Ang bigas ay isang masarap at malusog na bahagi ng pinggan para sa maraming pinggan: karne, manok, isda at pagkaing-dagat, gulay. Ang isa sa mga pangunahing kundisyon ay ang pagiging madaling magaling. Paano ito makakamit?
Kailangan iyon
-
- 0.5 tasa ng bigas
- 1-1.5 litro ng tubig o sabaw (karne
- gulay)
- asin at pampalasa sa panlasa
- mantikilya o langis ng oliba upang tikman
- gulay (sariwa
- naka-kahong o naka-freeze) - upang tikman
Panuto
Hakbang 1
Piliin ang tamang uri ng bigas, maingat na basahin ang mga rekomendasyon sa pakete (oras ng pagluluto, proporsyon - depende ang lahat sa uri ng bigas). Huwag kumuha ng bilog o pinakintab - pakuluan sila ng maayos, samakatuwid ginagamit sila upang gumawa ng lugaw. At ang matagal na butil at steamed ay mahirap, kung saan maaari mong madaling lutuin ang isang crumbly at masarap na ulam. Ang masustansyang kayumanggi bigas ay mas mahirap pa kaysa sa puting bigas. halos hindi sumasailalim sa pagproseso, ngunit mas matagal mo rin itong lutuin.
Hakbang 2
Hindi alintana ang resipe at pagkakaiba-iba na iyong pinili, banlawan ang bigas sa malamig na tubig na dumadaloy. Kuskusin gamit ang iyong mga kamay, palitan ang tubig (3-5 beses) hanggang sa maging transparent ito. Alisin ang mga dayuhan at nasirang mga butil.
Hakbang 3
Isawsaw ang nakahandang kanin sa kumukulong inasnan na tubig at pukawin upang ang mga butil ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali. Matapos magsimulang kumulo ang bigas, bawasan ang init sa daluyan (mga bula lamang ang mananatili sa ibabaw ng tubig). Ito ay isang pangkaraniwang simula para sa karamihan sa mga pinggan. Mula sa susunod na hakbang, mapipili mo ang mga pamamaraan.
Hakbang 4
Ang pinakamadaling pagpipilian ay upang magpatuloy na kumukulo ang bigas sa tubig. Subukan ito nang mas madalas, mas mahusay na mag-undercooke ng kaunti kaysa kumuha ng mga natuklap na bigas. Sa lalong madaling maabot ang nais na pagkakapare-pareho, ilagay ito sa isang colander. Matapos maubos ang tubig, magdagdag ng mantikilya o langis ng oliba, kung ninanais.
Hakbang 5
Isa pa, "timog-silangan" na pagpipilian: maaari kang magluto ng bigas hanggang sa kalahating luto sa tubig, at pagkatapos ay ilagay sa isang salaan o pinong colander. Ilagay ang colander sa isang palayok ng parehong diameter na may tubig na kumukulo, kung saan maaari kang magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Maaari mong takpan ang bigas ng takip. Bilang isang resulta, makatipid ka ng mas maraming bitamina sa mga butil kaysa sa maginoo na pagluluto.
Hakbang 6
Para sa "bigas ng gulay" makinis na pagpura o rehas na karot, mga sibuyas, zucchini, pulang paminta (ang mga sangkap at proporsyon ay di-makatwiran, pumili alinsunod sa iyong panlasa) at gaanong iprito sa langis ng oliba. Maaari mong gamitin ang mga nakahandang frozen na mixture: ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto, i-chop at iprito kung kinakailangan. Ang mga de-latang gulay (mais, berdeng mga gisantes, pulang beans, atbp.) Ay pupunan ang lasa at palamutihan ang ulam - idagdag ang huli. Kapag handa na ang mga gulay, pagsamahin ang mga ito sa lutong mainit na bigas. Tapos na!
Hakbang 7
Alinmang pagpipilian ang pipiliin mo, huwag banlawan ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig pagkatapos kumukulo. Kakailanganin mong i-reheat ang ulam, at maaari nitong masira ang lasa at hitsura ng pinggan. Bilang isang huling paraan, kung hindi ka kumuha ng pinakaangkop na bigas, at ito ay natigil, banlawan ito ng kumukulong tubig pagkatapos ng malamig na tubig. Ito ay isang mas banayad na uri ng pag-init kaysa sa isang kawali o microwave. O, kung pinili mong magluto ng "gulay", direktang magdagdag ng malamig na bigas sa kawali na may mga nakahandang gulay.
Hakbang 8
Kung handa na ang iyong pang-ulam, ngunit masyadong maaga upang ihatid ito, siguraduhing mainit ang bigas. Huwag iwanan ang lutong bigas sa tubig o sa apoy - mapanganib mong masira ang pagkakapare-pareho at panlasa nito. Mas mahusay na ilagay ang natapos na ulam sa isang mahinang paliguan ng tubig o gumamit ng lalagyan ng thermo ng bahay.
