Ang gatas ay isang produkto na ginawa ng mga mammal upang mapakain ang kanilang mga anak. Hindi nakakagulat na naglalaman ito ng maraming halaga ng mga nutrisyon, pati na rin mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa buhay ng isang maliit na organismo na hindi pa makakain ng sarili. Ang mga tao ay madalas kumain ng gatas ng baka, na naglalaman ng mga bitamina B, bitamina A at C, niacin, kaltsyum, asupre, fluorine, sink, tanso.
Mga bitamina sa gatas
Ang gatas ng baka ay mayaman sa mga bitamina na kailangan ng mga guya para sa wastong paglaki at pag-unlad. Ngunit kapaki-pakinabang din ito para sa mga tao, lalo na sa pagkabata. Inaangkin ng mga siyentista na ang masustansiyang likido na ito ay naglalaman ng lahat ng mga kilalang bitamina na natutunaw sa tubig o taba. Karamihan sa gatas ay naglalaman ng mga bitamina B: ito ay isang napakahalagang riboflavin o B2, na kinakailangan para sa maraming proseso ng biochemical sa katawan ng tao; ito ay B12, na kilalang hindi ma-synthesize sa katawan ng tao at matatagpuan higit sa lahat sa mga produktong hayop; ito ay B1, o thiamine, na kasangkot sa metabolismo. Gayundin sa gatas mayroong B6, na nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos at nagdaragdag ng kahusayan.
Naglalaman ang gatas ng isang maliit na halaga ng bitamina A, na kung saan ay hindi sapat upang mapunan ang pang-araw-araw na kinakailangan ng hanggang sa 900 mcg. Gayunpaman, ang produktong ito ay maaaring magamit bilang isang karagdagang mapagkukunan ng karotina, kasama ang mga karot, toyo at mga legume, atay at langis ng isda.
Ang Vitamin C, isang kilalang ascorbic acid, ay naroroon din sa gatas, kahit na ang gatas ay malayo pa rin mula sa mga mapagkukunan ng halaman ng antioxidant na ito. Nakapaloob din sa produktong hayop na ito ang bitamina PP, o niacin, na kasangkot sa mga reaksyon ng oxidative ng mga cell, at biotin, na nilalaman ng mga enzyme na kumokontrol sa metabolismo. Para sa mga umaasang ina, ang folic acid, na matatagpuan din sa gatas, ay lubhang kapaki-pakinabang, pinapayagan nitong makabuo ng normal ang bata sa sinapupunan.
Kinakailangan na maunawaan na mayroong mas kaunting mga solusyong bitamina na nalulusaw sa skim milk.
Subaybayan ang mga elemento sa gatas
Bilang karagdagan sa mga organikong sangkap, bitamina, gatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga inorganic compound na maliit, ngunit mahalagang dami para sa katawan ng tao. Una sa lahat, ito ay kaltsyum, na nagsisilbing isang materyal na gusali para sa pagbuo ng musculoskeletal system. Ang isang litro ng gatas ay naglalaman ng pang-araw-araw na paggamit ng kaltsyum para sa mga tao, kabilang ang mga bata, na lalo na nangangailangan ng elementong ito ng pagsubaybay.
Ang natitirang mga mineral ay hindi gaanong kilala, ngunit sa kaunting dami ay mahalaga din para sa wastong paggana ng katawan. Ang mga ito ay fluorine, tanso, sink, manganese, bromine. Kahit na ang aluminyo, titan, pilak, lata ay nilalaman ng gatas. Naglalaman ito ng mga compound ng potasa, magnesiyo, sosa, posporus, iron.
Ang gatas, ayon sa mga mananaliksik, ay naglalaman ng halos 200 kapaki-pakinabang na sangkap, bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral, ito ay mga fatty acid ng maraming uri at lactose - asukal sa gatas.
