Ang Olivier salad ay isa sa mga paboritong recipe ng mga maybahay ng Russia; ang isang bihirang talahanayan ng Bagong Taon ay maaaring gawin nang walang paboritong pinggan na ito. Sa parehong oras, hindi na kailangang ibigay ito, kahit para sa mga nasa diyeta. Ito ay sapat na sa tulong lamang ng mga simpleng pagkilos upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng salad na ito.
Olivier na resipe
Ang tradisyonal na Olivier salad recipe, na kadalasang ginagamit para sa paghahanda nito, ay nagsasama ng isang bilang ng mga sangkap na mataas ang calorie na nagbibigay ng malaking halaga ng enerhiya sa natapos na ulam. Kaya, ang kailangang-kailangan na mga sangkap ng isang tradisyonal na salad ay pinakuluang patatas at itlog, atsara, berdeng mga gisantes, pati na rin pinakuluang sausage at mayonesa.
Sa parehong oras, ang paghahanda ng isang salad ay nagsasangkot sa paghahalo ng mga sangkap na ito sa ilang mga sukat, na tumutukoy sa calorie na nilalaman ng natapos na produkto. Kaya, halimbawa, ang karaniwang dami ng patatas para sa naturang salad ay 2 katamtamang sukat na patatas, na magbibigay ng halos 150 calories. Dalawang itlog sa salad ang magbibigay ng isa pang 160 kilocalories, isang katamtamang sukat na adobo na pipino - mga 15 kilocalories, 100 gramo ng berdeng mga gisantes - 40 kilocalories. Sa parehong oras, ang pinaka-mataas na calorie na mga bahagi ng resipe ay pinakuluang sausage, 150 gramo kung saan ay magdagdag ng isa pang 385 kilocalories sa salad, at mayonesa. Para sa paghahanda ng tulad ng isang halaga ng salad, karaniwang inilalagay nila ang tungkol sa 100 gramo ng mayonesa, na nagdaragdag ng tungkol sa 630 kilocalories sa halaga ng enerhiya nito.
Kaya, ang output ay tungkol sa 750 gramo ng litsugas, ang kabuuang nilalaman ng calorie na kung saan ay 1380 kilocalories. Iyon ay, ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng natapos na produkto ay tungkol sa 185 kilocalories.
Pagbawas ng calories
Ang pagtatasa ng komposisyon ng Olivier salad recipe ay nagpapakita na ang kontribusyon ng naturang mga bahagi tulad ng, halimbawa, berdeng mga gisantes o adobo na pipino sa kabuuang calorie na nilalaman ng natapos na ulam ay minimal. Samakatuwid, makatuwiran upang subukang bawasan ang halaga ng enerhiya na ito sa kapinsalaan ng pinaka-mataas na calorie na sangkap - pinakuluang sausage at mayonesa.
Kaya, halimbawa, pinakuluang sausage bilang bahagi ng isang resipe, nang walang labis na pinsala sa lasa ng natapos na salad, ay maaaring mapalitan ng pinakuluang dibdib ng manok na walang balat. Para sa paghahambing, ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng lutong sausage ay 257 kilocalories, habang ang dibdib ng manok na walang balat ay 113 kilocalories. Isinasaalang-alang na ang resipe ay naglalaman ng 150 gramo ng produktong ito, ang kabuuang nilalaman ng calorie ng salad ay mababawasan ng higit sa 200 kilocalories.
Posibleng posible na palitan ang mayonesa ng isang sarsa batay sa kefir o mababang-taba na yogurt na halo-halong mustasa. Halimbawa, kung kukuha ka ng 80 gramo ng isang porsyento na kefir at 20 gramo ng mustasa upang maihanda ang kinakailangang 100 gramo ng naturang sarsa, ang kabuuang nilalaman ng calorie ng naturang sarsa ay magiging 62 kilocalories. Isinasaalang-alang na ang 100 gramo ng mayonesa ay naglalaman ng halos 630 kilocalories, ang pagbawas sa halaga ng enerhiya ng natapos na ulam dahil sa kapalit na ito ay magiging tungkol sa 570 kilocalories.
Kaya, sa pamamagitan ng paggawa ng mga simpleng pagbabago sa resipe, maaari mong makamit na ang isang katulad na halaga ng salad ay naglalaman ng hindi 1380, ngunit halos 600 calories. Iyon ay, ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng natapos na produkto ay magiging halos 80 kilocalories lamang.
