Ang mga curd cheese cake, o sa madaling salita, ang mga curd ay isang tradisyonal na ulam ng Russia na inihanda sa loob ng maraming dekada nang hindi nawawala ang mga makabuluhang pagbabago sa resipe. Ang mga ito ay maliit na mga pancake ng keso sa maliit na bahay na may iba't ibang mga pagpuno (mga pasas, berry, mansanas). Ang mga pancake ng keso na inihanda ayon sa resipe na ito ay napaka-malambot, mahangin, mahalimuyak at hindi karaniwang masarap.
Kailangan iyon
-
- 500 gr. cottage cheese,
- 4-5 st. l. harina,
- 2 itlog,
- 4 na kutsara l. granulated sugar (maaaring mapalitan ng brown sugar),
- asin,
- mantika,
- vanilla sugar,
- baking powder,
- pulbos na asukal,
- semolina (o mga mumo ng tinapay),
- 50-70 gr. pinatuyong seresa o pasas.
Panuto
Hakbang 1
Bago maghanda ng mga cheesecake, kailangan mo munang punasan ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Hakbang 2
Magmaneho ng 2 itlog sa curd, magdagdag ng asukal, vanilla sugar at kaunting asin, ihalo nang lubusan ang lahat.
Hakbang 3
Magdagdag ng isang maliit na baking pulbos (bahagyang mas mababa sa ½ tsp) sa nagresultang masa at ihalo muli.
Hakbang 4
Salain ang harina nang dalawang beses sa ibabaw ng mesa. Unti-unting idagdag ang harina sa curd at masahin nang mabuti. Sa dulo, magdagdag ng mga tuyong seresa o pasas at ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay dapat na isang maliit na malagkit.
Hakbang 5
Dahan-dahang bumuo ng mga bola ng naghanda na kuwarta at pindutin nang kaunti upang makagawa ng isang maliit na flat cake na 1-1.5 cm ang kapal. Isawsaw ang bawat cheesecake sa semolina o mga mumo ng tinapay.
Hakbang 6
Pagprito ng mga cake ng curd sa magkabilang panig sa isang preheated pan na may langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 7
Ilagay ang mga nakahandang cheesecake sa isang tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na langis. Budburan ng asukal sa icing sa itaas. Ihain ang mga maiinit na cheesecake na may tsaa, kape at gatas. Hinahain nang hiwalay ang sour cream na halo-halong may asukal.
