Kung nais mong mangyaring ang iyong pamilya sa isang malusog at masarap na hapunan - lutuin ang lutong pike sa foil. Ang pagluluto ng isda sa oven ay medyo simple, ito ay naging malambot at makatas. Bilang karagdagan, pinanatili ng inihurnong isda ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina na kinakailangan para sa katawan.
Kailangan iyon
- - pike;
- - lemon;
- - mga gulay;
- - patatas;
- - karot at mga sibuyas;
- - bigas;
- - Champignon;
- - Puting tinapay;
- - kulay-gatas;
- - isang itlog;
- - tuyong puting alak;
- - asin, itim na paminta at pampalasa.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga subtleties ng pagluluto pike sa foil
Anumang mga isda, kabilang ang pike, ay mas masarap kung sariwa ito, kaya pinakamahusay na huwag gumamit ng isang nakapirming bangkay. Kapag pumipili ng isang pike, pansinin na ang mga hasang nito ay maliwanag, ngunit walang dugo, malinis ang mga mata, at sariwa ang amoy mula rito. Kung ang biniling isda ay amoy putik, ngunit kung hindi man ay mukhang sariwa, hindi mahalaga - ibabad lamang ang na-peel, tinuyo at hinugasan na bangkay sa gatas sa loob ng isang oras.
Hakbang 2
Ang karne ng Pike ay itinuturing na pandiyeta, malusog at napakalambing, at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng matagal na paggamot sa init. Kaya, ang mga isda na pinutol sa mga piraso ng foil ay dapat na lutong hindi hihigit sa 25 minuto, at isang buong bangkay - mula 45 hanggang 60 minuto, depende sa laki nito.
Hakbang 3
Bilang isang ulam para sa oven na inihurnong oven, ang mga gulay at gulay sa anumang anyo ay pinakaangkop: nilaga, inihurnong, sariwa. Mga kamatis, bell peppers, patatas, kabute, karot - lahat ng ito ay maaaring luto kaagad ng pike, nakabalot sa foil. Magiging maayos sa gayong mga niligis na patatas ng isda at pinakuluang kanin.
Hakbang 4
Buong lutong pike
Hugasan nang mabuti ang pike, linisin ito mula sa kaliskis, mga loob. Gupitin ang mga hasang upang ang karne ay hindi lasa mapait pagkatapos. Kuskusin ang isda ng asin, paminta at pampalasa. Sa labas, magsipilyo ng kaunting kulay-gatas. I-chop ang lemon, herbs (dill, perehil, cilantro) at pinalamanan ang halo na ito. Maghanda ng isang baking sheet, ilagay ang foil na may greased na langis ng halaman sa itaas. Maingat na ilagay ang isda sa foil, itaas na may hiniwang mga kamatis at mga sibuyas na sibuyas, maingat na igulong ang palara upang walang dumaloy na katas sa pagluluto sa hurno. Ilagay sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C. Maghurno ng pike sa takip na palara ng tungkol sa 20-25 minuto, pagkatapos ay maingat na iladlad ang foil, ngunit upang ang tubig ay hindi tumulo, at iwanan upang maghurno para sa isa pang 15 minuto. Ang rosas, nakakaganyak na pike ay handa na, ilagay lamang ito isang malaking patag na ulam at palamutihan ng mga sariwang gulay, gulay at olibo.
Hakbang 5
Sumakay sa mga gulay sa sour cream na sarsa
Gupitin ang fillet ng isda sa malalaking piraso, pre-marinate sa asin, paminta at puting alak - ang 100 ML ng alak ay sapat na para sa 500 g ng produkto. Habang nagbabad ang pike, alisan ng balat ang mga bell peppers at gupitin ito sa maliliit na hiwa kasama ang mga kabute, karot at mga sibuyas. Kumulo ang huling tatlong sangkap nang kaunti sa mantikilya, magdagdag ng isang kutsarang harina, ihalo, ibuhos sa isang baso ng sour cream at isang maliit na harina. Kapag kumukulo ang sarsa, alisin mula sa kalan. Ikalat ang mga hiwa ng paminta sa mga sheet ng foil, asin, ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas at ibuhos ang lahat na may sour cream sauce na may mga gulay. Balutin ang palara, ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C nang hindi hihigit sa kalahating oras. Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato, ihatid na may puting alak.
Hakbang 6
Isuksok sa manggas
Upang maihanda ang ulam na ito, gumamit ng isang buo, dating nalinis at naghugas ng bangkay. Gupitin ang ulo, alisin ang balat mula sa isda gamit ang isang matalim na kutsilyo, paglipat sa buntot. Huwag magsulat, upang hindi maiyak. Paghiwalayin ang natitirang fillet mula sa tagaytay, alisin ang lahat ng maliliit na buto at gupitin. Pagprito ng mga sibuyas na may karot sa langis ng oliba, cool sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay gulayan ito ng mga fillet ng isda. Paghaluin ang nagresultang tinadtad na karne sa isang hilaw na itlog, puting tinapay na babad sa tubig o gatas, asin at itim na paminta, makinis na tinadtad na halaman. Paghaluin nang mabuti ang lahat, ibuhos ng kaunting tubig upang maging mas juicier ang timpla. Magsimula dito sa balat ng isda, ngunit gawin itong maingat upang hindi mapunit. Bilang isang resulta, ang balat ay hindi dapat maging masyadong masikip. Lubricate ang lahat ng bagay na may kulay-gatas, magdagdag ng isang maliit na asin sa itaas at balutin sa isang sheet ng foil. Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos iladlad ang foil, itakda ang temperatura sa 200 ° C at lutuin para sa isa pang 10 minuto upang maipula ang tinapay. Ilipat ang handa na pinalamanan na pike sa isang ulam na pinalamutian ng mga damo at ihatid sa mga lemon wedge.
Hakbang 7
Pike na pinalamanan ng bigas at kabute
Banlawan ang dating nalinis na pike, tuyo ito sa isang napkin, kuskusin ng asin, itim na paminta, iwisik ang haras o rosemary upang tikman. Ilipat ito sa isang angkop na laki ng piraso ng foil at juice na may kalahating limon. Umalis para mag-marinate. Samantala, pakuluan ng ligaw o regular na bigas sa inasnan na tubig hanggang sa maluto ang kalahati. Tanggalin ang sibuyas at ilang mga kabute na makinis. Fry sa langis ng oliba sa loob ng 15 minuto. Patuyuin ang bigas, banlawan at pagsamahin sa mga gulay. Magsimula sa handa na halo ng pike, balutin nang mahigpit ang palara at maghurno sa loob ng 35-40 minuto sa 200 ° C. Gupitin ang natapos na isda sa mga bahagi, ilagay sa mga plato at palamutihan ng mga halaman.
Hakbang 8
Pike na inihurnong may patatas
Upang makakuha kaagad ng isang ulam, lutuin ang isda kasama ang mga patatas. Gupitin ang pre-proseso na pike sa 3-4 na piraso, pinuputol ang ulo at buntot - hindi sila magiging kapaki-pakinabang para sa ulam na ito. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na tasa, asin, iwisik ang itim na paminta at ang iyong mga paboritong halaman, takpan ng 2 kutsara. tablespoons ng sour cream at 1 kutsarita ng mustasa ng Russia, umalis upang mag-marinate. Pansamantala, magbalat ng ilang mga tubers ng patatas at gupitin ito sa manipis na mga hiwa upang maaari silang maghurno gamit ang pike. Ilagay ang 1/3 ng mga patatas sa isang sheet ng foil, magdagdag ng asin, maglagay ng isang piraso ng pike sa sarsa, isang sanga ng rosemary sa itaas, balutin, ngunit upang ang palara ay hindi magkasya nang maayos. Gawin ang pareho sa natitirang mga sangkap, pambalot ang bawat piraso sa magkakahiwalay na foil. Ikalat ang lahat sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto. Kung nais mong makakuha ng browned pike, iladlad ang foil 10 minuto bago ang katapusan. Palamutihan ang natapos na isda ng dill.
