Ang mga buto ng baboy ay mga piraso ng karne sa buto na may makapal na layer ng taba, na hindi lamang pinapayagan ang baboy na manatiling makatas, ngunit din ay may pasasalamat na sumisipsip ng iba't ibang mga lasa. Ang marinade ay isang mahusay na paraan upang bigyan ang mga tadyang na ito ng isang nakamamanghang lasa, gamit ang iba't ibang mga pampalasa at pampalasa. Maraming mga pagkakaiba-iba ng klasikong pork rib marinade pati na rin mga kakaibang recipe.
Kailangan iyon
-
- Klasikong BBQ Marinade:
- ¾ isang basong tubig;
- 250 g sarsa ng kamatis;
- ¼ baso ng 9% na suka;
- ¾ tasa ng brown sugar;
- ¾ tasa ng tuyong mustasa;
- ¾ tasa tinadtad na bawang
- 1 kg tadyang ng baboy
- Hawaiian ribs ng baboy:
- 1 kg ng mga tadyang ng baboy;
- ½ tasa ng toyo;
- ¾ tasa ng brown sugar;
- ½ baso ng alak ng lutuin;
- 1 kutsarita asin
- 1 sibuyas ng bawang;
- isang piraso ng sariwang ugat ng luya na 5 cm ang haba;
- ¾ baso ng ketchup.
- "Orange" tadyang:
- 1 kg ng mga tadyang ng baboy;
- ¼ isang baso ng sariwang orange juice;
- ¼ isang baso ng toyo;
- ¼ tasa ng brown sugar;
- 1 kutsarita ng kumin.
- Pag-atsara ng prutas:
- 1 kg ng mga tadyang ng baboy;
- ¼ tasa ng pineapple juice;
- ¼ tasa ng mangga juice;
- ¼ tasa ng dayap juice;
- ¼ kutsarita ng dayap na kasiyahan;
- 1 kutsarang honey
- isang piraso ng sariwang ugat ng luya na 5 cm ang haba;
- 2-3 kutsarang langis ng halaman.
- Caribbean Marinade:
- 1 kg ng mga tadyang ng baboy;
- 1 scotch chili pepper;
- bungkos ng mga berdeng sibuyas
- ½ kutsarita kanela
- ½ kutsarita nutmeg;
- ½ kutsarita asin
- 1 kutsarang honey
- 1 baso ng pineapple juice
- 1 lemon.
Panuto
Hakbang 1
Pag-atsara ng klasikong BBQ
Sa isang kasirola, pagsamahin ang sarsa ng kamatis na may tubig at suka, magdagdag ng asukal, mustasa at bawang. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng 5-10 minuto. Hayaang lumamig. Ilagay ang mga buto ng baboy sa isang lalagyan o mangkok na baso, ibuhos ang pag-atsara upang takpan nito ang bawat tadyang sa lahat ng panig. Takpan ang lalagyan ng takip o kumapit na pelikula. Palamigin sa loob ng 2-4 na oras.
Hakbang 2
Hawaiian ribs ng baboy
Peel at rehas na bakal ang luya na ugat, ipasa ang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang. Sa isang mangkok na plastik o baso, pagsamahin ang ketchup na may alak at toyo na suka, magdagdag ng asukal, luya, asin at bawang. Haluin mabuti. Idagdag ang mga tadyang ng baboy, pukawin muli ang pag-atsara upang takpan nito ang bawat tadyang. Takpan ang lalagyan ng takip o kumapit na pelikula. Palamigin sa loob ng 2-4 na oras.
Hakbang 3
"Orange" tadyang
Ibuhos ang sariwang kinatas na orange juice sa isang zip bag, magdagdag ng toyo, cumin at asukal. Ilagay ang mga tadyang, isara ang zip at iling mabuti ang bag. Palamigin sa loob ng 4-6 na oras.
Hakbang 4
Pag-atsara ng prutas
Pagsamahin ang pinya, mangga, at kalamansi juice. Painitin ang isang kutsarang pulot sa singaw at ibuhos sa katas. Peel at rehas na bakal ang luya na ugat, magdagdag ng kasiyahan at langis ng halaman. Ilagay ang mga buto ng baboy sa pag-atsara, takpan ang lalagyan ng atsara na may takip o kumapit na pelikula at palamigin sa loob ng 12 oras.
Hakbang 5
Caribbean marinade
Peel hot peppers mula sa mga binhi at partisyon. Gumamit ng guwantes kapag pinuputol ang mga peppers. Gupitin ang paminta sa mga singsing. Tumaga din ng mga berdeng sibuyas. Pigilan ang katas mula sa lemon. Upang makakuha ng higit na katas mula dito, hawakan ang prutas sa loob ng 10-20 segundo sa microwave. Kung mayroon kang makapal na pulot, painitin ito sa isang likido na pare-pareho. Ibuhos ang honey, lemon juice, pampalasa, berdeng mga sibuyas at peppers sa isang lalagyan na may pineapple juice. Nang hindi tinatanggal ang iyong guwantes, kunin ang mga tadyang at kuskusin ang mga ito gamit ang marinade. Ilagay sa isang lalagyan. Isara ang takip, palamigin at i-marinate ng 6 hanggang 12 oras.
