Ang jam ng jam ay napaka kapaki-pakinabang para sa katawan. Naglalaman ito ng maraming linoleic at oleic acid, mga bitamina PP, C, grupo B. Mayroon itong anti-namumula, mga katangian ng antibacterial, normalize ang metabolismo, nagpapabuti sa paggana ng bituka.
Upang makagawa ng jam, kailangan mo lamang pumili ng malalaking berdeng mga mani nang walang panlabas na mga bahid, pagkakaroon ng isang maselan na shell ng milky-wax. Upang suriin ang kalidad, butasin ang shell gamit ang isang palito. Kung malayang pumasa, ang nut ay maaaring magamit upang makagawa ng jam. Mga sangkap para sa napakasarap na pagkain: 100 mga mani sa yugto ng pagkahinog ng gatas, 2, 25 kg ng asukal, 500 g ng dayap (slaked), 1 kutsara. alum.
Ang isang mahina na may tubig na solusyon ng dayap ay ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang paraan ng pagproseso ng mga gulay, prutas, mani bago maghanda ng mga Matamis (jam, candied fruit, candies).
Peel ang mga mani mula sa malambot na shell. Ibabad ang mga ito sa loob ng 2 araw sa malamig na tubig. Palitan ang tubig ng tatlong beses sa isang araw. Pagkatapos nito, alisan ng tubig at ibutas ang mga mani sa maraming lugar na may isang tinidor. Ibuhos ang 5 litro ng slaked dayap at umalis sa loob ng 4 na oras. Salain ang naayos na tubig sa pamamagitan ng cheesecloth, na dapat na nakatiklop sa maraming mga layer. Punan ang mga mani ng tubig sa dayap, umalis sa loob ng 12 oras. Pagkatapos alisan ng tubig ang solusyon at ibabad ang mga mani sa malamig na tubig sa loob ng 2 araw. Sa oras na ito, kailangan mong baguhin ang tubig nang maraming beses.
Dissolve ang alum sa mainit na tubig, ibuhos ang nagresultang likido sa mga mani sa loob ng kalahating oras. Alisan ng tubig ang solusyon, at ibabad ang mga mani sa kumukulong tubig sa loob ng isa pang kalahating oras. Ihanda ang syrup sa pamamagitan ng paggamit ng 1 tasa ng asukal bawat 2 L. tubig Ibuhos ang mga handa na mani na may mainit na syrup at iwanan upang magbabad sa kalahating oras. Gumawa ng isang pangunahing syrup na may 2 kilo ng asukal at 0.5 L ng tubig. Isawsaw ang mga mani dito, lutuin ng 15 minuto. Patayin ang init at umalis ng 12 oras. Ulitin ang pamamaraang ito ng tatlong beses. Hugasan at isteriliser ang mga garapon, ikalat ang paunang ginawa na jam at isara ang mga takip.
Maaari kang gumawa ng hindi hinog na walnut jam sa sumusunod na paraan. Mga Produkto: 1, 2 kg ng asukal, 1 kg ng mga mani, 1 lemon, 10 mga PC. carnation
Ihanda ang iyong mga mani. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, magdagdag ng mga sibuyas, lemon juice. Ibuhos ang mga mani, lutuin ang mga ito sa loob ng 5 minuto at iwanan ng isang oras, pagkatapos ay pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Ulitin ang pamamaraang ito ng tatlong beses. Lutuin ang jam sa pang-apat na oras hanggang sa malambot.
Ibuhos ang jam na mainit sa mga garapon at igulong.
Upang makagawa ng jam mula sa hindi hinog na mga nogales sa Armenian kakailanganin mo: 400 ML ng tubig, 100 mga PC. berdeng mga mani, 1 kg ng asukal, 10 g ng kanela, 10 mga PC. sibuyas, 2 limon. Gumawa ng isang syrup, palamigin ito. Magdagdag ng mga handa na mani, magdagdag ng lemon juice. Pakuluan at umalis ng isang araw. Ulitin ang proseso ng tatlong beses, at pagkatapos lutuin ang jam hanggang lumambot ang mga mani. Ikalat ang siksikan sa mga isterilisadong garapon, punan ang natitirang syrup, isara ang mga takip.
Upang makagawa ng jam mula sa hindi hinog na mga nogales sa Bulgarian, kinakailangan ang mga sumusunod na produkto: 1 kg ng mga mani, 10 g ng sitriko acid, 1 kg ng asukal, 1 kutsara. tubig Ihanda ang mga mani, isawsaw ang mga ito sa 0.5% na solusyon ng citric acid sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 4 na minuto, at pagkatapos ay sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Ulitin ang pamamaraang ito ng 7 beses. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig, idagdag ang mga mani at lutuin hanggang malambot. Sa loob ng 10 minuto. magdagdag ng citric acid bago lutuin. I-pack ang jam sa mga garapon at igulong ito.
