Ang keso sa kote ay mayaman sa protina, kaltsyum at taba; kapaki-pakinabang ito para sa mga bata sa mga unang taon ng kanilang buhay. Ang pagdaragdag ng keso sa kubo sa diyeta ay nagpapalakas sa tisyu ng buto at mga kuko, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, binubusog ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo. Kung mas mataba ang keso sa maliit na bahay, mas kapaki-pakinabang ito, gayunpaman, para sa mga batang sanggol, kinakailangan na gumawa ng keso sa maliit na bahay na may mababang nilalaman ng taba.
Panuto
Hakbang 1
Kung gumawa ka ng keso sa maliit na bahay sa gatas, pagkatapos ay upang matukoy ang porsyento ng taba sa hinaharap na keso sa kubo, timbangin ang gatas at kalkulahin ang dami ng taba sa timbang nito. Kung ang taba ng nilalaman ng gatas ay hindi alam, pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sumusunod. Naglalaman ang buong gatas mula sa 3.2% na taba o higit pa. Kumuha ng isang matangkad at makitid na baso, ibuhos ang gatas sa taas na 10 cm, mahigpit na pagsukat sa isang pinuno. Pagkatapos ng 5-6 na oras, ang cream ay maghihiwalay mula sa gatas, kumuha ng parehong pinuno at sukatin ang taas ng cream. Ang bawat millimeter ng cream ay katumbas ng 1 porsyento ng taba ng nilalaman ng gatas.
Hakbang 2
Gumawa ng curd mula sa gatas. Timbangin ang nagresultang masa ng curd. Kalkulahin ang porsyento ng taba sa curd ayon sa pamamaraan:
N2 = N1 * A / B, kung saan
N1 - taba ng nilalaman ng gatas (sa porsyento);
N2 - taba ng nilalaman ng cottage cheese (porsyento);
Ang A ay ang bigat ng gatas;
Ang B ay ang bigat ng curd.
Hakbang 3
Mula sa isang dami ng gatas, kalahati ng maraming keso sa kubo ang nakuha, ngunit ang porsyento ng nilalaman ng taba sa cottage cheese ay dumoble. Kaya, kung mayroon kang 1 litro ng gatas, pagkatapos mula dito makakatanggap ka lamang ng 500 gramo. keso sa maliit na bahay. Kung ang gatas ay 3 porsyento, ang curd ay magiging 6 porsyento, at iba pa. Ang pamamaraan na ito ay angkop kung ang paunang nilalaman ng taba ng gatas ay kilala.
Hakbang 4
Ang anumang laboratoryo sa iyong lungsod na nakikitungo sa pagsusuri ng mga produktong pagkain ay makakatulong matukoy ang nilalaman ng taba ng iyong keso sa maliit na bahay. Mayroong mga aparato para sa pagtukoy ng nilalaman ng taba.
Hakbang 5
Ang porsyento ng nilalaman ng taba ng biniling keso sa maliit na bahay ay nakalimbag sa pakete.
