Ang Greek dish na "Kleftiko" ay may kagiliw-giliw na kasaysayan ng pinagmulan nito. Ang pangalan nito ay literal na isinalin bilang "ninakaw na karne". Ang tinaguriang recipe ng kordero ay naimbento noong giyera. Naghukay sila ng butas sa lupa, tinakpan ito ng karbon, asin, karne at halaman, at tinakpan ito ng isang layer ng luwad sa itaas. Ang karne ay umabot sa kahandaan nang hindi nakakuha ng labis na pansin at imposibleng hulaan ang tungkol sa pagnanakaw nito.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng kordero
- - tuyong puting alak
- - suka ng alak
- - honey
- - oregano
- - asin
- - ground black pepper
- - 4 na kamatis
- - 3 matamis na paminta
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang alak na may suka, isang kutsarang pulot, itim na paminta, Origano at asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap sa isang homogenous na masa. Gupitin ang karne sa malalaking piraso at takpan ng lutong marinade.
Hakbang 2
Pumila sa isang baking dish na may foil at ilatag ang tupa. Ayusin ang mga tinadtad na kamatis at bell peppers sa malapit. Balutin ang foil sa lahat ng panig.
Hakbang 3
Maghurno ng kleftiko ng isang oras sa oven. Palamutihan ng mga sariwang halaman bago ihain. Kung nais mo, maaari mong laktawan ang pagluluto ng mga kamatis at kampanilya, ngunit ihain ang mga ito bilang sariwang ulam. Ang ulam ay naging napaka mabango at pampagana.
