Ang mga rol na pamilyar sa mga gourmet ng Russia - California, Philadelphia, Alaska - ay dumating sa amin mula sa Amerika. Ito ay isang pagbagay ng lutuing Hapon sa kagustuhan ng mga Amerikano. Gayunpaman, walang kakaiba sa katotohanang nagustuhan din sila ng ating mga kababayan.
Kailangan iyon
-
- Bigas
- damong-dagat nori
- suka ng bigas
- asukal
- isang isda
- gulay
- lumilipad na isda roe
- roll mat
- matalim na kutsilyo na may mahabang talim
- toyo
- wasabi
- adobo luya
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng 2 tasa ng bilog na bigas. Mas mahusay na kumuha ng mga espesyal na pagkakaiba-iba na inilaan para sa sushi at mga rolyo - mayroon silang higit na malagkit. Punan ang mga ito ng parehong dami ng malamig na tubig. Dalhin sa isang kumulo at kumulo para sa tungkol sa 10 minuto. Pagkatapos ibuhos ang dressing na ginawa mula sa 50 ML. suka ng bigas, 30 ML. tubig at 10 g ng granulated na asukal.
Hakbang 2
Takpan ng takip, panatilihin sa apoy para sa isa pang 5-7 minuto, pagkatapos alisin mula sa kalan, ilipat sa isang kahoy na mangkok at hayaan ang cool. Kung ang isang kahoy na mangkok ay hindi magagamit, linyang ang enamel mangkok na may maraming mga layer ng tela ng lino. Dapat itong gawin upang ang labis na likido ay masipsip, at ang bigas para sa mga rolyo ay nakuha ang nais na pagkakapare-pareho.
Hakbang 3
Gupitin ang mga fillet ng salmon, abukado at mga pipino, i-mash ang keso - gagawin namin sa bahay ang Philadelphia. Ito ay isang rolyo - "hugis-shifter". Ang pagpuno ay maaaring iba-iba ayon sa panlasa. Ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto ay ang bigas ay nasa tuktok ng nori seaweed, at hindi kabaligtaran. Upang gawing mas maginhawa ang ganoong mga rolyo, natakpan ang mga ito sa tuktok alinman sa isang piraso ng isda, o may caviar breading, bilang isang pagpipilian - na may mga linga.
Hakbang 4
Ikalat ang isang banig na kawayan, ilagay ang bigas sa ibabaw nito, pagkatapos ay isang sheet ng nori seaweed, bahagyang binasa ng tubig. Pindutin gamit ang iyong palad upang sila ay magkadikit. Paghaluin ang pipino, abukado at keso sa Philadelphia, kumalat sa nori. Bumuo ng isang rolyo, gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo na may isang mahaba, makitid na talim. Balutin ang bawat piraso ng rolyo sa isang piraso ng salmon: hindi ka maaaring buo, ngunit sa itaas na kalahati lamang.
Hakbang 5
Pagsamahin ang bigas sa nori sa isang katulad na paraan para sa isang California roll. I-chop ang crab meat, ihalo ito sa Japanese mayonesa at sariwang pipino - handa na ang pagpuno. Balutin ang rolyo, gupitin ito, "tinapay" bawat piraso sa orange tobiko caviar. Gayunpaman, ang kulay ng caviar ay maaaring iba-iba: maaari rin itong pula, itim o kahit berde - ang iyong pinili ay depende sa kulay ng natitirang mga sangkap.
Hakbang 6
Brush ang mga piraso ng rolyo na may Japanese mayonesa at maghurno sa oven. Makakakuha ka ng isang homemade baked roll. Ang Eel, tinadtad na hipon, o tahong ay maaaring magamit bilang isang pagpuno. Karaniwan, ang mga inihurnong rol ay kinakain na mainit, ngunit masarap din ito kung malamig. Paglingkuran ng toyo, luya at wasabi upang masiyahan ang iyong mga panauhin.
