Ang Milk cake ng Bird ay isang maselan at magaan na panghimagas na hindi nangangailangan ng pagpapakilala. Sa unang tingin, tila ang paghahanda ng cake na ito ay isang kumplikado at mahabang proseso, ngunit sa katunayan ang lahat ay mas simple, na nangangahulugang kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring masiyahan ang kanilang mga mahal sa buhay na may ganitong kamangha-manghang pagkain.
Kailangan iyon
- Para sa biskwit:
- - 1 kutsarita ng vanilla sugar;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asukal;
- - 1 kutsara. isang kutsarang harina;
- - 4 na itlog;
- - mantikilya para sa pagpapadulas.
- Para sa cream:
- - 10 itlog;
- - 1 kutsara. isang kutsarang gatas;
- - 1 kutsara. isang kutsarang starch ng patatas;
- - 2 kutsara. kutsarang asukal;
- - 40 g ng mga gelatin granule;
- - 3 kutsarita ng vanilla sugar;
- - 300 g ng mantikilya.
- Para sa glaze:
- - 50 g mantikilya;
- - 200 g ng maitim na tsokolate.
Panuto
Hakbang 1
Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang mga itlog, asukal, vanilla sugar at sifted harina, talunin ang buong nilalaman ng isang panghalo hanggang sa makinis.
Hakbang 2
Grasa ang isang malalim na baking sheet na may maraming mantikilya, iwisik ang isang maliit na halaga ng harina at ibuhos ang nakahanda na kuwarta sa ito sa isang layer ng tungkol sa 1.5-2 cm. I-level ang tuktok na layer ng kuwarta gamit ang isang kutsilyo at maghurno para sa 8-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Sinusuri namin ang kahandaan sa isang palito - kung mananatili itong tuyo, kung gayon handa na ang mga inihurnong kalakal. Ang natapos na biskwit ay dapat na cooled at i-cut nang pahalang sa dalawang pantay na bahagi.
Hakbang 3
Upang maihanda ang cream, ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks. Ihalo ang almirol sa maligamgam na tubig. Sa isang malalim na mangkok na metal, ihalo ang mga yolks, asukal, asukal na banilya, idagdag ang lasaw na almirol at gatas, at pagkatapos ay talunin ang buong nilalaman ng isang panghalo. Itinakda namin ang mangkok sa isang paliguan ng tubig at lutuin hanggang lumapot ang masa. Alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig, palamig ito, idagdag ito nang bahagyang lumambot na mantikilya at talunin ang cream na may isang panghalo hanggang malambot.
Hakbang 4
Ibuhos ang gulaman na may 150 ML ng maligamgam na tubig at iwanan sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay painitin ito sa mababang init o sa isang paliguan ng tubig, pagpapakilos upang ganap na matunaw ang mga butil, at salain. Naghahalo kami ng mga protina na may 1 baso ng asukal. Pagkatapos ibuhos ang gulaman sa latigo na mga puti ng itlog sa mga maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng cream sa nagresultang masa at talunin ang lahat hanggang sa makinis.
Hakbang 5
Inilagay namin ang kalahati ng cake ng biskwit sa isang malalim na hulma, pinunan ito ng cream, pinapantay ang tuktok na layer ng isang kutsilyo, at takpan ang pangalawang cake. Inaalis namin ang cake upang mag-freeze sa ref para sa 3-4 na oras.
Hakbang 6
Matunaw ang tsokolate sa isang oven sa microwave o sa isang paliguan sa tubig, pagdaragdag ng mantikilya dito. Kinukuha namin ang naka-freeze na cake sa amag, grasa ito nang malaya sa handa na icing at ibalik ito sa ref ng 1 oras.
