Ang Kurnik ay isang tradisyonal na cake sa bakasyon na luto nang matagal sa Russia. Mayroong iba't ibang mga pagpuno dito - mula sa manok at karne hanggang sa mga mani at sinigang. Kadalasan ginagawa nila ang pie na patumpik-tumpik, at mas maraming magkakaibang mga pagpuno dito, mas mabuti. Ang Kurnik na may karne at patatas ay madaling ihanda at sikat sa maraming mga maybahay.
Kailangan mo
Para sa pagsusulit:
- harina ng trigo - 2 baso;
- kefir - 1 baso;
- mag-atas na margarin - 125 g (kalahati ng isang pakete);
- itlog - 2 mga PC;
- asukal - 1 tsp;
- soda - 0.5 tsp;
- asin - 0.5 tsp
Para sa pagpuno:
- karne - 400 g;
- katamtamang patatas - 4 na mga PC;
- medium sibuyas - 3 mga PC;
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda ng masa
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang kefir, na aalisin mo mula sa ref nang maaga at dalhin sa temperatura ng kuwarto o bahagyang mainit-init, at soda. Magdagdag ng isang itlog, asukal, asin at palisin nang basta-basta. Matunaw ang margarin sa isang paliguan ng tubig, salain muna ang harina. Pagsamahin ang margarin sa natitirang mga sangkap at paghalo ng mabuti. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Kapag ito ay sapat na makapal, ilagay ito sa isang floured table at ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan.
Takpan ang natapos na kuwarta ng isang tuwalya at umalis ng kalahating oras. Ang nasabing kuwarta, na nakabalot sa polyethylene, ay mahusay na nakaimbak sa freezer, nang hindi binabago ang mga katangian at panlasa nito. Kailan man gusto mong magluto ng pie, ilabas lang ang kuwarta at i-defrost ito.
Paghahanda ng pagpuno
Para sa manok, mas mahusay na pumili ng baboy na may mga layer ng bacon, magbibigay ito ng cake na may lambot at juiciness. Nakasalalay sa iyong panlasa, maaari kang gumamit ng baka o karne ng baka.
Gupitin ang peeled patatas sa mga hiwa na humigit-kumulang na 3-5 mm ang kapal. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang karne sa mga piraso ng parehong kapal ng patatas. Tumaga ang sibuyas sa hindi masyadong manipis na kalahating singsing.
Paggawa ng cake
Painitin ang oven hanggang 200C. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman o natunaw na margarin at gaanong iwiwisik ang semolina (o harina). Hatiin ang kuwarta sa dalawang tinatayang pantay na bahagi. Igulong ang isang medium-makapal na tinapay mula sa isa upang ganap nitong masakop ang baking dish.
Ilagay ang ilalim na layer ng pie sa baking pan, pakinisin ang mga gilid kasama ang mga gilid, mabuti kung ang kuwarta ay bahagyang mapupunta sa labas ng baking pan. Pagkatapos ilatag ang mga hiwa ng patatas, gaanong asin at paminta, pagkatapos ay ilatag ang kalahati ng karne at kalahati ng sibuyas, pagkatapos ay ang natitirang karne at sibuyas, pagdaragdag ng mga pampalasa sa pagitan ng mga layer.
Gumulong ng isa pang tinapay, takpan ang tuktok ng cake dito at kurutin ang mga gilid upang makabuo ng isang pigtail, pagkonekta sa ilalim at tuktok na mga layer ng kuwarta. Sa itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog, talunin ito at grasa ang manok sa itaas. Maghurno ng 30 minuto, pagkatapos bawasan ang temperatura sa 160 ° C at iwanan sa oven para sa isa pang 40-50 minuto. Ilabas ang natapos na cake at hayaang magpahinga ito nang kaunti, kaya makakakuha ito ng isang mas mayamang lasa.
