Upang masiyahan ang iyong pamilya sa mga malambot na pastry, hindi mo gugugol ng maraming oras sa paghahanda sa kanila. Pagkatapos ng lahat, maaari kang laging gumawa ng isang mabilis na homemade puff pastry, na kung saan ay hindi mas mababa sa karaniwang sa panlasa.
Mabilis na puff pastry na may kefir
Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kefir - 250 ML;
- asin - isang kurot;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- mantikilya (maaaring mapalitan ng de-kalidad na margarin) - 200 gramo;
- harina ng trigo - 450 gramo.
Kumuha ng kefir, na dapat ay nasa temperatura ng kuwarto, at talunin ang isang itlog dito at magdagdag ng asin. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap, at pagkatapos ay simulang magdagdag ng harina sa mga bahagi.
Gupitin ang mantikilya sa manipis na mga hiwa. Isawsaw ang mga ito sa harina at itabi. Kunin ang kuwarta at igulong ito sa isang layer. Ilagay ang isang ikatlo ng mantikilya sa gitna. Tiklupin ang kuwarta sa dalawang mga layer at maingat na kurutin ang mga gilid. Pagkatapos ay i-roll muli ang layer dito. Ilagay ang pangalawang bahagi ng mantikilya sa gitna, pagkatapos ay tiklupin sa isang sobre at kurutin ang mga gilid. Gawin ang pareho sa natitirang langis. Pagkatapos tiklupin ang kuwarta sa maraming mga layer at igulong ito sa isang layer. Gupitin ito sa maraming piraso, balutin ang bawat isa sa kanila ng foil at ilagay sa ref. Pagkatapos ng 30 minuto, maaari itong magamit upang gumawa ng mga pie, croissant, samsa at iba pang mga kasiyahan sa pagluluto.
Mabilis na puff pastry sa tubig
Upang maihanda ang gayong kuwarta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- harina ng trigo (premium grade) - 3 baso;
- mantikilya - 150 g;
- tubig - 1 baso, - baking powder -1 tsp;
- asin - isang kurot;
- asukal - 1 kutsara. ang kutsara.
Pagsamahin ang harina sa asukal, asin, at baking pulbos. Magdagdag ng tubig sa mga sangkap. Masahin ang isang siksik na nababanat na kuwarta batay sa mga ito, hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay. Ilagay ito sa isang floured table at pagkatapos ay ilunsad ito nang payat. Ang kapal ng kuwarta ay hindi dapat higit sa 3 mm.
Matunaw ang mantikilya sa mahinang apoy. Libreally grasa ang pinagsama kuwarta kasama nito, at pagkatapos ay i-roll up ito at gupitin ito sa kalahati. Itabi ang isang bahagi sa tuktok ng segundo, kinakailangan na magkakasabay ang mga gilid. Kumuha ng mga sheet ng kuwarta at igulong sa isang rolyo. Bilang isang resulta, maraming mga layer ang agad na mabubuo. Ibalot ang kuwarta sa plastik na balot at ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito at iwanan upang palamig ng 5 minuto. Patagin ang tuktok ng kuwarta at igulong ito. Igulong ulit ito. Maaari mo na itong gamitin para sa pagluluto sa hurno. Gagawa ito hindi lamang ng mahusay na mga strudel ng mansanas, mga pie na may patatas at kabute, mga croissant na may jam, kundi pati na rin iba pang mga pinggan.
Maaari mong gamitin ang puff pastry na nananatili pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Tiyaking itago ito sa isang plastic bag sa freezer.
