Ang mga frozen na berdeng gisantes ay magagamit sa buong taon, ngunit sa panahon, mula sa unang bahagi ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Agosto, mas mahusay na magkaroon ng oras upang magbusog sa sariwa, matamis at malambot na mga batang gisantes. Ito ay praktikal na hindi nangangailangan ng pagluluto, at maraming pinggan mula rito.
Sa panahon, ang mga batang berdeng gisantes ay mabilis na nagluluto. Ito ay sapat na upang pakuluan ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto hanggang malambot, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, timplahan ng itim na paminta, marahil mash konti ito sa isang tinidor at magsilbing isang ulam para sa isda o karne. Ngunit kahit na ang simpleng resipe na ito ay may mga pagkakaiba-iba. Ang mga burges na gisantes ay nakuha sa pamamagitan ng kumukulong mga gisantes na may isang kumpol ng perehil, pag-draining ng tubig at pagdaragdag ng hilaw na pula ng itlog at isang maliit na asukal sa isang mainit na gulay sa isang kasirola. Kumuha ng isang manok ng manok bawat 100 gramo ng mga gisantes. Ang buttery green peas, na hinahain sa toast - pritong piraso ng tinapay, ay inihanda gamit ang isang sarsa na gawa sa harina at mantikilya, isang maliit na asukal at nutmeg.
Ang mga batang gisantes ay madalas na nilaga ng bacon at mga sibuyas. Sa lutuing Italyano, ang sariwang berdeng mga gisantes ay halos kinakailangan sa mga istilong spring na Primavera, at inilalagay din ito sa risotto na sinabugan ng sariwang tinadtad na mint at iwiwisik ng lemon juice bago ihain.
Para sa mga piknik at magaan na meryenda, maaari kang gumamit ng keso tulad ng feta, tinadtad na mint at maraming langis ng oliba. Sa Espanya, ang mga tortilla na may mga gisantes na sanggol at iba pang mga pana-panahong gulay ay popular sa tag-init.
Ang sopas ng Pea na tinimplahan ng cream, sour cream o kefir ay mabuti din sa init. Upang magawa ito, kumuha ng 1 kumpol ng berdeng mga sibuyas, 1 daluyan na diced patatas, 1 sibuyas ng bawang, tinadtad, 1 quart ng gulay o stock ng manok, at 250 g ng mga peeled na batang gisantes. Maghanda rin ng 4 na kutsarang tinadtad na sariwang mint, isang malaking pakurot ng kayumanggi asukal, at 1 kutsarang sariwang lemon juice. Ang mga patatas at bawang ay pinakuluan sa sabaw. 3 tablespoons ng mga gisantes ang blanched para sa isang ulam - pinakuluang sa tubig na kumukulo ng 2-3 minuto, alisan ng tubig na kumukulo at ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig. Ang natitirang mga gisantes ay inilalagay sa sopas limang minuto bago magluto. Alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang mint, asukal, at lemon juice. Cool at katas na may isang blender. Maglagay ng halos 100 ML ng kefir, cream o sour cream at timplahan ng asin at sariwang ground pepper. Paghatid ng pinalamig, hindi nakakalimutang palamutihan ng blanched peas.
