Ang cake ng gatas ng ibon ay isa sa pinakatanyag na cake na naimbento sa USSR. Ang lahat ay tungkol sa hindi karaniwang maselan na lasa ng produkto. Ang paggamit ng agar-agar sa halip na gulaman, isang sangkap na binibigyan ng gelling na nakuha mula sa damong-dagat, na ginagawang matunaw lamang ang soufflé sa bibig. Maaari kang gumawa ng isang katulad na cake sa bahay, palayawin ang iyong pamilya ng pamilyar na panlasa mula pagkabata.
Kailangan iyon
-
- 140g harina;
- 414 g asukal;
- 306 g mantikilya;
- 1 malaking itlog;
- 2 puti ng itlog;
- 4 g vanillin;
- 4 g agar agar;
- 130 g ng tubig;
- 94 g ng condensadong gatas;
- 2 g sitriko acid.
- Salamin:
- 0.5 tasa ng asukal;
- 5 tablespoons ng kakaw;
- 3 kutsarang gatas;
- 50 g mantikilya.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kuwarta. Mash 106 gramo ng mantikilya na may 106 gramo ng granulated sugar hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ibuhos sa 1 gramo ng vanillin, ihalo na rin. Magdagdag ng 1 itlog at talunin sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 2
Magbistay ng 140 gramo ng harina. Ibuhos ito sa latigo na halo at masahin ang kuwarta.
Hakbang 3
Linya ng baking sheet na may baking paper. Ito ay kinakailangan para sa mas madaling pagtanggal ng crust pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 4
Hatiin ang kuwarta sa dalawa at ilabas ito. Maghurno bawat cake sa isang oven na pinainit hanggang 220 degree hanggang malambot (5-7 minuto). Ganap na palamig ang mga cake. Maglagay ng isang cake sa isang split form.
Hakbang 5
Gumawa ng soufflé. Paikutin ang 200 gramo ng mantikilya na may 94 gramo ng condensadong gatas.
Hakbang 6
Magbabad ng 4 gramo ng agar agar sa 130 gramo ng tubig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 308 gramo ng granulated na asukal, ihalo nang lubusan, dalhin ang halo sa isang pigsa.
Hakbang 7
Whisk 2 puti ng itlog na may 3 gramo ng vanilla sugar at 2 gramo ng citric acid. Magdagdag ng agar agar, ibinuhos ito sa mga protina sa isang manipis na stream. Balatin ng mabuti ang lahat hanggang sa makuha ang isang malambot na puting masa.
Hakbang 8
Magdagdag ng mantikilya at condensada ng gatas sa mga pinalo na puti ng itlog, ihalo at agad na ilagay ang soufflé sa cake sa isang hulma, takpan ng pangalawang cake sa itaas.
Hakbang 9
Palamigin ang cake magdamag upang maitakda ang soufflé.
Hakbang 10
Lutuin ang frosting. Paghaluin ang 0.5 tasa ng asukal, 5 kutsarang kakaw, 3 kutsarang gatas, at 50 gramo ng mantikilya. Ilagay ang apoy sa apoy at, na may tuluy-tuloy na pagpapakilos, pakuluan ito.
Hakbang 11
Sa susunod na araw, alisin ang cake mula sa amag at takpan ito ng icing.
Bon Appetit!
