Mayroong daan-daang mga tanyag na barayti ng bigas sa buong mundo, kung saan ang pinakakaraniwan ay ang jasmine, basmati, risotto. Ang bigas ay maaaring makintab o hindi makumpleto, parboiled o hindi, mahaba at bilugan. Sa mga tindahan maaari kang makahanap hindi lamang ng karaniwang puting bigas, ngunit din ligaw, itim. Hindi gaanong pangkaraniwan, kayumanggi, dilaw at pula. Ang pulang hindi nakumpleto na bigas ay itinuturing na isa sa pinaka kapaki-pakinabang para sa katawan. Mayroon itong isang nutty lasa at angkop para sa mga gourmet na pinggan at hindi pangkaraniwang pinggan.
Ano ang pulang bigas?
Ang pulang bigas ay isa sa pinakamapagpapalusog na uri ng bigas. Mas hindi pamilyar ang lasa nito kaysa sa puting bigas. Ang pulang bigas ay naglalaman ng maraming pandiyeta hibla at nutrisyon at madaling natutunaw.
Naglalaman ang pulang bigas ng mga anthocyanin, na responsable para sa tiyak na kulay ng pigment sa cereal na ito. Mayroon itong mga katangian ng antioxidant para sa katawan ng tao at nakakabawas ng pamamaga at mga alerdyi. Ang pulang bigas ay mayaman sa B bitamina, iron, calcium at zinc.
Karaniwan ang bigas na ito sa gamot na Intsik para sa mga nakapagpapagaling na katangian na makakatulong na pagalingin ang diyabetes at babaan ang antas ng mataas na kolesterol sa dugo.
Malalagkit ang pulang bigas. Sa kasong ito, dapat kang maghanap ng hindi tapos na bigas, banlawan ito ng tubig. Pagkatapos ay punan muli ng tubig at takpan ng takip, palaging may air access. Pagkatapos ng 5-7 araw, lumitaw ang mga unang shoot. Ang umusbong na bigas na ito ay nagsisilbing isang pinatibay na suplemento ng pagkain.
Ang pulang bigas ay matatagpuan sa malalaking supermarket, sa merkado ng pagkain (lalo na kung saan nagbebenta ang mga tao mula sa Timog Asya), o maaari mo lamang itong bilhin mula sa isang online store. Ang halaga ng isang pakete ng pulang bigas sa average na saklaw mula 250 hanggang 400 rubles. Ang pulang bigas ay nakatanim din sa Teritoryo ng Krasnodar, kaya may pagkakataon na makahanap ng isang produktong cereal sa mas mababang presyo.
Ang lutong pulang bigas ay may katangian na nutty lasa. Ang mga pinggan mula rito ay maaaring ihain nang malamig o mainit. Karaniwan ang pulang bigas ay niluluto ng mga gulay, karne o pagkaing-dagat.
Mainit na salad na may pulang bigas at gulay
Ang resipe na ito ay tatagal ng kalahating oras upang maihanda at ang mga sumusunod na sangkap (para sa 10 servings):
- 450 g ng pulang bigas;
- 1 tsp asin;
- 6 na piraso ng medium-size na mga karot;
- 4 leeks;
- maraming mga tangkay ng sariwang kintsay.
- 1 baso na garapon na may takip;
- 4 limes;
- 2 kutsara. pulot;
- 2 pulang sili pepili;
- 4 na kutsara langis ng oliba;
- 2 kutsara. balsamic suka;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Tandaan: 4 na limes ay maaaring mapalitan ng 2 lemons.
Hakbang 1. Ibuhos ang inasnan na tubig sa pulang bigas. Pakuluan, takpan at bawasan ang init sa mababang. Magluto ng 25-30 minuto, hanggang sa lumambot ang bigas. Mahalagang huwag pukawin ang bigas habang nagluluto.
Hakbang 2. Habang nagluluto ang pulang bigas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Tumaga ng celery at leek. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga karot, sibuyas, at kintsay.
Hakbang 3. Gupitin ang pulang sili sa kalahati, malaya sa mga binhi. Tanggalin ang mga paminta nang napaka makinis.
Hakbang 4. Ihanda ang pag-atsara. Kakailanganin mo ng 1 anumang basong garapon na may takip. Ibuhos ang sili sili, zest at citrus juice, honey, balsamic suka, langis ng oliba doon. Isara ang garapon na may takip at iling mabuti upang ihalo ang buong nilalaman.
Hakbang 5. Patuyuin ang bigas at ibuhos sa mga gulay.
Hakbang 6. Ibuhos ang atsara sa bigas na may mga gulay, asin at paminta upang tikman at ihalo ang lahat nang marahan.
Perpekto para sa isang hapunan sa tag-init, ang mainit na salad na ito ay napupunta sa karne, manok o isda.
Mga calory bawat paghahatid: 236 kcal, 4 g protina, 42 g carbohydrates, 5 g fat.
Salad na may pulang bigas, mint at toyo
Ang bilang ng mga produkto ay kinakalkula para sa 4 na paghahatid ng isang ulam:
- 1 baso ng pulang bigas;
- 3 daluyan ng mga pipino;
- ilang mga sprigs ng perehil;
- ilang mga sprigs ng mint.
- 3-4 malalaking bawang;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 4 na kutsara langis ng oliba;
- 2 tsp Sahara;
- 2 kutsara. toyo;
- 1 tsp linga langis;
- 1 kutsara. suka;
- Ang sarap ng 1 medium lemon;
- 1 kutsara. lemon juice;
- sariwang ground black pepper at asin sa panlasa.
Hakbang 1. Alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, pakuluan ang 1 tasa ng pulang bigas. Patuyuin at cool.
Hakbang 2. I-chop ang mga bawang. Tumaga ang bawang.
Hakbang 3. Kinakailangan na gumawa ng isang atsara. Ibuhos ang 2 tablespoons sa isang maliit na kasirola. langis ng oliba at igisa ang mga bawang at bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa init at magdagdag ng 2 pang mga kutsara. langis ng oliba, asukal, toyo, langis ng linga, asin, itim na paminta, lemon juice.
Hakbang 4. Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa matunaw ang asukal at asin. Huminahon.
Hakbang 5. I-chop ang perehil at mint. Gupitin ang mga pipino sa mga cube.
Hakbang 6. Kapag ang cool na pinakuluang kanin ay lumamig, ihalo sa mga pipino, halaman at pag-atsara.
Pulang bigas na may pulang repolyo at spinach
Upang ihanda ang ulam na ito para sa 4 na servings:
- 2 tasa ng pulang bigas;
- 240 g pulang repolyo;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 4 na itlog;
- 50 g ng toyo;
- 240 g ng mga champignon;
- 300 g ng spinach;
- 4 na bawang;
- 2 kutsara. suka ng alak;
- 2 tsp maanghang na sawsawan.;
- 2 kutsara. langis ng oliba;
- 2 kutsara. mantikilya;
- Asin at paminta para lumasa.
Hakbang 1. Kumuha ng isang kasirola. Ibuhos ang 2.5 tasa ng tubig, asin at pakuluan. Ibuhos ang pulang bigas. Takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto.
Hakbang 2. Gupitin ang bawang. Tumaga ng mga kabute, mga bawang (iwanan ang mga gulay upang palamutihan ang tapos na ulam, at gamitin ang mga sibuyas para sa pagprito).
Hakbang 3. Kumuha ng isang malalim na kawali. Matunaw ang 2 tablespoons. mantikilya Magdagdag ng mga kabute at iprito ng 3-4 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga bawang at tinadtad na pulang repolyo at ibuhos ng langis ng oliba. Magluto para sa isa pang 3-5 minuto. Timplahan ng itim na paminta at asin sa panlasa.
Hakbang 4. Magdagdag ng spinach. Magluto ng 2-3 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, iprito para sa isa pang 1 minuto. Magpahid ng suka sa alak at magluto ng ilang minuto pa hanggang sa mawala ang likido.
Hakbang 5. Patuyuin ang tubig mula sa natapos na bigas at ibuhos sa mga gulay, magdagdag ng langis ng oliba. Season sa panlasa. Taasan ang init at talunin ang mga itlog, lutuin ng 2-3 minuto.
Hakbang 6. Ilagay sa mga bahagi na plato. Budburan ng mga bawang, itaas ng toyo at sarsa ng sili.
Ang halaga ng nutrisyon ng ulam na ito (bawat paghahatid): 600 calories, fat - 21 g, carbohydrates - 88 g, protein - 21 g.
Pulang bigas na may mga hipon
Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap (para sa 4 na paghahatid):
- 1 baso ng pulang bigas;
- 1 tsp langis ng oliba;
- 2 tasa sabaw ng gulay;
- 2 kutsara. sariwang tim;
- 2 kutsara. sariwang rosemary;
- sarap ng 1 lemon;
- asin.
- 500-600 g ng peeled shrimp;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 tsp paprika;
- 1 tsp pampalasa ng oregano;
- sapal mula sa 3 mga kamatis;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Hakbang 1. Magluto ng gawang bahay na sabaw ng gulay. Upang magawa ito, kumuha ng anumang gulay, takpan ng tubig, asin, pakuluan at salain.
Hakbang 2. Magluto ng pulang bigas. Kumuha ng isang malalim na kasirola, magdagdag ng bigas, ibuhos ang langis ng oliba. Igisa ng mahina sa katamtamang init.
Hakbang 3. I-chop ang sibuyas at bawang.
Hakbang 4. Ibuhos sa sabaw ng gulay, pakuluan, takpan at lutuin ng 40 minuto hanggang sa maihigop ng bigas ang lahat ng sabaw. Timplahan ng herbs, lemon zest, asin at itim na paminta.
Hakbang 5. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malaking kawali, magdagdag ng sibuyas. Pagprito sa katamtamang init hanggang ang mga sibuyas ay malambot at transparent. Magdagdag ng tinadtad na bawang, pampalasa.
Hakbang 6. Magdagdag ng hipon, lutuin ng 3 minuto. Idagdag ang pulp ng kamatis at lutuin ng ilang minuto pa hanggang sa mawala ang likido. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 7. Ilagay ang lutong pulang kanin sa isang plato na may mga hipon sa itaas. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ng mga gulay.
