Ang maanghang, mainit at mabangong hodgepodge ay isang hindi tugma na ulam. Karamihan sa mga tao ay naniniwala na ang hodgepodge ay mahigpit na isang pagkaing karne. Gayunpaman, hindi. Mayroon ding mga vegetarian na resipe. Bukod dito, ang resulta ay ganap na hindi mas mababa sa kung ano ang nakuha sa pamamagitan ng pagsunod sa klasikong resipe. Subukang gumawa ng isang kabute na hodgepodge at marahil isa pang resipe na win-win ang lilitaw sa iyong cookbook.
Kailangan iyon
-
- 0.5 kilo ng mga sariwang champignon o porcini na kabute;
- 4 na piraso ng mga medium-size na atsara;
- 50 gramo ng mga olibo;
- 2 sibuyas;
- 50 gramo ng capers;
- 2 kutsarang tomato paste
- 50 gramo ng mantikilya;
- Dahon ng baybayin
- asin
- mga paminta;
- mga gulay;
- limon
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga sariwang kabute sa maraming tubig (dapat malamig ang tubig). Linisin ang mga ito nang lubusan at ilagay sa isang malaking sapat na kasirola.
Hakbang 2
Idagdag ang peeled na sibuyas sa mga kabute, ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang pinaghalong sibuyas-kabute ng halos 40 minuto sa mababang init.
Hakbang 3
Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang kawali mula sa init, salain ang sabaw. Huwag alisan ng laman ang sabaw!
Hakbang 4
Itapon ang pinakuluang sibuyas, at banlawan muli ang mga kabute sa malamig na tubig at pagkatapos ay tadtarin ito ng pino.
Hakbang 5
Painitin ang isang kawali na may mantikilya. Tinaga nang maayos ang pangalawang sibuyas, pagkatapos ay iprito ito sa mababang init. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, magdagdag ng tomato paste dito, isang pares ng kutsarang sabaw ng kabute at hayaang pakuluan ang pinaghalong isang minuto o dalawa.
Hakbang 6
Peel ang mga atsara at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos tiklupin sa sabaw ng kabute.
Hakbang 7
Idagdag ang lahat ng iba pang mga produkto sa parehong sabaw: sibuyas na pinirito sa kamatis, tinadtad na mga kabute, capers, asin, paminta, bay leaf. Ilagay ang kasirola sa apoy, takpan at pakuluan. Hayaang kumulo ang hodgepodge sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 8
Tumaga ng mga gulay, gupitin ang lemon sa manipis na mga hiwa. Walang laman ang garapon ng mga olibo. Dapat na magkasundo ang mga olibo!
Hakbang 9
Ibuhos ang natapos na ulam sa mga plato. Magdagdag ng isang kutsarang sour cream, isang pares ng mga olibo at isang slice ng lemon sa bawat isa sa kanila. Maaari mong anyayahan ang iyong pamilya sa hapunan.
