Ang mga champignon na lumago sa greenhouse ay mas kapaki-pakinabang sa kalusugan kaysa sa mga ligaw na kabute. Ang mga champignon ay idinagdag sa mga salad, sopas, marinade, o simpleng kinakain na hilaw. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano magluto nang tama ng mga champignon.
Kailangan iyon
- - Champignon;
- - tubig;
- - asin;
- - mga gisantes ng allspice;
- - Bay leaf;
- - lemon acid.
Panuto
Hakbang 1
Bago pakuluan ang mga kabute, kailangan mo munang alisan ng balat. Putulin ang ilalim, pinaka-maduming bahagi ng tangkay gamit ang isang kutsilyo. Linisin ang mga takip ng kabute mula sa iba't ibang mga labi. Pagkatapos ay banlawan ang bawat kabute sa malamig na tubig na umaagos gamit ang isang colander. Hugasan ang matigas na dumi ng malambot na espongha. Ngunit kung gagamitin mo ang mga kabute na nakabukas na ang takip, kailangan mong banlawan ang mga ito nang mas madalas, dahil mabilis silang magiging itim habang nagluluto, kahit na nagdagdag ka ng acid sa likido. Hindi mo kailangang ibabad ang mga kabute sa tubig, kung hindi man ay mawala ang kanilang lasa.
Hakbang 2
Pakuluan ang mga maliliit na kabute. Kung mayroon kang mga malalaking kabute, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maraming mga hiwa o i-chop ang mga ito sa maliit at kahit na mga hiwa. Kumuha ng isang kasirola at ibuhos ang tubig dito sa rate na 5 liters bawat 1 kg ng mga kabute, ilagay ito sa kalan. Upang maiwasan ang mga kabute mula sa pagdidilim at manatiling kulay-abo-puti, magdagdag ng asin at 20 g ng sitriko acid na tikman. Maaari kang maglagay ng isang pares ng mga itim na gisantes ng allspice at mga dahon ng bay.
Hakbang 3
Ilagay ang mga nakahanda na kabute sa isang kasirola, dapat silang ganap na lumubog sa tubig at pakuluan. Magpatuloy sa pag-simmer ng mga kabute sa mababang init sa loob ng 10 minuto, hanggang sa malambot. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang colander, hintayin ang lahat ng tubig na maubos mula sa kanila. Ilagay ang pinakuluang kabute sa isang plato. Ang mga kabute ay handa na, sa hinaharap maaari silang magamit upang maghanda ng iba't ibang mga salad, sopas, marinade o pinakuluang, kailangan mo lang iasin ang kaunti.
