Para sa paghahanda ng mga gravies, inirerekumenda na kumuha ng baka mula sa mga hayop na hindi bababa sa 3 taong gulang. Ang nasabing karne ay may isang layer ng taba, salamat kung saan posible na maghanda ng mga sarsa na may mas mayamang lasa mula rito. Pinaniniwalaan din na ang brisket ng baka o talim ng balikat ay pinakamahusay na ginagamit para sa paggawa ng gravies.
Kapag gumagawa ng gravy, ang mga chunks ng baka ay karaniwang paunang prito sa langis. Mahalaga na huwag labis itong gawin sa yugtong ito. Ang apoy ay dapat na gawing malakas upang ang baka ay hindi mag-ihaw ng masyadong mahaba - isang maximum na 7 minuto. Kung hindi man, magiging matigas ang karne.
Beef sauce na may bakwit
Ang buckwheat ay ayon sa kaugalian na sinamahan ng karne. Sa pamamagitan ng gravy ng baka, ang gayong mga grits ay magiging napakasarap.
Mga sangkap:
- batang baka - 0.5 g;
- bawang - 2 ngipin;
- sarsa ng kamatis - 2 kutsara / l;
- sibuyas - 1 pc;
- pinakuluang tubig - 1 kutsara;
- mantika;
- asin at anumang pampalasa.
Paano magluto: isang sunud-sunod na resipe
Hugasan ang karne, punasan ng mga napkin at gupitin sa maliliit na cube. Iprito ang karne ng baka sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Balatan ang sibuyas at bawang, i-chop at pagsamahin sa karne. Pagprito ng pinggan hanggang sa malambot ang mga gulay. Pagkatapos nito, idagdag ang sarsa ng kamatis sa gravy, asinin ito, iwisik ang paminta at pampalasa, magdagdag ng tubig at panatilihing sunog hanggang maluto ang karne.
Sarsa ng karne ng baka
Ang sarsa ng pasta ay dapat ihanda nang walang kabiguan. Lubhang pinapabuti nito ang lasa ng gayong ulam at ginagawang mas tuyo ito. Siyempre, maaari ring ihain ang pasta na may masarap na gravy ng baka.
Ang mga produkto para sa paggawa ng sarsa sa kasong ito ay mangangailangan ng mga sumusunod:
- karne ng baka - 500 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp / l;
- kulay-gatas at sarsa ng kamatis - 2 kutsara / l;
- tubig - 300 ML;
- mga sibuyas at karot - 2 mga PC bawat isa;
- harina - 1 tbsp / l;
- asin at anumang pampalasa para sa karne ng baka.
Mga hakbang para sa paggawa ng gravy
Alisin ang mga litid at pelikula mula sa karne ng baka, hugasan at patuyuin. Gupitin ang karne sa makitid, manipis na mga hiwa. Pagprito ng karne ng baka sa 2 kutsarang langis ng gulay sa sobrang init, at pagkatapos ay idagdag ang 200 ML ng tubig dito. Bawasan ang init sa ilalim ng kawali at dalhin ang karne hanggang sa malambot.
Balatan at i-chop ang mga sibuyas at karot sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos na ibuhos ito ng 1 kutsarang langis. Iprito ang mga karot at sibuyas nang halos 2 minuto. hanggang sa lumitaw ang ginintuang kayumanggi.
Habang ang mga gulay ay litson, ibuhos ang harina sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang tungkol sa 100 ML ng malamig na tubig dito at pukawin ang lahat hanggang makinis at ang mga bugal ay ganap na nawala. Kaagad na ibuhos ang tubig at harina sa kawali ng gulay, idagdag ang sour cream at sarsa ng kamatis, at pagsamahin ang mga sangkap.
Magdagdag ng pampalasa sa ulam at timplahan ng asin. Pagsamahin ang nagresultang sarsa ng karne, kumulo ang ulam para sa isa pang 2 minuto. at ihain sa pasta.
Orihinal na sarsa para sa niligis na patatas
Ang pinggan na ito na may gravy ng baka ay nagiging mas malambot at masarap din. Para sa patatas, maaari kang maghanda ng isang orihinal na sarsa mula sa naturang karne na may mga kabute, gulay at pulang alak.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 kg;
- bawang - 3 sibuyas;
- karot at mga sibuyas - 1 pc bawat isa;
- pulang alak - ½ baso;
- champignon kabute - 300 g;
- harina at mantikilya - 4 tbsp / l;
- sabaw ng baka - 1 baso;
- paminta ng asin.
Hakbang sa pagluluto ng teknolohiya
Hugasan ang karne ng baka, tuyo at gupitin sa maliit na piraso. Isawsaw ang karne sa harina, iprito sa mantikilya sa isang kawali hanggang sa malutong at ilipat sa isang hiwalay na pinggan.
Peel carrot at mga sibuyas. Chop ang sibuyas at kabute napaka magaspang. Maaari mo ring i-cut ang mga kabute sa kalahati. I-chop ang mga karot sa isang medium grater.
Ilagay ang mga gulay at kabute sa parehong kawali na ginamit mo upang lutuin ang baka. Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang sa pinggan. Lutuin ang mga sangkap nang halos 15 minuto. at ibuhos ang alak at sabaw sa pinggan.
Magdagdag ng mga pampalasa sa gravy ng baka at asinin ito. Magdagdag ng inihaw na karne sa mga kabute at gulay. Kumulo ang lahat ng pagkain nang halos 10-15 minuto. Patayin ang init sa ilalim ng kawali at hayaan ang sarsa na cool para sa halos 3 oras.
Masarap na sarsa ng sour cream na may karne ng baka
Ang maasim na cream at juice ng baka ay bumubuo ng isang kaaya-aya at hindi pangkaraniwang pagsasama-sama ng lasa. Ang isang mag-atas na sarsa na ginawa mula sa naturang karne ay perpekto para sa parehong pasta at bakwit o patatas.
Ang mga produkto para sa ulam na ito ay kailangang bumili ng mga sumusunod:
- karne ng baka - 500 g;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- kulay-gatas na may taba ng nilalaman na 14% - 4-5 st / l;
- tubig o sabaw - ½ tbsp;
- paminta ng asin.
Ang halaga ng sour cream sa resipe na ito ay maaaring ayusin sa iyong paghuhusga. Upang maging mas malaki ang gravy ng karne, maaari mo itong kunin hindi 4-5, ngunit 6-8 na kutsara.
Algorithm sa pagluluto
Balatan ang sibuyas, tumaga nang maayos at iprito sa sobrang init hanggang sa maging transparent. Hugasan ang karne ng baka at i-chop sa maliit na piraso. I-blot ang karne ng mga napkin at ilagay ito sa kawali gamit ang sibuyas.
Matapos ang browned na baka hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng sour cream sa gravy. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, paminta at asin ang pinggan. Pukawin ng mabuti ang lahat ng sangkap at i-ulam ang gravy hanggang sa maluto ang baka, natakpan.
Paminsan-minsang gumalaw sa isang kawali habang nagluluto ng karne at mga sibuyas. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting harina sa gravy na ito, kung ninanais. Gayunpaman, ang hakbang na ito ay itinuturing na opsyonal, dahil sa sour cream ang sarsa ay medyo makapal na.
Gravy ng karne ng baka na kindergarten
Ang nasabing sarsa na kilala ng marami ay handa na may isang minimum na halaga ng mga pampalasa. Sa kasong ito, halimbawa, huwag maglagay ng paminta sa gravy. Sinusubukan nilang lutuin mismo ang karne sa isang paraan na ito ay naging malambot hangga't maaari.
Mga sangkap:
- batang baka o karne ng baka - 500 g;
- mga sibuyas at karot - 1 pc bawat isa;
- tubig - 200 ML;
- sabaw - 0.5 tasa;
- harina - 1 hindi kumpleto na st / l;
- sarsa ng kamatis at kulay-gatas - 1 kutsara / l;
- asin
Teknolohiya ng pagluluto nang sunud-sunod
Gupitin ang karne para sa gravy na estilo ng kindergarten sa napaka manipis na mga cube. Iprito ito tulad ng dati sa isang kawali na may mga sibuyas at karot. Paunang gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater.
Ibuhos ang tubig sa isang kawali at kaldero ang baka hanggang sa malambot. Ihanda ang pagluluto sa isang magkakahiwalay na kawali. Upang magawa ito, ilagay ang harina, sarsa ng kamatis at kulay-gatas sa isang mangkok, ibuhos ang lahat ng may sabaw at ihalo.
Ibuhos ang nagresultang pagpuno sa tapos na nilagang, at timplahan ng asin. Taasan ang init at payagan ang gravy na pakuluan ng sapat.
Pagkatapos ng pag-bubbling, i-down ang apoy, takpan ang takip ng takip, at igulo ang gravy sa loob ng 10 minuto pa. Ihain ang inihanda na sarsa na may niligis na patatas, bakwit o pansit.
Ground beef eggplant gravy
Ang masarap na sarsa na ito ay perpekto bilang karagdagan sa niligis na patatas.
Mga Produkto:
- tinadtad na karne - 600 g;
- talong - 2 daluyan;
- mga sibuyas sa singkamas - 2 mga PC;
- adobo na mga kamatis sa kanilang sariling katas - 400 g;
- sarsa ng kamatis - 2 kutsara / l;
- pulang kampanilya - 1 pc;
- kulay-gatas - 4 tbsp / l;
- itim na paminta, marjoram, basil, perehil;
- bawang - 2 sibuyas;
- asin;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Teknolohiya ng paghahanda ng gravy
Tumaga ng isang sibuyas at bawang sa maliliit na cube at iprito sa langis ng halaman sa isang kawali. Magdagdag ng mga tinadtad na peppers sa gulay.
Ilagay ang adobo na mga kamatis sa kawali kasama ang sarsa mula sa garapon, pukawin ang mga sangkap, kumulo ang pinggan ng halos 2 minuto at alisin mula sa kalan. Peel ang mga eggplants at gupitin ito sa maliit na cube.
Tumaga ang pangalawang sibuyas gamit ang isang kutsilyo at iprito sa isang kawali. Idagdag ang tinadtad na karne ng baka at talong sa sibuyas at lutuin ang mga sangkap nang halos 5 minuto.
Ibuhos ang tomato dressing na gulay na inihanda sa unang hakbang sa isang kawali na may tinadtad na karne. Magdagdag ng sarsa ng kamatis, sour cream at pampalasa sa pinggan. Timplahan ng asin at kumulo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, mga 10 minuto.
Gravy na may karne ng baka at mansanas
Ang gravy na ito ay maaaring ihanda sa anumang bahagi ng pinggan. Ngunit ang karne ng baka at mansanas ay pinakamahusay na umabot sa bigas.
Mga sangkap:
- sabaw - 1 baso;
- karne ng baka - 500 g;
- maasim na mansanas - 1-2 mga PC;
- kulay-gatas - 3 tbsp / l;
- sarsa ng kamatis - 2 kutsara / l;
- harina ng trigo - 1 tbsp / l;
- asin
Mga tagubilin sa pagluluto nang sunud-sunod
Balatan ang karne ng baka mula sa mga pelikula, banlawan, patuyuin at gupitin. Pagprito ng karne sa langis sa isang kawali. Iprito ang mga hiniwang mansanas sa isang hiwalay na kawali.
Idagdag ang mga mansanas sa karne at ibuhos ang sabaw sa gravy. Kumulo ang mga sangkap sa isang kawali, na sakop ng 5 minuto. Idagdag ang sarsa ng kamatis at lutuin ang gravy hanggang sa malambot ang baka.
Gumalaw ng sour cream na may harina. Pagsamahin ang timpla ng gravy, kumulo ang ulam sa loob ng ilang minuto, at patayin ang apoy.
Paano gumawa ng gravy sa isang mabagal na kusinilya: isang simpleng resipe
Sa ganitong paraan, ang pagbibihis ng baka para sa mga pinggan ay bihirang gawin. Ang pagluluto ng gravy sa isang mabagal na kusinilya ay nangangailangan ng halos pagsisikap tulad ng tradisyunal na pamamaraan. Ang pamamaraang ito ay ginagamit, samakatuwid, kadalasan lamang kapag mayroong anumang mga problema sa kalan.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 500-700 g;
- tangkay ng kintsay, mga sibuyas sa singkamas, matamis na paminta - 1 pc bawat isa;
- sarsa ng kamatis - 3 kutsara / l;
- mga kamatis - 2 mga PC;
- sabaw o tubig - 2 tasa;
- bawang - 2 sibuyas;
- asin, paminta, langis ng mirasol.
Recipe ng karne ng baka
Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin sa malalaking cube. I-on ang mode ng pagprito sa multicooker at ibuhos ang langis ng halaman sa mangkok nito. Lutuin ang baka hanggang sa magbago ang kulay.
Hugasan, balatan at i-chop ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga ito sa malalaking piraso, kung hindi man ay maaari silang magluto ng sobra at maging matigas. Ang mga kamatis ay pinakamahusay na pinutol sa malalaking wedges.
Ilagay ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya at lutuin hanggang ang tubig ay bahagyang sumingaw. Asin at paminta ang ulam, magdagdag ng sarsa ng kamatis at bawang na dumaan sa isang press, ibuhos ang sabaw.
Pukawin ang mga sangkap, isara ang takip ng appliance, itakda ang mode na "Stew" at ang oras ng pagluluto ay 2 oras.
Masarap na gravy ng baka sa microwave
Sa ganitong paraan, sulit na subukang ihanda ang sarsa para sa ulam kung walang oras upang gawin ito sa kalan. Mabilis na microwave ang gravy ng baka.
Mga sangkap:
- karne ng baka o batang baka - 500 g;
- sibuyas - 1 maliit na ulo;
- mantikilya at sarsa ng kamatis - 2 kutsara / l bawat isa;
- lavrushki - 2 dahon;
- tubig o sabaw - 1 baso;
- paminta ng asin.
Hakbang ng hakbang
Hugasan ang veal o baka, tuyo at gupitin. Balatan ang sibuyas at i-chop ito. Ilagay ang parehong mga sangkap sa isang mangkok na ligtas sa microwave.
Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap na iyong naluto sa mangkok. Ibuhos ang sabaw sa masa, asin at paminta ito. Ilagay ang takip sa mangkok at microwave upang lutuin sa loob ng 15 minuto. sa pinakamataas na kapangyarihan.
Alisin ang gravy mangkok mula sa oven, pukawin ang mga sangkap, at ilagay muli ang mangkok sa microwave. Sa oras na ito, magtakda ng isang mas mababang lakas, binabawasan ang pagganap nito ng 30% ng orihinal. Lutuin ang gravy para sa isa pang 10 minuto.
Alisin muli ang mangkok mula sa microwave at hayaang umupo ang sarsa sa ilalim ng talukap ng sandali. Ang gravy na ito ay pinakamahusay na hinahain sa pasta.
