Kung hindi ka pa nakakain ng inasnan na mga pakwan, siguraduhing subukan ito - napakasarap! Bukod dito, ang pagluluto sa kanila ay hindi mahirap lahat, dahil kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang pag-aasin.
Kailangan iyon
-
- pakwan para sa 8-10 kg;
- dalawang 3-litro na lata;
- 3 litro ng tubig;
- 4 na bilugan na kutsara ng asukal;
- 2 antas ng kutsara ng asin (magaspang
- hindi iodized);
- 2 kutsarang 70% na suka ng suka
- isang kutsara sa bawat garapon.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda muna ang mga garapon. Hugasan silang lubusan gamit ang baking soda upang alisin ang mga partikulo ng grasa at dust. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at isteriliser sa paglipas ng singaw sa loob ng 5-10 minuto.
Hakbang 2
Hugasan ang pakwan gamit ang isang brush, banlawan ng kumukulong tubig at gupitin sa malalaking piraso. Tandaan na alisin ang mga binhi. Ilagay ang mga piraso ng pakwan sa mga garapon. Hindi mo kailangang palitan ang mga ito ng iyong mga kamay, mas mabuti na bahagyang kalugin ang garapon upang ang mga ito ay matatagpuan nang mahigpit hangga't maaari sa bawat isa.
Hakbang 3
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon ng mga pakwan at iwanan ng 5-10 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig, pakuluan at muling punan ang mga garapon. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon sa huling pagkakataon. Paunang magdagdag ng isang kutsara ng suka ng suka sa kanila.
Hakbang 4
Matapos ang pangatlong pagbuhos, ang mga garapon na may mga pakwan ay agad na tinatakan ng mga isterilisadong lata ng lata.
Upang suriin ang higpit ng garapon, baligtarin ito at ilagay ito sa isang patag na ibabaw na natatakpan ng papel. Makalipas ang ilang sandali, tiyakin na ang mga takip ay hindi tumutulo, balutin ang mga garapon ng isang makapal na tela hanggang sa lumamig ito.
Hakbang 5
Para sa mga hindi nais na guluhin ang mga lata, angkop ang isang mabilis na resipe para sa inasnan na mga pakwan.
Paunang lutuin ang brine. Upang magawa ito, magdagdag ng 3 kutsarang asin sa 2 litro ng tubig, pakuluan at palamigin sa temperatura ng kuwarto.
Gupitin ang lubusan na hugasan na pakwan, ilagay sa isang kasirola at ganap na takpan ng brine. Upang maiwasang lumutang ang mga piraso ng pakwan, pindutin ang mga ito nang may pang-aapi - isang malinis na plato kung saan kailangan mong maglagay ng isang garapon ng tubig. Ang pakwan ay mag-atsara sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 araw, mas mainit ito sa silid, mas mabilis itong mangyari. Ang pinakamainam na temperatura ay 18-22 degree.
Ang natapos na pakwan ay nakaimbak sa isang ref na may brine, na pumipigil sa paglitaw ng amag.
