Ang mga keso ay isa sa pinakatanyag na pinggan ng keso sa maliit na bahay. Ang Syrniki ay inihanda sa anyo ng mga pancake at hinahain, bilang panuntunan, na may kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng kaunting mga pasas, mansanas, karot o pinatuyong mga aprikot sa kuwarta. Minsan ang resipe ay nangangailangan ng baking baking curd cake sa oven, ngunit ang klasikong bersyon ay nagsasangkot ng pagprito sa inihaw na langis. Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan.
Kailangan iyon
-
- 500 g ng keso sa maliit na bahay
- 200 g harina
- 50 g sour cream
- 50 g pasas
- 2 itlog
- 3 kutsara kutsarang asukal
- ½ kutsarita ng baking soda
- ½ kutsarita sitriko acid
- isang kurot ng asin
- langis ng halaman para sa pagprito
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang mga pasas ng mainit na tubig at iwanan ng 15-20 minuto. Mas mahusay na kumuha ng mahusay na kalidad ng mga pasas. Kung ang mga pasas ay sapat na sariwang, kung gayon hindi na kailangang ibabad ang mga ito, ngunit idilig lamang sa kanila ng mainit na tubig.
Hakbang 2
Kuskusin ang keso sa maliit na bahay nang dalawang beses sa isang salaan. Ang mas maraming taba na kukuha ka ng keso sa maliit na bahay, ang mas juicier at mas masarap ang mga cheesecake ay lalabas. Kung ang keso sa kubo ay masyadong basa, pagkatapos ay dapat itong pigain sa pamamagitan ng paglalagay nito sa cheesecloth at pagbitay sa loob ng 1-2 oras.
Hakbang 3
Gupitin nang mahina ang mga itlog. Maaari mo lamang kunin ang mga yolks, bibigyan lamang nito ang keso ng mga pancake, pagbutihin ang kanilang kulay at panlasa.
Hakbang 4
Salain ang harina sa isang salaan at hatiin sa 2 pantay na bahagi. Iwanan ang isa sa mga piraso para sa mga pancake ng keso. Ang harina ay dapat na ayusin hindi lamang upang mapupuksa ang mga posibleng bugal, ngunit din upang mababad ito ng oxygen. Inayos, na-oxygenated na harina na ginagawang mas maluho at mahangin ang produkto.
Hakbang 5
Idagdag ang pangalawang bahagi ng harina, kulay-gatas, mga pasas, asukal, asin, soda at sitriko acid sa curd. Ang soda at citric acid ay ang pinaka maraming nalalaman na mga ahente ng lebadura para sa anumang kuwarta. Maaari mong ligtas na palitan ang sitriko acid ng pantay na halaga ng sariwang lemon juice, o 9% na suka. Gayundin, maaari mong gamitin ang handa na baking powder para sa kuwarta sa halip na ang mga ipinahiwatig na sangkap.
Hakbang 6
Paghaluin ang lahat ng sangkap at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at nababanat. Iwanan ang kuwarta, natakpan ng isang tuwalya o kumapit na pelikula, sa loob ng 30-40 minuto upang patunayan.
Hakbang 7
Gumamit ng isang mabibigat na kawali para sa pagprito. Mainit nang mabuti ang langis at kawali bago magprito. Maaari kang kumuha ng cast iron pan. Magdagdag ng maraming langis, ngunit hindi kasing dami ng malalim na taba.
Hakbang 8
Hatiin ang kuwarta sa bilang ng mga cheesecake. Bumuo sa maliliit na bola at pinagsama sa harina. Papayagan nitong mabuo ang isang magandang crust, na iniiwan ang mga pancake ng keso na makatas sa loob, at pipigilan ang mga pancake na dumikit sa ilalim ng kawali.
Hakbang 9
Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa daluyan ng init hanggang sa isang magandang ginintuang kayumanggi. Ang pag-on ng produkto gamit ang isang spatula sa kabilang panig, maaari mong takpan ang takip ng takip at madidilim ang syrniki sa loob ng maraming minuto.
Hakbang 10
Ihain ang handa nang mainit na syrniki na may gatas, kulay-gatas at jam.
