Ang pag-aasaw ng mga kabute ay isang natatanging paraan ng pag-aani ng Russia. Sa natitirang bahagi ng mundo, ang mga kabute ay pinatuyo, adobo, nagyeyelo, at sa Russia lamang - inasnan. Ang pamamaraang ito ay may kaugnayan pa rin ngayon, ang mga kabute ay malakas, masarap. Ang mga ito ay mahusay din bilang isang pampagana, isang sangkap sa mga salad. Kung ang mga inasnan na kabute ay maayos na inihanda, maaari silang ilagay sa mga sopas, iba't ibang mga nilagang, at pagpuno para sa mga pie at pie.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga kabute ay inasnan sa mga tub, barrels, garapon na baso at naka-enam na balde o pans. Upang maimbak ng mahabang panahon ang mga inasnan na kabute, una sa lahat, kailangan mong alagaan ang kalinisan ng mga kagamitan sa pag-iimbak. Ito ay lubusang hinugasan, binilhan, mga garapon ng baso ay isterilisado, at ang mga lalagyan na gawa sa kahoy at enamel ay pinulutan ng kumukulong tubig ng maraming beses at pinatuyo.
Hakbang 2
Hindi alintana ang pamamaraan ng pag-aasin - at maaari itong maging parehong malamig at mainit - ang mga kabute ay nakaimbak sa isang tuyo at cool na lugar sa temperatura na 5 hanggang 6 ° C. Kung ang iyong mga kabute ay nasa isang compact container, kung gayon ang lugar na ito ay maaaring ang seksyon ng gulay ng ref. Kung hindi man, kakailanganin mo ang isang bodega ng alak. Ang ilan ay nag-iimbak ng mga inasnan na kabute sa mga glazed balconies, na gumagawa ng mga espesyal na insulated box para sa hangaring ito.
Hakbang 3
Maingat na panoorin ang temperatura kung nag-iimbak ka ng mga kabute sa anumang silid. Kung ito ay mas mababa sa 5 degree, ang mga kabute ay maaaring mag-freeze at, bilang isang resulta, maging malutong, malambot, na may nabawasan na lasa. Kung ang temperatura ay tumaas sa itaas ng 6 degree, ang mga atsara ay maaaring maging maasim at maging ganap na hindi angkop para sa pagkain.
Hakbang 4
Tuwing linggo, ang mga pinggan na may mga adobo na kabute ay kailangang alugin o igulong upang payagan ang brine na banlawan ang mga kabute. Dapat na takip ng brine ang mga kabute nang buo, kung ito ay sumingaw, pinapayagan na magdagdag ng ordinaryong pinakuluang pinalamig na tubig.
Hakbang 5
Kung ang isang maliit na halaga ng amag ay lilitaw sa ibabaw ng brine, aalisin ito ng isang slotted spoon. Kung lumilitaw ito nang paulit-ulit o sa maraming dami, ang brine ay pinatuyo, ang mga kabute ay hugasan ng pinalamig na pinakuluang tubig at ibinuhos ng sariwang malamig na brine.
