Naglalaman ang kalabasa ng maraming mga nutrisyon na kailangan ng katawan, kaya dapat itong isama sa diyeta ng isang tao na sumusubaybay sa kalusugan at sumusunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon. Upang gawing masarap ang kalabasa at panatilihin ang maximum na mga nutrisyon, pinakamahusay na ihurno ito sa oven. Mayroong maraming mga paraan ng pagluluto sa hurno.
Kailangan iyon
- Kalabasa na inihurnong may mga gulay at mansanas
- - 500 g ng kalabasa pulp;
- - 2 peeled puting singkamas;
- - 1 peeled maliit na rutabaga;
- - 2 daluyan ng mansanas na may matatag na sapal;
- - 2 kutsarang langis ng oliba;
- - ½ tasa ng pinatuyong cranberry;
- - 1 kutsara ng wiski;
- - 1 kutsarang mantikilya;
- - ½ tasa ng mga buto ng kalabasa;
- - isang pakurot ng paminta ng cayenne;
- - asin, sariwang ground black pepper.
- Kalabasa fries
- - 500 g ng kalabasa pulp;
- - 2 kutsarita ng cornstarch;
- - 2 kutsarita ng langis ng oliba;
- - 1 kutsarita ng paprika;
- - 1 kutsarita ng pulbos ng bawang;
- - 3 kutsarang gadgad na keso ng parmesan;
- - ½ tasa ng sariwang tinadtad na perehil;
- - ½ kutsarita ng medium-ground sea salt.
Panuto
Hakbang 1
Paano pumili ng isang kalabasa para sa pagluluto sa hurno
Habang ang anumang kalabasa ay maaaring lutong, hindi lahat sa kanila ay magiging pantay na masarap. Ang mga higanteng kalabasa ay mukhang kaakit-akit, ngunit ang kanilang panlasa at pagkakayari ay nag-iiwan ng maraming nais. Mayroon silang masyadong makapal na alisan ng balat, maliit na sapal, at ito ay mahigpit at puno ng tubig, at mayroon din silang masyadong mga hibla at buto. Ang mga kalabasa na tumitimbang mula sa isang kilo hanggang tatlo ay mas angkop para sa pagluluto sa hurno. Ang mga ito ay mas matamis, mas mabango, ang kanilang laman ay siksik, makatas at malasutla, maraming ito, bukod dito, mas madali silang gupitin. Mahusay na pumili ng isang iba't ibang mga kalabasa ng nutmeg. Normal kung ang balat ng gulay ay mukhang medyo mapurol, ang pangunahing bagay ay walang mga dents at spot dito, kabilang ang mga maliliit. Kapag bumibili, bigyan ang kagustuhan sa mga ispesimen na mas mabibigat kaysa sa kanilang "mga kapatid" - mas marami silang pulp. Bigyang-pansin ang katunayan na ang "buntot" ng kalabasa ay buo, hindi nasira. Kung ang tangkay ng kalabasa ay halos nasira, ang gulay ay maaaring magsimulang mabulok nang mabilis.
Hakbang 2
Paano maghanda ng kalabasa para sa pagluluto sa hurno
Hugasan ang kalabasa sa ilalim ng maligamgam na tubig na tumatakbo upang matanggal ang dumi at mga labi. Punasan ang dry ng mga twalya ng papel at ilagay sa isang ibabaw ng paggupit. Gamit ang isang matalim, malapad na kutsilyo na kilala bilang kutsilyo ng chef, putulin ang tuktok kasama ang tangkay. Hatiin ang kalabasa sa kalahati. Tanggalin ang mga hibla at binhi. Ito ay mas maginhawang ginagawa sa isang metal na kutsara na may matalim na gilid. Ang mga binhi ng kalabasa ay maaaring hugasan at gawing masarap na meryenda, kaya huwag itapon.
Hakbang 3
Maaari kang maghurno ng kalahating kalabasa. Aabutin ng halos 60-90 minuto. Ang litson ng hiniwang kalabasa ay tumatagal ng hanggang 40 minuto. Ang pinakamabilis na paraan ay upang maghurno ng isang kalabasa na gupitin sa mga cube o stick. Ang gulay ay magiging malambot sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 4
Kalabasa na inihurnong may wedges
Gupitin ang nakahanda na kalabasa sa 4-5 sentimetro na makapal na hiwa. Ilagay ang bawat kalang, gilid ng balat pababa, sa isang baking sheet na may linya na foil o baking pergamino. Dapat ay may 2-3 sentimetro sa pagitan ng mga hiwa upang hindi sila magkadikit at magagawa ng init ang trabaho nito.
Gamit ang isang brush sa pagluluto, magsipilyo ng pulp ng langis ng halaman. Ang sunflower, olibo, rapeseed, langis ng binhi ng ubas at langis ng binhi ng kalabasa ay angkop. Kung nais mong gumawa ng niligis na patatas mula sa kalabasa, na maaaring itago at pagkatapos ay magamit upang gumawa ng mga sopas, pie, muffin, mas mabuti na huwag paalisin ang gulay sa anumang bagay, ngunit kung balak mong ihatid kaagad ang kalabasa, bilang isang panig ulam o panghimagas, pagkatapos ay oras na upang bigyan ito ng karagdagang mga kakulay ng panlasa.
Hakbang 5
Ang mga halamang damo tulad ng oregano, thyme, sage, rosemary at ang kanilang timpla ay umaayon sa kalabasa. Gumamit ng mga tuyong halaman, hindi mga sariwa. Gayundin, ang kalabasa ay maaaring may oras na may mga binhi ng cumin, paprika, curry, ground luya, nutmeg, huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Ang "matamis" na kalabasa ay tinimplahan ng kanela, mga ground clove, brown sugar, honey, maple syrup at citrus zest.
Hakbang 6
Ilagay ang baking sheet na may kalabasa sa oven na ininit hanggang sa 200 ° C. Maghurno ng 35-40 minuto, suriin ang doneness gamit ang dulo ng isang kutsilyo o tinidor. Alisin ang natapos na kalabasa mula sa oven at hayaang cool ito nang bahagya. Napakadaling alisin ang lutong balat ng kalabasa.
Hakbang 7
Kalabasa na inihurnong sa mga hiwa
Upang maghurno ng isang kalabasa sa mga hiwa, hindi mo lamang ito pinuputol, ngunit pinutol din ang balat mula sa mga hiwa. Ang karagdagang pamamaraan ay maaaring magkakaiba mula sa pagluluto sa mas malalaking piraso lamang sa oras ng pagluluto. Ngunit kung nais mo, maaari mong kumplikado ang gawain at maghanda ng isang mas masalimuot na ulam mula sa gulay. Ang hiniwang kalabasa ay maaaring ihalo sa iba pang mga gulay tulad ng patatas, rutabagas, singkamas, sibuyas. Ang kalabasa na pulbos ay napupunta nang maayos sa mga mansanas, pasas, pinatuyong cranberry. At kahit na sa pareho nang sabay.
Hakbang 8
Kalabasa na inihurnong may mga gulay at mansanas
Gupitin ang mga mansanas, kalabasa, rutabagas at mga singkamas sa pantay na mga cube. Ilagay sa isang baking sheet na may matangkad na bota, ambon na may langis ng oliba, panahon na may asin at paminta at paghalo ng mabuti. Maghurno sa isang oven preheated sa 220 ° C para sa halos 15 minuto, pag-on ang pinaghalong maraming beses.
Hakbang 9
Ibabad ang mga pinatuyong cranberry sa ¼ cup kumukulong tubig, magdagdag ng kaunting wiski. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at igisa ang mga buto ng kalabasa sa katamtamang init hanggang sa lumusot sila nang bahagya. Timplahan ng asin at paminta ng cayenne, iling at alisin mula sa init. Ilagay ang mga inihurnong hiwa sa isang malalim na mangkok, idagdag ang mga cranberry at pukawin. Paglilingkod na sinablig ng mga toasted seed.
Hakbang 10
Kalabasa fries
Upang makagawa ng pekeng kalabasa, gupitin ang handa na laman ng gulay sa mga piraso at ibabad sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 30 minuto hanggang 10-12 na oras.
Hakbang 11
Patuyuin at tapikin ang mga hiwa ng kalabasa na tuyo na may mga tuwalya ng papel. I-linya ang isang baking sheet na may baking pergamino, painitin ang oven sa 220 ° C.
Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa zip bag, idagdag ang cornstarch at iling ang bag nang maraming beses upang ang buong mga piraso ng gulay ay natakpan ng almirol. Ilipat sa isang malalim na mangkok at ambon na may langis ng oliba, panahon na may paprika at pulbos ng bawang. Gumalaw nang maayos sa iyong mga kamay upang ang langis at pampalasa ay maipamahagi nang maayos sa kalabasa na dayami.
Hakbang 12
Ayusin ang mga hiwa ng kalabasa sa isang solong layer sa isang baking sheet. Maghurno sa paunang handa na oven sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa ang mga dayami ay ginintuang kayumanggi at ginintuang. Habang ang kalabasa ay nagbe-bake, pagsamahin ang tinadtad na perehil, asin sa dagat, at gadgad na Parmesan. Alisin ang baking sheet mula sa oven at iwisik ang inihandang halo. Ihain kasama ang aioli sauce.
