguan sa tubig, palamig kaagad at takpan ang cake nito.
