Mayroong ilang mga unibersal na tip sa pagluluto ng manok upang makatulong na gawing mas madali ang pagluluto. Maliligtas ka nila mula sa pagkalat ng taba sa kusina, dampness sa loob ng manok at makakatulong na mabawasan ang oras ng pagluluto.
Paghahanda ng manok
Kung bumili ka ng malalaking piraso, pagkatapos ay dapat mong i-cut ang mga ito sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki. Ang oras ng pagprito ay maiikli at ang lahat ng mga piraso ay magluluto nang sabay.
Ang manok ay dapat gadgad ng asin at paminta ng kalahating oras bago lutuin at iwan sa kitchen counter sa temperatura ng kuwarto. Gagawin nitong masarap ang manok sa loob at sisiguraduhin na hindi ito basog sa loob.
Hindi mo dapat i-marinate ang manok sa iba't ibang pampalasa. Ang isang malaking halaga ng pampalasa ay susunugin sa kawali sa panahon ng proseso ng pagprito, at magiging mahirap na alisin ang nasusunog na amoy kahit na nakabukas ang hood. Gumamit ng asin at itim na paminta bilang isang ligtas na pusta.
Ang toyo ay pinakamahusay para sa maliliit na piraso. Kaya't mas mahusay itong hinihigop.
Kung inilagay mo ang manok sa kawali at ang likidong pag-atsara ay nakarating doon, pagkatapos ay magsisimulang ito sa nilaga, hindi magprito. Titiyakin nito na ang manok ay hindi browned, makatas at masarap tulad ng kapag pinirito.
Kung inatsara mo ang manok sa isang likidong pag-atsara, o kung ito ay naka-juice kapag nagmamasa, pagkatapos ay ilagay lamang ito sa isang colander ng 5 minuto bago magprito. Ise-save ka nito sa pagsabog ng taba sa iba't ibang direksyon.
Pagprito
Gumamit ng isang kawali na may mababang bahagi hanggang sa 5 cm. Piliin ang diameter na may kaugnayan sa dami ng manok. Kung mas malaki ang manok, mas malaki ang kawali.
Ilagay lamang ang manok sa isang kawali na may mainit na langis ng mirasol. Ibuhos ang apat na kutsarang langis sa kawali, i-on ang maximum na init sa kalan, painitin ang kawali sa loob ng 3-4 minuto at maaari mong simulan ang pagprito.
Matapos ilagay ang manok sa kawali, kailangan mong takpan ito ng takip. Pagkatapos ng 4-5 minuto, baligtarin ang lahat ng mga piraso at takpan muli. Pagkatapos ng isa pang limang minuto ng pagluluto sa ilalim ng takip, handa na ihain ang manok.
Kung wala kang takip para sa kawali na ito, maaari mong gamitin ang isang mas maliit na takip o iprito ang manok nang walang takip. Ngunit sa parehong oras, ang init sa ilalim ng kawali ay dapat na bawasan sa daluyan at lutuin ng 5 minuto ang haba.
Sundin ang mga simpleng tip na ito at ang pritong manok ay palaging kaluguran ka ng lasa at kadalian ng paghahanda.
