Ang mga sushi at rolyo ay naging napakapopular na pinggan sa mga Ruso. Sa kabila ng mga hindi pangkaraniwang bahagi, maaari silang maging handa sa bahay, kung susundin mo ang ilang mga espesyal na teknolohiya.
Kailangan iyon
-
- 250 g ng bigas;
- 3 kutsara suka ng bigas;
- 2 tsp asin;
- 2 kutsara Sahara;
- pag-iimpake ng nori seaweed;
- ilang mga prawn ng hari;
- 100 g sariwang tuna o Norwegian salmon;
- 100 g pinausukang eel;
- 100 sariwang mga pipino;
- wasabi;
- toyo.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng Japanese round na bigas para sa sushi. Banlawan ito sa malamig na tubig ng hindi bababa sa 5-7 beses. Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola at takpan ng tubig sa rate na 1 litro bawat 500 g ng bigas. Pakuluan, pagkatapos lutuin para sa isa pang 15-20 minuto. Ang lahat ng tubig mula sa ibabaw ay dapat na sumingaw, at ang bigas mismo ay dapat maging malagkit at malambot.
Hakbang 2
Maghanda ng pagbibihis. Upang magawa ito, paghaluin ang suka ng bigas na may asin at asukal. Ilipat ang mainit na kanin pa rin sa isang malalim na mangkok at itaas kasama ang pagbibihis. Haluin nang lubusan. Palamigin ang masa sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
Ihanda ang natitirang mga sangkap para sa sushi. Gupitin ang algae sa manipis na piraso - hahawak nila ang bigas at isda nang magkasama. Gupitin ang mga fillet ng sariwa, inasnan o pinausukang isda sa mga hiwa gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo. Isa-isang dumikit ang malalaking hilaw na hipon sa isang tuhog na haba, mula sa buntot hanggang sa ulo, upang hindi sila mabaluktot habang nagluluto. Lutuin ang mga ito ng 4-5 minuto o mas kaunti, ang kahandaan ay natutukoy ng pagbabago ng kulay ng shell mula sa kulay-abo hanggang pula. Peel ang natapos na hipon, alisin ang ulo, naiwan lamang ang matigas na dulo ng buntot. Gupitin nang pahaba upang ang hipon ay magbukas nang hindi pinaghiwalay sa dalawa.
Hakbang 4
Simulang gumawa ng sushi. Bumuo ng bigas sa mga oblong bola. Magsipilyo sa kanila ng kaunting wasabi. Maglagay ng isang piraso ng isda o hipon sa itaas. Balutin ang isang manipis na guhit ng damong-dagat sa paligid ng sushi, ilakip ang isda sa bigas.
Hakbang 5
Pumunta para sa mga rolyo. Para sa kanila, ang pagkain ay dapat na gupitin sa manipis na piraso. Maaari kang gumawa ng mga rolyo na may isa o higit pang mga pagpuno. Halimbawa, ang isang rolyo na may pinausukang eel at sariwang pipino ay napaka masarap.
Hakbang 6
Itabi ang bigas sa isang sheet ng nori algae sa isang paraan na mula sa isang mahabang gilid mayroong isang libreng strip na hindi bababa sa 0.5 cm ang lapad. Ang bigas mismo ay hindi dapat masyadong labis, ikalat ito sa isang layer na kalahati ng isang sent sentimo ang kapal. Maglagay ng mga piraso ng toppings tulad ng mga pipino at pinausukang eel sa gilid ng bigas. Igulong ang rolyo, mahigpit na pinipiga. Upang mas mahusay na hugis ang roll, maaari mong matulungan ang iyong sarili sa isang espesyal na banig. Natatakpan ito ng cling film at ginamit kapag nagbabalot upang ang kapal ng bundle ay pare-pareho. Basain ang gilid ng nori nang walang bigas na may tubig at idikit ito ng mahigpit sa rolyo upang hindi ito magbukas. Gupitin ang blangko para sa rolyo na patas sa pantay na mga bahagi. Paglingkuran ng adobo na luya, wasabi at toyo.
