Pinapanatili ang lamig ng karne, kaya't laging pinalamig. Ngunit sa ilang mga sitwasyon kinakailangan na panatilihin ito nang walang mga aparato sa pagpapalamig. Sa kasong ito, maraming mga katutubong recipe at kapaki-pakinabang na tip ang makakatulong. Tandaan na pinapayagan nila ang karne na umupo sa isang mainit na lugar nang hindi hihigit sa ilang araw.
Kailangan iyon
- hindi tinatagusan ng tubig na papel;
- suka;
- salicylic acid;
- mataba;
- gatas o yogurt;
- asin;
- Pulang paminta;
- kulitis
Panuto
Hakbang 1
Kung walang ref, ang tupa at baka ay maaaring mas matagal kaysa sa baboy, manok, o batang tupa. Ang karne ay mas mahusay na napanatili kapag nahiwalay mula sa mga buto. Hugasan nang maayos ang isang piraso ng walang laman na karne mula sa dugo at dumi, tuyo ito. Kuskusin ito ng suka at lemon juice at ilagay sa isang cool na lugar sa isang selyadong lalagyan o mag-hang sa isang draft.
Hakbang 2
Pahiran ang karne sa lahat ng panig ng natunaw na baboy, tupa o matangkad na baka, balutin ng papel na hindi tinatagusan ng tubig at mag-hang sa isang cool na lugar. Maaari mo ring isawsaw ang piraso sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay ibalot din ito sa papel.
Hakbang 3
Ilipat ang mga hiwa ng karne o isda na may bagong gupit na cherry ng ibon at kulitis, balutin ito ng isang mamasa-masa na tuwalya o linen napkin na babad sa isang espesyal na nakahandang solusyon ng salicylic acid. Upang magawa ito, kumuha ng isang kutsarita ng acid sa kalahating litro ng tubig at gumawa ng isang timpla. Tandaan na banlawan ang karne ng malamig na tubig bago kumain.
Hakbang 4
Ilagay ang piraso sa isang kasirola at ibuhos ang gatas upang ganap nitong masakop ang karne. Nakakatulong ito upang mapigilan ang pag-unlad ng putrefactive bacteria. Sa halip na gatas, maaari kang gumamit ng yogurt. Ganito nag-iimbak ang ating mga ninuno ng karne kung wala ang mga refrigerator.
Hakbang 5
Ito ay mas maginhawa upang mag-imbak ng karne nang walang ref na hindi hilaw, ngunit bilang isang semi-tapos na produkto. Pakuluan ang isang piraso ng sampung minuto sa inasnan na tubig, hayaan ang cool at ilagay sa isang maaliwalas na lugar. Kung ang panahon ay magulo, magluto ng isa pang minuto sa susunod na araw, palamig ito sa parehong paraan.
Hakbang 6
Pagprito ng karne hanggang sa mabuo ang isang tinapay, ilagay sa isang bag ng cheesecloth at mag-hang sa isang draft. Maaari mo itong hawakan sa isang sunog o gas burner upang lumikha ng isang tuyong tinapay. Pagkatapos itali ito sa twine at mag-hang sa isang cool na lugar.
Hakbang 7
Upang mapanatili ang manok, balutin ito ng basahan na babad sa suka. Patuluyan itong patuloy na pahintulutan upang hindi matuyo ang tela. Mahusay na huwag sirain ang laro kung ilalayo mo ito sa ref, kaya't magtatagal ito. Upang mapanatili ang pinakuluang manok, kuskusin ito ng pulang paminta at asin.
Hakbang 8
Upang mapangalagaan ang mga isda, gatin ito, alisin ang mga hasang, ngunit huwag hugasan ito. Kailangan itong punasan ng tuwalya at kuskusin ng asin sa loob at sa itaas, pagdaragdag ng isang maliit na paminta sa lupa. Mag-hang sa isang draft, sumasaklaw mula sa mga langaw na may gasa o netting. Ang mga sariwang isda ay maaari ding balot ng tela na may solusyon ng salicylic acid (1 kutsara bawat 0.5 litro), pagkatapos banlaw ng malamig na tubig.
Hakbang 9
Kung maaari, pinakamahusay na i-freeze ang karne, halimbawa, dalhin ito sa labas sa lamig. Defrost pagkatapos na dahan-dahan, dahan-dahan, upang ang maraming juice hangga't maaari ay mananatili sa produkto.
