Maaaring gamitin ang ground beef upang makagawa ng maraming masasarap na pagkain - kapwa maligaya at araw-araw. Ang nasabing karne ay hindi gusto ng maraming pampalasa, kaya kailangan mong maging maingat sa mga pampalasa.
Makatas cutlets "Mommy"
Mga sangkap:
- ground beef - kalahating kilo;
- tubers ng patatas - 1 pc. (gitna);
- bow - maliit na ulo;
- tomato paste - 1/3 tbsp.;
- maligamgam na tubig - isang buong baso;
- harina - 1 maliit. ang kutsara;
- asin, panimpla at langis na tikman.
Paghahanda:
I-chop ang peeled na sibuyas sa mga maliit na cubes. Dapat silang maging napakaliit, kung hindi man ang gulay ay maramdaman nang husto sa mga handa nang cutlet.
Grind ang peeled at hugasan na patatas gamit ang isang kudkuran na may pinakamaliit na dibisyon. Kung ang sibuyas ay hindi maaaring tinadtad hangga't maaari sa isang kutsilyo, maaari rin itong hadhad.
Ipadala ang mga inihanda na sangkap kasama ang asin at mga piling pampalasa (halimbawa, isang espesyal na halo na "Para sa baka") sa tinadtad na karne. Pukawin ang masa nang diretso gamit ang iyong mga kamay. Pagulungin ang daluyan ng mga cutlet mula rito. Iprito ang bawat isa sa isang kawali na may anumang taba hanggang sa light crust.
Susunod - ipadala ang karne na "cake" sa kaldero. Sa isang malaking tabo, pagsamahin ang lahat ng natitirang mga sangkap. Lalo na maingat na kailangan mong basagin ang mga bugal ng harina sa nagresultang timpla ng isang palis. Hindi sila dapat mahuli sa nakahandang sarsa. Ibuhos ang mga cutlet sa kanila sa isang kaldero. Magdagdag ng asin at paminta ng sarsa kung ninanais.
Kumulo ang gamutin sa ilalim ng takip sa mababang init ng halos isang kapat ng isang oras. Paghatid ng mga patty mula pagkabata para sa pangalawa na may pinakuluang pasta o niligis na patatas sa gatas / cream.
Georgian casserole na may karne ng baka
Mga sangkap:
- tinadtad na baka - kalahating kilo;
- hilaw na itlog - 4 na PC.;
- sibuyas - isang buong ulo;
- bawang - 1/3 ulo;
- sariwang perehil (anumang uri), cilantro at dill - 10-15 g bawat isa;
- mantikilya at taba ng gulay - isang malaking kutsarang;
- timpla ng asin at paminta sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan ang 2 itlog hanggang sa matatag. Palamigin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Magpadala ng malambot na mantikilya, peppers, asin sa tinadtad na karne. Tagain ang lahat ng mga gulay na napaka-pino. Bago ito, kinakailangan na banlawan at matuyo ito, putulin ang mga siksik na tangkay.
Pinong gupitin ang peeled na bawang at sibuyas at iprito sa pinainit na taba ng gulay hanggang sa lumitaw ang isang ilaw na ginintuang kulay at isang kaaya-ayang aroma. Ang prosesong ito ay tatagal ng 3 hanggang 5 minuto.
Ipadala ang pagprito sa tinadtad na karne. Kung ang sangkap ay napakapal, sulit na ibuhos ¼ tbsp dito. ice-cold na pinakuluang tubig.
Magpadala ng kalahati ng dating tinadtad na mga gulay sa pinakuluang inihandang itlog, ang pangalawa sa mga hilaw. Asin at paminta ang huli. Talunin ang mga ito nang maayos sa berdeng tsaa.
Grasa ang form na lumalaban sa init sa anumang natitirang langis. Takpan ang ilalim ng kalahati ng masa ng karne. Ipamahagi ang lahat ng "berde" na pinakuluang itlog sa itaas. Takpan ang hinaharap na kaserol sa natitirang karne. Ibuhos ang hilaw na halo ng itlog sa mga sangkap.
Lutuin ang ulam sa loob ng 40-45 minuto sa 180 degree. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, hayaang direktang magluto ang casserole sa form sa loob ng 5-7 minuto. Susunod, gupitin sa mga bahagi at magdagdag ng isang baso ng mahusay na alak na Georgia sa ulam.
Mga meatball sa orihinal na sarsa
Mga sangkap:
- ground beef - kalahating kilo;
- hilaw na itlog - 3-4 pcs. (depende sa laki);
- puting tinapay kahapon (ang toast ay angkop din) - 100-120 g;
- sariwang bawang - 3-5 sibuyas;
- puting mga sibuyas - 2 ulo;
- ketchup - 3 tbsp. l.;
- taba ng gatas - 80-100 ML;
- purified water - 1 l.;
- keso - 100-120 g (matapang / semi-hard na keso);
- perehil, asin at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Tanggalin ang hugasan at pinatuyong mga gulay na masarap. Paghaluin ito ng tinadtad na karne at hilaw na itlog. Asin ang lahat, iwisik ang mga pampalasa sa panlasa. Sa pagbebenta ngayon maaari kang makahanap ng mga espesyal na paghahalo ng mga pampalasa na "Para sa ground beef" - mainam sila para sa gayong ulam.
Magdagdag ng mga chunks ng keso sa anumang maginhawang paraan. Ang huling ipinadala sa mass ng karne ay tinapay. Ngunit una, kailangan mong putulin ang mga crust mula rito at ibabad ang mumo sa sariwang gatas. Bago magdagdag ng tinapay sa maramihan, pigain ito ng labis na likido gamit ang iyong mga kamay.
Gumamit ng mamasa-masa na mga daliri upang makabuo ng mga bola-bola. Dapat ay ang laki ng isang malaking walnut.
Tanggalin ang sibuyas at bawang nang napakino. Pagprito sa anumang pinainit na langis. Ang mga sangkap ay dapat na malambot at transparent, at ang katangian na kaaya-ayang aroma ay dapat lumitaw mula sa kawali.
Ibuhos ang isang litro ng kumukulong tubig sa isang malaking kasirola. Timplahan ng asin at ihalo sa ketchup. Palitan ang parehong sangkap na ito ng tomato juice. Ang huli ay kakailanganin din ng isang litro. Dalhin ang halo sa isang pigsa at agad na ibuhos ito sa isang kawali.
Pagkatapos pakuluan muli ang sarsa, isawsaw dito ang mga bola ng karne. Kumulo ang gamutin sa ilalim ng isang mahigpit na sarado na takip sa mababang init para sa isang maliit na mas mababa sa kalahating oras. Maaaring magtagal. Ang susi ay hayaan ang sauce na sapat na makapal. Paglilingkod ang mga nagresultang meatballs sa anumang dry garnish. Ang huli ay dapat na masaganang natubigan ng nagresultang rosas na sarsa.
Casserole para sa hapunan
Mga sangkap:
- patatas - 700-750 g;
- tinadtad na baka - 400-450 g;
- semi-hard cheese - 80-100 g;
- itlog - 2 malaki;
- berdeng mga sibuyas - 4 na balahibo;
- kulay-gatas - 1/3 kutsara. (anumang nilalaman ng taba);
- paminta, asin, langis - tikman.
Paghahanda:
I-chop ang mga peeled potato tubers gamit ang pinakahirap na kudkuran. Pahintulutan ang mga nagresultang pag-ahit na humiga ng ilang minuto, pagkatapos ay pisilin ang pinakawalan na likido mula dito nang direkta gamit ang iyong mga kamay.
Agad na ipadala ang kalahati ng lahat ng tinadtad na patatas sa isang may langis na form. Budburan ng asin at paminta sa panlasa. Ikalat ang tinadtad na berdeng mga sibuyas sa itaas. Maipapayo na gawing napakaliit ng mga piraso.
Pagsamahin ang karne sa mga nilalaman ng isang hilaw na itlog. Magdagdag ng asin sa panlasa. Ilagay ito sa tuktok ng mga unang layer sa hulma.
Paghaluin ang natitirang mga potato chip na may gadgad na keso. Idagdag ang huling itlog, kulay-gatas, asin at paminta. Takpan ang mga unang layer ng nagresultang komposisyon.
Maghurno sa paggamot sa oven sa katamtamang temperatura. 45-50 minuto ay sapat na. Ihain ang pinggan na gupitin sa maliliit na piraso. Maaari kang magdagdag ng anumang sarsa na gusto mo rito.
Steak
Mga sangkap:
- lean minced beef fillet - 1 kilo;
- puting sibuyas - 1 ulo;
- gatas ng anumang nilalaman ng taba - 2/3 tbsp.;
- itlog - 1 pc.;
- harina - 4-5 tbsp. l.;
- asin, langis at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Hugasan ang sibuyas at tumaga nang napaka pino. Paghaluin ito ng karne. Talunin ang itlog, asin, pampalasa sa masa. Paghaluin lahat. Unti-unting ibuhos ang gatas sa komposisyon. Maaaring mangailangan ito ng kaunti pa o kaunting kaunti. Kailangan mong tingnan ang pagkakapare-pareho - upang ito ay maging maginhawa para sa pagbuo ng mga cutlet. Lubusan na binugbog ang tapos na tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay nang direkta mula sa gilid ng mangkok kung saan nagmasa ang masa.
Ibuhos sa harina sa isang patag na pinggan. Igulong ang lahat ng tinadtad na karne na pinagsama sa maliliit na bola dito. Ang bawat isa ay dapat na maging tungkol sa 120-150 g. Patagin ang mga workpieces na may isang spatula, gupitin ang mga gilid. Ang kapal nito ay magiging humigit-kumulang na 1.5 cm.
Fry steak sa isang malaking halaga ng kumukulong langis. Ang eksaktong oras sa pagluluto ay nakasalalay sa kanilang laki at nais na antas ng pagiging doneness.
Ihain ang tapos na gamutin nang mainit. Itaas ito ng mga pritong itlog na may likidong sentro.
Mga pugad ng baka na may makatas na pagpuno
Mga sangkap:
- ground beef - 550-600 g;
- katamtamang kamatis - 3 mga PC.;
- keso - 130-150 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- itlog - 1 pc.;
- semolina - 2 malalaking kutsara;
- tuyong basil - isang malaking kurot;
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
Kung ang tinadtad na karne ay binili sa tindahan, kinakailangan na ipasa ito muli sa gilingan ng karne para sa higit na lambing. Pagkatapos ng karne, tadtarin ang sibuyas sa parehong paraan.
Idagdag ang mga nilalaman ng isang hilaw na itlog sa mga unang sangkap, lahat ng mga tuyong sangkap na idineklara sa resipe. Mas mahusay na masahin ang mga sangkap nang direkta sa iyong mga kamay. Susunod, kailangan mong iwanan ang masa ng halos isang-kapat ng isang oras. Ang "pagkaantala" na ito sa proseso ay magpapahintulot sa croup na bumulwak ng sapat.
I-chop ang keso sa daluyan na mga cube. Maipapayo na kumuha ng isang solid o semi-solid na maalat na produkto. Mula sa makatas na hinog na mga kamatis na may kutsilyo na may matalim na tip, maingat na alisin ang siksik na gitna at lahat ng mga buto. I-chop ang natitirang sapal nang sapalaran. Hindi kinakailangan na alisin ang balat mula rito.
Hatiin ang masa ng karne sa walong pantay na bahagi. Maghanda ng isang baking sheet na may linya na may kalidad na langis na pergamino. Bumuo ng mga "pugad" dito mula sa tinadtad na karne. Makakakuha ka ng malalaki, makapal na cake na may mga uka sa loob. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ang mga ito ay gamit ang isang pastry bag o isang regular na masikip na bag na may isang putol na tip.
Ilagay muna ang mga hiwa ng kamatis sa loob ng mga pugad. Itaas ito nang masagana sa keso. Kung ang mga sangkap na ito ay hindi sapat, maaari kang gumamit ng anumang sarsa. Pagkatapos ang pagpuno ay magiging mas juicier. Halimbawa, ang "ketchunez" na gawa sa mayonesa, ketchup at bawang, o ang tanyag na sarsa ng keso.
Magluto ng isang gamutin sa isang oven na preheated sa medium temperatura. Ang buong proseso ay tatagal ng halos kalahating oras. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na hinahain sa iba't ibang mga pinggan sa patatas, pati na rin sa mga niligis na gisantes.
Festive meatloaf
Mga sangkap:
- stalks ng kintsay - 2 malaki;
- sariwang lubusang nabalot na mga champignon - 200-230 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- tinadtad na fillet ng karne ng baka - 220-250 g;
- mga gulay - isang buong bungkos;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Magpadala ng isang bahagi ng anumang taba sa isang malaking kawali ng cast-iron. Ang ordinaryong langis ng mirasol ay maayos din. Magpainit ng maayos.
Habang kumukulo ang langis, balatan at gupitin ang sibuyas at kintsay nang pino. Igisa ang gulay hanggang malambot. Sa proseso, kinakailangan upang patuloy na pukawin ang mga ito sa isang malawak na spatula.
Tanggalin ang mga peeled na kabute nang napaka makinis. Hindi nila kailangang hugasan. Sapat lamang ito upang punasan ito ng isang mamasa-masa na tela. Ilagay ang mga piraso ng champignon sa natitirang langis mula sa mga gulay. Iprito din ang mga ito hanggang sa ganap na maluto. Asin sa panlasa. Maaaring gamitin ang anumang pampalasa. Panghuli, magdagdag ng mga tinadtad (at paunang hugasan at pinatuyong mga gulay) sa mga kabute.
Paghaluin ang pinakaunang pagprito ng gulay sa karne. Magdagdag ng asin sa panlasa. Ilatag ang nagresultang masa sa waxed paper sa anyo ng isang kahit na maayos na rektanggulo. Itaas na may paste ng kabute. Hindi dapat magkaroon ng "mga puwang" sa karne nang walang mga kabute. Dahan-dahang igulong ang rolyo, tinutulungan ang iyong sarili sa papel upang hindi ito mapunit. Maginhawa na gawin ito sa pamamagitan ng pag-angat ng takip at paggamit ng isa o dalawang malawak na sagwan.
Kaagad - nang hindi hinayaan ang matarik na roll, ipadala ito sa isang baking sheet na puno ng baking paper. Kung ang huli ay wala sa pinakamataas na kalidad, kakailanganin itong karagdagan na may langis sa anumang gulay o natunaw na mantikilya.
Ang roll ay dapat na nakahiga sa baking sheet na may seam down. Maghurno ito ng halos 70-80 minuto sa katamtamang temperatura. Palamutihan ng mabuti bago ihain. Ang ganitong kagiliw-giliw na recipe ay magpapahintulot sa iyo na sunud-sunod na maghanda ng isang orihinal na kagiliw-giliw na ulam sa bahay. Ang lahat ng mga gourmet sa bahay ay tiyak na pahalagahan kung gaano ito kasarap.
