Masarap, maganda at … mahal - ganito mailalarawan ang mga pinggan ng alimango. Ang nasabing pagkain ay madalas na itinuturing na mga piling tao. Lalo na kung susubukan mo ang ganitong uri ng pagkain sa isang restawran. Gayunpaman, kung nakakuha ka ng isang sariwang alimango, maaari kang makatipid ng maraming at magkaroon ng gastronomic na kapistahan sa bahay. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang malaking bilang ng mga orihinal na mga recipe para sa paghahanda ng naninirahan sa dagat.
Ang karne ng alimango ay hindi lamang masarap, ngunit napaka malusog din. Tulad ng maraming pagkaing-dagat, ang alimango ay isang pagkain na protina na mababa sa taba. Samakatuwid, ang mga ito ay isang mahusay na pagkain sa pagdidiyeta. Naglalaman ang karne ng alimango ng taurine, isang amino acid na tumutulong upang palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at kalamnan ng katawan ng tao. Nabanggit din ang pagkakaroon ng polyunsaturated fatty acid, dahil sa kung aling karne ng alimango, na pumapasok sa katawan ng tao, ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo.
Ang karne ng alimango ay mabilis na natutunaw, kaya maaari itong makatulong na mapabuti ang pantunaw. Gayundin, ang karne ng alimango ay naglalaman ng yodo, na nagbabayad para sa hindi sapat na halaga sa mga tao. Mga Bitamina B at PP, mga elemento ng pagsubaybay, atbp. - karagdagang mga pakinabang ng isang produkto tulad ng crab meat.
Mga recipe ng alimango
Naturally, ang pinakaunang bagay na naisip mula sa mga recipe ay isang salad. Kaya, halimbawa, ang crab salad na may bell pepper ay maaaring maging isang mahusay na dekorasyon para sa iyong mesa. Bukod dito, dapat tandaan na sa pinggan na ito kailangan mo lamang kumuha ng karne ng alimango, at hindi mga stick, tulad ng maraming nais gawin. Pagkatapos ng lahat, natural na alimango na nagbibigay dito ng isang orihinal at mayamang lasa.
Para sa 4 na servings ng salad na ito kakailanganin mo:
- karne ng alimango - 100 g;
- paminta ng kampanilya - 1 pc.;
- fillet ng manok - 100 g;
- kamatis - 1g;
- dressing ng salad (na gumagamit ng mayonesa, na gumagamit ng sour cream, na gumagamit ng yogurt) - 60 g;
- asin, paminta - tikman.
Gupitin ang manok sa mga piraso at iprito sa mantikilya hanggang sa malambot. Kung nais mo ng mas pagkain na pandiyeta, maaari kang gumamit ng pinakuluang mga fillet ng manok. Gupitin din ang paminta, kamatis at crab meat sa mga piraso din. Paghaluin ang lahat at timplahan ang salad. Para sa kagandahan, palamutihan ang salad ng lemon, isang dahon ng litsugas bago ihain. Maaari mong dagdagan ang paggamit ng isang crab claw.
Maaari kang gumawa ng karne ng alimango sa batter ng gatas. Ang pampagana na ito ay magiging isang mahusay na pagsisimula sa iyong pagkain. Ihain ang alimango sa batter na may puting alak. Upang maihanda ang gayong meryenda, kakailanganin mo ang:
- karne ng alimango - 500 g;
- gatas - 200 ML;
- langis ng oliba - 2 tablespoons;
- harina - 250 g;
- itlog ng manok - 3 pcs.;
- mga mumo ng tinapay - 2 kutsarang;
- asin, paminta sa panlasa;
- langis ng halaman para sa malalim na taba.
Ihanda ang batter. Upang gawin ito, palisin ang gatas na may 3 yolks, magdagdag ng asin at magdagdag ng langis ng oliba. Ang mga tagahanga ng orihinal na lasa ay maaaring magdagdag ng ilang mga tinadtad na halaman. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at mga breadcrumb, masahin ang kuwarta. Haluin ang pinalamig na mga puti ng itlog sa isang matigas na sabaw at dahan-dahang ibuhos sa kuwarta.
Init ang langis sa isang malalim na lalagyan hanggang sa lumitaw ang mga bula sa ibabaw, hudyat na kumukulo ang langis at handa na para sa pagprito.
Gupitin ang karne ng alimango sa mga parihaba na kasing laki ng isang kahon ng posporo, isawsaw ito sa batter at isawsaw sa mantikilya. Kinakailangan iprito ang gilid ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay at panauhin na may mga cutlet ng alimango. Ang ulam na ito ay napaka masarap, mahangin at malambot. Upang makagawa ng mga cutlet ng crab kakailanganin mo:
- karne ng alimango - 200 g;
- matapang na keso - 150 g;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- bawang - 2 sibuyas;
- asin, paminta - tikman.
Gilingin ang crab meat sa isang kudkuran o may isang food processor. Pinong giling ang keso. Pugain ang bawang. Paghaluin ang lahat. Talunin ang itlog, asin, paminta at ihalo ito kasama ang pangunahing masa - dapat itong maging homogenous.
Susunod, simulang paghubog ng mga cutlet. Pagkatapos i-roll ang mga ito sa breading o harina. Init ang langis ng gulay sa isang kawali - kaunti upang ang mga cutlet ay mababa ang taba. Painitin ito at ilagay ang mga cutlet upang iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Aabutin ng halos 3 minuto upang ma-brown ang bawat panig na tinatayang.
Ang isang orihinal na ulam ay magiging isang soufflé ng alimango. Para sa kanya kailangan mo:
- karne ng alimango - 100 g;
- sariwang berdeng dill - 50 g;
- pulang paminta ng sili - 1 pc.;
- gatas - 200 ML;
- mantikilya 0 20 g;
- harina ng trigo - 20 g;
- matapang na keso - 80 g;
- itlog ng manok - 3 pcs.;
- mainit na pulang paminta - 1 kurot;
- suaris breadcrumbs - 50 g;
- asin, paminta - tikman.
Maghanda ng mga molde ng souffle. Upang masunog ang iyong ulam sa akin, magdagdag ng mga crackers. Pagkatapos ay magpatuloy nang direkta sa pagluluto. Tanggalin ang dill at sariwang paminta ng pino. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne ng alimango doon. Budburan ang lahat ng may mainit na paminta. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 itlog at ihalo nang maayos ang lahat.
Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang harina, mantikilya, gatas. Ilagay ang lahat sa apoy at lutuin hanggang lumapot ang gatas, alalahanin ang paggalaw. Ibuhos ang keso sa mainit na halo at patuloy na lutuin ang halo hanggang sa matunaw ang keso. Susunod, kailangan mong talunin ang puti ng natitirang itlog. Ibuhos ang masa na may karne ng alimango na may gatas, pagkatapos ay idagdag ang whipped protein. Paghaluin ang lahat nang marahan. Pagkatapos nito, ikalat ang masa sa mga hulma. Tandaan na mag-iwan ng 1 cm sa gilid upang ang soufflé ay may puwang akyatin. Kailangan mong ihurno ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 35 minuto.
Ano ang dapat isaalang-alang
Kapag nagluluto, subukang huwag durugin ang karne ng alimango upang hindi mawala ang katas nito. Gayunpaman, subukang huwag i-cut sa malalaking piraso, maliban sa mga recipe na iyon kung saan eksaktong malalaking piraso ang kinakailangan.
Maaari kang maghatid ng karne ng alimango na may iba't ibang inumin. Ngunit kadalasan ang pagpipilian ay nahuhulog sa puting alak o beer.
