Paano Pumili Ng Bigas Para Sa Uzbek Pilaf

Paano Pumili Ng Bigas Para Sa Uzbek Pilaf
Paano Pumili Ng Bigas Para Sa Uzbek Pilaf

Video: Paano Pumili Ng Bigas Para Sa Uzbek Pilaf

Video: Paano Pumili Ng Bigas Para Sa Uzbek Pilaf
Video: УЗБЕКИСТАН! ГОТОВЛЮ ПЛОВ В ЦЕНТРЕ ПЛОВА В ТАШКЕНТЕ. 2024, Marso
Anonim

Maraming mga pagkakaiba-iba ng bigas sa mga istante ng tindahan, ngunit hindi lahat ay angkop para sa paggawa ng pilaf. Upang ang ulam na ito ay maging mabangong, mayaman at mumo, kailangan mong piliin ang lahat ng mga produkto para dito nang tama, kabilang ang mga siryal.

Paano pumili ng bigas para sa Uzbek pilaf
Paano pumili ng bigas para sa Uzbek pilaf

Ang lahat ng mga uri ng bigas ay nahahati ayon sa dalawang pamantayan: mga katangian ng palay at pamamaraan ng pagproseso. Maaaring makinis (puti) at kayumanggi ang bigas. Ang puti ang pinakakaraniwan at matatagpuan sa anumang tindahan. Ang brown rice ay minimally na naproseso at pinapanatili ang isang maximum na mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay. Ang isa pang uri ng pamamaraang pagproseso ay pinapako. Kailangan itong luto ng hindi bababa sa 30 minuto, at ang pangunahing bentahe ay palaging nananatili itong crumbly at hindi nananatili nang magkasama.

Mahigit sa daang mga pagkakaiba-iba ng palay ang nalalaman. Ang Arborio ay madalas na idinagdag sa mga unang kurso, laging ginagamit ng mga oriental chef ang Basmati at Jasmine. Patok din ang ligaw na bigas, isang espesyal na pagkakaiba-iba para sa paggawa ng sushi, kayumanggi, pula at pulang-kayumanggi bigas. Mayroon ding iba't-ibang para sa pilaf - "Devzira". Sumisipsip ng mabuti sa tubig, grasa at pampalasa. Ang ulam na may ganitong pagkakaiba-iba ay naging mabango at mayaman. Para sa pilaf, ang iba pang mga uri ay angkop din: "Sadri", "Basmati". Hindi ka makakapagluto ng isang mumo na ulam na may maikli at katamtamang butil na "Bomba", "Lazar", "Arborio" at "Nishiki".

At kung hindi ka makahanap ng isang tiyak na uri ng butil, maaari kang bumili ng kayumanggi o parboiled rice. Ang mga uri na ito ay hindi kailanman magkadikit at mananatiling mumo pagkatapos ng anumang pagproseso.

Ang pagpili ng tamang uri ng bigas ay hindi sapat upang gawing crumbly ang ulam, kailangan mong ihanda ito nang tama. Una, hugasan ito ng maayos upang walang natitirang almirol, at pagkatapos ay ibabad sa maligamgam na tubig na may safron sa loob ng 30 minuto.

At upang maging crumbly ang pilaf, kailangan mong alisin ang i-paste sa mga butil habang nagluluto. Ang pinggan ay dapat lutuin sa temperatura na higit sa 80 ° C. At upang mapanatili ito, ang pilaf ay luto lamang sa isang makapal na pader na ulam na may saradong takip.

Inirerekumendang: