Kung nais mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may sariwa at masarap na keso - gumawa ng feta na keso para sa kanila. Ito ay medyo simple upang lutuin ito sa bahay, ang presyo ng presyo ng keso ay sorpresahin at magalak ka sa parehong oras.
Kailangan iyon
-
- 2 litro ng gatas;
- 1, 5-3 kutsarang asin;
- 6 itlog ng manok;
- 400 gramo ng sour cream;
- 200 gramo ng kefir (opsyonal).
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng dalawang litro ng pasteurized milk (na may isang maikling buhay sa istante), ibuhos ito sa isang kasirola na may dami na hindi bababa sa 3.5 litro, magdagdag ng 2-3 kutsarang asin at pakuluan. Sa kaganapan na nais mong lutuin ng gaanong inasnan na keso ng feta, maglagay ng 1, 5 kutsarang asin sa gatas. Matapos kumulo ang gatas, bawasan ang apoy.
Hakbang 2
Talunin ang 6 na itlog at ihalo sa 400 gramo ng 15-20% fat store sour cream. Magdagdag ng isang karagdagang 200 gramo ng sariwang kefir na 2.5% na taba sa pinaghalong kung nais mo ang keso na maging malambot. Gumamit lamang ng sariwang pagkain para sa pagluluto. Ibuhos ang pinaghalong itlog at kulay-gatas sa gatas, patuloy na pagpapakilos. Magluto hanggang ang whey ay ihiwalay mula sa curd, sa average, kailangan mong maghintay ng lima hanggang anim na minuto. Gumalaw sa lahat ng oras, kung hindi man ay maaaring masunog ang curd. Kumuha ng isang salaan o colander (ang hugis ng iyong keso ay nakasalalay sa hugis nito) at takpan ang ilalim nito ng gasa na nakatiklop sa 2-4 na mga layer. Ilagay ang salaan sa isang walang laman na kasirola at ibuhos dito ang masa ng keso. Maghintay ng 10-15 minuto, dapat na maubos ng maayos ang suwero, pagkatapos ay maaari itong magamit bilang isang batayan para sa okroshka o para sa pang-araw-araw na paggamit, pati na rin para sa mga kosmetiko na pamamaraan.
Hakbang 3
Takpan ang keso sa lahat ng panig ng mga nakasabit na gilid ng cheesecloth at ilagay ito sa pagitan ng dalawa, mas mabuti na gawa sa kahoy, mga cutting board. Punan ang isang 1-2 litro na garapon ng tubig at mahigpit na isara ng takip, ilagay ito bilang isang bigat sa pisara. Ang keso ay dapat na namamalagi sa ilalim ng presyon para sa 5-6 na oras. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang garapon ng tubig, ilipat ang keso, balot sa gasa, sa mga pinggan at ilagay ito sa ref sa loob ng 1-2 oras. Ang pinalamig na keso ay handa nang kumain. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng halos isang kilo ng lutong bahay na feta cheese.
