Ang isda na inihurnong sa foil ay isa sa pinakamapagaling na pinggan. Hindi lamang ito naglalaman ng maraming mga mineral, bitamina at unsaturated fatty acid na kinakailangan para sa katawan, ngunit din tulad ng isang paraan ng paghahanda ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga sangkap na ito. Bilang karagdagan, ang paggamit ng palara ay hindi nagpapahiwatig ng isang malaking halaga ng langis, na nangangahulugang ang isda ay hindi lamang mabango at masarap, kundi pati na rin sa pandiyeta.
Kailangan iyon
- - isang isda;
- - lemon;
- - langis ng oliba;
- - asin, itim na paminta, iba pang pampalasa;
- - rosemary, thyme, lemon balm;
- - yogurt o yogurt;
- - mga sibuyas, kamatis at karot;
- - tuyong puting alak;
- - bigas;
- - Dill.
Panuto
Hakbang 1
Upang magtapos sa isang masarap at malusog na ulam, bigyan ang kagustuhan sa sariwang isda o pinalamig. Kapag bumibili ng isang buong bangkay, bigyang pansin ang amoy, ang kulay ng mga hasang, na dapat ay maliwanag na burgundy, at ang transparency ng mga mata. Ang balat ng sariwang isda ay dapat na sakop ng isang maliit na halaga ng malinaw na uhog. Kaya, ang kulay ng karne sa mga steak ay pare-pareho nang walang anumang mantsa at maraming dugo. Tandaan na ang pagpapanatili ng isda sa ref kung hindi ito nagyeyelo ay hindi sulit sa loob ng mahabang panahon - ang nasabing produkto ay mabilis na lumala, at higit na hindi ito mahugasan bago ito, ngunit kinakailangan na maalis ang bangkay.
Hakbang 2
Sa proseso ng pagluluto, pumili ng tama ng mga pampalasa para sa isda. Ang itim o puting ground pepper, allspice, thyme, rosemary, haras, lemon balm, basil at safron ay pinakamahusay na pinagsama dito - ang mga pampalasa na ito ay partikular na angkop para sa pagluluto ng isda. Ang iba't ibang mga gulay ay maaari ring idagdag sa palara: mga sibuyas, karot, kamatis, asparagus, patatas, cauliflower at savoy cabbage, matamis at mainit na paminta.
Hakbang 3
Gumamit ng lemon juice at pampalasa bilang isang marinade - pinakamahusay itong gumagana. Maaari mo ring panatilihin ang isda sa tuyong puti, toyo, unsweetened yogurt, sour cream, o simpleng sa pampalasa at asin, mga mabangong halaman. Hindi mo kailangang mag-marina ng mahabang panahon - ang karne ng isda ay napakalambing na sapat na upang tumayo ng 15 minuto.
Hakbang 4
Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng isda ay ang maghurno nito nang buong foil kasama ang mga gulay. Para sa resipe na ito, ang crusian carp, pike perch, carp, dorada o sea bass, hake ay angkop. Pumili lamang ng isang bangkay na hindi masyadong malaki upang madali itong mabalot sa foil. Gutin ang isda, siguraduhing alisin ang mga hasang, putulin ang ulo at buntot kung kinakailangan, alisin ang mga palikpik at hugasan ito ng lubusan sa ilalim ng tubig. Kuskusin ang bangkay na pinatuyong sa isang napkin na may asin, itim na paminta, ibuhos ang katas ng 1 lemon at iwanan upang mag-atsara habang ang mga gulay ay nagluluto.
Hakbang 5
Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Kumuha ng dalawang bowls. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isa, malamig na tubig sa isa pa. Gumawa ng isang cross cut sa mga kamatis at isawsaw muna ito sa isang mangkok ng mainit na tubig, pagkatapos sa malamig na tubig. Agad na magbalat ang balat. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa mga bilog. Kumuha ng foil, ilagay sa isang baking sheet at magsipilyo ng langis ng halaman. Ilagay ang ilan sa sibuyas at lemon sa ilalim. Itabi ang isda sa itaas, pagkatapos ay ilatag ang isang layer ng mga tinadtad na gulay, kamatis, sibuyas at lemon. Budburan ng langis ng oliba sa itaas. Balot nang mahigpit ang foil, pambalot ng maraming beses ang isda. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 ° C at maghurno para sa kalahating oras. 5-10 minuto bago lutuin, ang foil ay maaaring i-cut sa itaas upang brown ang mga gulay. Ihatid ang buong isda sa isang pinggan nang direkta sa foil. Ang pinakuluang bigas ay angkop para sa isang ulam.
Hakbang 6
Ang salmon, salmon at anumang iba pang mga pulang isda ay pinakamahusay na luto sa oven na may mga steak, bawat isa ay nakabalot sa isang magkakahiwalay na sheet ng foil. Balatan ang mga ito ng kaliskis, ngunit huwag alisin ang balat. Hugasan at patuyuin ang bawat piraso sa isang napkin. Budburan ng asin at itim na paminta, mag-atsara sa lemon juice na may kaunting langis ng oliba at iyong mga paboritong pampalasa. Maaari mo ring gamitin ang 3-4 tbsp bilang isang pag-atsara. tablespoons ng dry white wine para sa bawat steak, ngunit kailangan mong panatilihin ang mga isda sa loob nito nang hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa foil, maglagay ng isang bilog na limon sa itaas, balutin itong mabuti at maghurno sa iyong sariling katas sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 200 ° C.
Hakbang 7
Ang Dorado at sea bass ay mabuti sa sarsa ng yoghurt. Para sa paghahanda na ito, ihalo ang 3 tbsp. tablespoons ng unsweetened yogurt, 1 kutsarita ng tomato paste, 1 durog na bawang ng sibuyas, 1 kutsarita ng gadgad na luya, isang pakurot ng paprika, paprika, asin at kardamono. Ang dating coat ay naghanda ng isda na may marinade na ito, balutin ng palara, at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa loob ng 30-40 minuto, depende sa laki ng dorado. Paglilingkod kasama ang isang salad ng mga sariwang halaman at gulay, pati na rin ang mga hiwa ng lemon. Sa pamamagitan ng paraan, kung naglagay ka ng isda sa pag-atsara ng yoghurt sa mga asparagus sprigs, nagtapos ka sa isang maselan at malusog na bahagi ng pinggan.
Hakbang 8
Upang maiwasan ang pag-aalala tungkol sa bahagi ng pinggan, maghurno ang pinalamanan na isda sa foil. Upang magawa ito, paunang pakuluan ang kanin hanggang sa kalahating luto sa inasnan na tubig. Mahusay na gumamit ng ligaw, dahil hindi ito nagiging lugaw habang proseso ng pagluluto sa hurno, at naglalaman lamang ito ng maraming bitamina at nutrisyon. Sa isang maliit na langis ng oliba o mantikilya, kumulo ang mga kampanilya at karot, gupitin sa maliliit na cube, pagkatapos ay ihalo ang bigas. Balatan ang isda, hugasan at tuyo, kuskusin ang loob at labas ng asin, punan ng bigas at gulay at i-chop ang mga gilid ng tiyan gamit ang isang palito. Ilipat ang pinalamanan na isda sa isang sheet ng foil, paminta, pisilin ang katas ng kalahating lemon dito, ibuhos ng 1 kutsarita ng langis ng oliba, balutin ang palara at lutuin sa oven ng halos kalahating oras.
Hakbang 9
Paghatid ng isda na inihurnong sa foil na may nilaga, inihurnong o sariwang gulay, maraming mga gulay. Para sa isang ulam, ang inihurnong o pinakuluang patatas, niligis na patatas, bigas ay angkop. At upang gawing mas masarap at masarap ang ulam, maghanda ng puting sarsa batay sa yogurt o yogurt. Paghaluin lamang ito sa lemon juice, makinis na tinadtad na sariwang dill, basil herbs, isang maliit na langis ng oliba, isang pakurot ng puting paminta at 2 sibuyas ng bawang ang dumaan sa isang press. Palamigin ang tapos na sarsa sa ref, at pagkatapos ihain ang lutong isda.
