Ang Minestrone ay isang ulam ng lutuing Italyano. Ang Minestrone ay isang sopas na may maraming paunang pritong gulay. Ang sabaw ng manok, karne o gulay ay ginagamit bilang sabaw. Iminumungkahi kong subukan mong gumawa ng minestrone na may berdeng mga gisantes. Ang ipinahiwatig na dami ng pagkain ay sapat na para sa 4-5 na paghahatid.
Kailangan iyon
- - patatas - 2-3 pcs.;
- - ugat ng kintsay - 1/4 pcs.;
- - karot - 2 mga PC.;
- - mga kamatis - 2 mga PC.;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - matamis na orange na paminta - 1/2 pc.;
- - berdeng mga gisantes (sariwa o nagyeyelong) - 200 g;
- - zucchini - 1/2 pc.;
- - bawang - 1-2 sibuyas;
- - manok - 1 pc.;
- - langis ng halaman - 3 kutsara. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - Parmesan - 50 g;
- - asin - isang kurot;
- - ground black pepper - isang kurot;
- - mga gulay - para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Pagluluto ng sabaw ng manok. Hugasan ang bangkay ng manok ng tubig, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig. Kapag kumukulo ang tubig, alisan ng tubig ang likido. Punan muli ang manok ng malamig na tubig (kailangan mo ng halos 2 litro ng tubig). Kapag muling kumukulo ang tubig, alisin ang bula, asin, lutuin ang manok para sa isa pang 20-30 minuto sa mababang init. Alisin ang manok, salain ang sabaw. Dapat kang makakuha ng tungkol sa 1.5 litro ng sabaw ng manok.
Hakbang 2
Paghahanda ng gulay. Hugasan ang mga karot, sibuyas, patatas, zucchini, ugat ng kintsay na may tubig at alisan ng balat. Alisin ang tangkay at buto mula sa paminta. Gupitin ang lahat ng nakalistang gulay sa maliliit na cube na may parehong sukat. Huwag ihalo ang mga tinadtad na gulay. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
Hakbang 3
Balatan ang bawang at sibuyas. Tagain ang bawang ng pino. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng bawang at iprito ng halos 1 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at iprito ang halo para sa isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga peppers at karot. Igisa ang mga gulay para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 4
Magdagdag ng mga patatas, kamatis, kintsay sa mga gulay, kumulo ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang halo ng gulay na may sabaw ng manok at lutuin sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang vermicelli sa sopas, asin, paminta, lutuin hanggang maluto ang vermicelli. Sa pinakadulo ng pagluluto, idagdag ang mga gisantes sa sopas.
Hakbang 6
Grate Parmesan sa isang mahusay na kudkuran. Ibuhos ang natapos na minestrone sa mga plato, iwisik ang Parmesan, palamutihan ng mga sariwang halaman. Handa na ang ulam.
