Kung nais mong magluto ng masarap at mapula-pula na manok para sa tanghalian, gamitin ang resipe na ito. Hindi mo kailangan ng mamahaling sangkap, isang bangkay lamang ng manok, asin at isang pares ng mga sibuyas ng bawang. At ang pinakamagandang bahagi ay palaging ang manok ay masarap at malambot, imposibleng masira ito.
Kailangan iyon
-
- isang bangkay ng manok na may bigat na 1, 5 - 1, 7 kilo;
- 0.5 kilo ng asin;
- lemon (opsyonal);
- dalawang sibuyas ng bawang.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang carcass ng manok na uri ng karne. Putulin ang ulo at leeg at alisan ng balat ang mga tuod ng balahibo kung kinakailangan. Dahan-dahang alkitran ito, mag-ingat na hindi masira ang balat. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at punasan ng tuwalya ng papel o dahan-dahang blot ng mga tuwalya ng papel.
Hakbang 2
Ibuhos ang kalahating kilo ng makinis na asin sa ilalim ng isang cast iron skillet na may makapal na ilalim at dahan-dahang patag. Lay ang manok patay na hayop sa kanyang pabalik sa asin, pagkakaroon dati greased ito sa loob na may dalawang cloves ng bawang durog sa pamamagitan ng isang bawang pindutin ang. Sa anumang kaso ay hindi dapat maasin ang manok, maalat at madulas, masisira nito ang hinaharap na ulam.
Hakbang 3
Painitin ang oven sa 190-200 degree at ilagay ang kawali sa bangkay ng manok dito sa loob ng halos 1.5 oras. 40-45 pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, alisin ang kawali na may manok mula sa oven at butasin ito sa mga mahigpit na bahagi (brisket, hita, atbp.). Pagkatapos ay ibalik ito sa oven para sa karagdagang pagluluto sa hurno.
Hakbang 4
Matapos ang oras ay lumipas, suriin ang kahandaan ng ibon sa pamamagitan ng pagbutas sa isang palito. Kung ang inilabas na katas ay malinaw at magaan, handa na ang manok. Kung hindi man, kung ang ulap ay maulap, dapat itong iwanang maghurno sa oven para sa isa pang 10-15 minuto (ang oras ng pagluluto sa hurno ay direkta nakasalalay sa bigat ng bangkay). Ang balat ng mga natapos na manok ay palaging mahirap na kayumanggi, at ang karne ay makatas at malambot. Sa kaganapan na hindi mo nais na ito ay maging kayumanggi, iwisik ito ng lemon juice sa itaas bago ilagay ang manok sa oven upang maghurno.
Hakbang 5
Ilipat agad ang natapos na manok sa isang pinggan, gupitin o ihain bilang isang buo. Ang mga homemade na atsara ay perpekto para sa dekorasyon na may inihurnong manok: atsara, kabute at sauerkraut, pati na rin pinakuluang patatas at bigas. Ang pinalamig na dry white wine (Riesling o Aligote) ay magiging isang mahusay na karagdagan sa ulam.
