Ang oven na inihurnong karne ay isang maraming nalalaman ulam. Maaari itong ilagay sa maligaya na mesa bilang pangunahing gamutin, o gupitin at ilagay sa mga sandwich sa halip na mga sausage.
Kailangan iyon
-
- Pork piraso
- karne ng baka o tupa (1, 2-1, 5 kg)
- Karot
- Bawang
- Pampalasa
- Asin
Panuto
Hakbang 1
Ang karne para sa litson ay dapat na may mataas na kalidad - nang walang magaspang na mga pelikula at tendon. Bilang karagdagan, hindi kanais-nais na maghurno ng masyadong mataba na karne, dahil malaki ang pagbawas nito sa dami pagkatapos magluto. Siguraduhing hugasan at tapikin ang tuyong karne ng mga tuwalya ng papel sa kusina bago maghurno.
Hakbang 2
Ang karne sa oven ay magiging mas mas masarap at mas mabango kung i-marinate mo ito ng maraming oras muna. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga marinade, halimbawa, tomato paste, mustasa o isang halo ng toyo, honey at gadgad na bawang. Tiyaking idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa pag-atsara. Ang ground black and red pepper ay, syempre, unibersal na pampalasa. Maaari ka ring magdagdag ng cumin, allspice, ground coriander, rosemary, luya, o basil.
Hakbang 3
Hindi mo lamang mag-marinate, ngunit pinalamanan din ang karne. Upang magawa ito, gumawa ng paayon na pagbawas sa karne at ipasok ang mga piraso ng gulay sa kanila. Kadalasan ang karne ay pinupuno ng mga hilaw na karot at bawang. Kung ang karne ay napaka payat, maaari mo itong palaman ng mga chunks ng frozen na mantika. Mas mainam na i-asin ang karne bago ipadala ito sa oven. Kapag ginagawa ito, gumamit ng isang magaspang na mala-kristal na asin. Kung nagdagdag ka ng asin sa karne sa panahon ng pag-marinating, ang asin ay maglalabas ng maraming katas dito.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 220 degree at maglagay ng isang amag na may karne dito (maaari mong ibuhos ang isang maliit na tubig o sabaw sa hulma). Ang maikling pagkakalantad sa mataas na temperatura ay magpapahintulot sa karne na mapanatili ang karamihan sa mga katas sa loob. Pagkatapos ng 15 minuto, bawasan ang temperatura sa 170-180 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto ng karne sa oven sa loob ng 1.5-2 na oras. Sa proseso ng pagluluto ng karne, siguraduhing iinumin ito sa katas na namumukod-tangi.
Hakbang 5
Lalo na makatas ang karne na inihurnong sa foil. Subukang balutin ang karne sa foil upang ang lahat ng katas ay mananatili sa loob. Upang magawa ito, ilatag ang mga sheet ng foil nang paikot. Ang foil ay kailangang i-unrolled 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto upang ang karne ay may oras na takpan ng isang pampagana na tinapay.
Hakbang 6
Maaari mong suriin ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng pagbutas sa pamamagitan ng isang tinidor o palito. Kung ang malinaw na katas ay inilabas mula sa lugar ng pagbutas, handa na ang karne. Mas mahusay na i-cut ang karne na inihurnong sa oven pagkatapos na ito ay lumamig.
