Ang mga kabute ng honey ay mga kabute na mahusay para sa pag-atsara. Ang bentahe ng mga kabute ay madali itong magtrabaho kasama sila, sapagkat hindi sila nangangailangan ng mahabang pagbabad sa tubig, tulad ng russula, volushki o mga kabute ng gatas, at ang mga rolyo na kasama nila ay laging masarap at mabango.
Ang mga adobo na kabute ay palaging isang malugod na ulam sa mesa, anuman ang panahon. Hindi nakakahiya na ihatid ang produktong ito kahit sa isang maligaya na mesa, at paminsan-minsan lamang gamitin ito bilang karagdagan sa mga pangunahing pinggan sa iyong pang-araw-araw na diyeta - ito ay isang bagay na kurso.
Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng pulot, ngunit sa karamihan ng bahagi, ang lahat ng mga recipe ay magkatulad at naiiba sa bawat isa lamang sa pangalan ng mga ginamit na sangkap. Salamat lamang dito, ang lasa ng bawat produkto ay may sariling kasiyahan, kaya't kung kailangan mong mag-marina ng maraming bilang ng mga kabute ng pulot, igulong ang mga kabute ayon sa iba't ibang mga resipe, upang magawa mong magamot ang mga miyembro ng sambahayan at mga panauhin may mga produktong orihinal sa panlasa.
Dapat pansinin kaagad na ang mga kabute ay dapat na ihanda nang maayos para sa pag-iingat: banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang mapupuksa ang produkto mula sa lahat ng uri ng basura sa anyo ng mga karayom, dahon, alikabok ng buhangin at buhangin, pumili ng mga kabute na may parehong sukat, bahagyang o ganap na alisin ang kanilang mga binti (kapag ang pag-atsara ay solid). Naturally, hindi kinakailangan upang itapon ang mga binti ng honey agaric, maaari kang magluto ng anumang iba pang ulam mula sa kanila, o matuyo at gilingin ang produkto sa isang gilingan ng kape - nakakakuha ka ng isang mabangong pampalasa ng kabute, na kung saan ay maaring maasim ng iba't ibang mga sarsa at gravies Isang mahusay na tulong para sa mga biniling pampalasa!
Mga adobo na kabute: isang klasikong recipe
Ang pinaka-hindi kumplikadong resipe para sa pagliligid ng mga kabute ng pulot, at labis na kahit na ang isang baguhan na maybahay ay makayanan ito nang walang tulong sa labas at makakuha ng isang masarap na produkto sa exit. Ang pangunahing bagay sa pagluluto ay upang mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon at gamitin ang lahat ng mga tinukoy na sangkap, dahil kahit na ang kawalan ng isang pampalasa ay maaaring walang pinakamahusay na epekto sa pag-atsara.
Mga sangkap:
- litere ng tubig;
- isang kutsarang asin;
- 30 gramo ng asukal;
- 100 ML ng 6% na suka (mansanas, ubas, alak - hindi mahalaga, walang pasubali na gagawin, ngunit kanais-nais na ito ay natural, may perpektong gawang bahay);
- dalawa o tatlong maanghang na mga sibol ng sibuyas;
- lima hanggang anim na mga gisantes ng regular na itim na paminta;
- malaking bay leaf;
- tatlong sibuyas ng bawang.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
Pakuluan ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga kabute sa bahagyang brackish na tubig hanggang sa ganap na luto, naaalala na alisin ang nagresultang foam habang nagluluto (at magkakaroon ng maraming ito sa buong paggamot sa init) Itapon ang mga kabute sa isang colander o simpleng alisan ng tubig ang likido.
Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa itaas dito at ilagay sa apoy. Ilagay ang mga kabute sa pinakuluang marinade at pakuluan ang mga ito para sa isa pang 12-15 minuto. Punan ang mga isterilisadong garapon na may pinakuluang mga kabute sa leeg, igulong ito.
Tip: nararapat na alalahanin na kinakailangan upang ilatag kaagad ang mga kabute pagkatapos na alisin ang mga ito mula sa apoy, kung hindi man ay maiwasan ang pinsala sa produkto.
Mga adobo na kabute na walang pagulong
Maaari mong i-marinate ang mga kabute upang ang mga ito ay nakaimbak ng mahabang panahon nang hindi pinagsama ang produkto sa mga garapon. Ngunit sa kasong ito, kinakailangan na gumamit ng langis ng mirasol sa resipe (pinipigilan nito ang oksihenasyon ng pagkain) at suka ng suka.
Mga sangkap:
- tatlong kilo ng honey agarics;
- 1.5 litro ng tubig;
- isang kutsara ng asin na 70% na suka (kakanyahan);
- 100 gramo ng asukal;
- 100 gramo ng asin;
- ½ kutsarita kanela
- 10 piraso ng mga itim na peppercorn;
- 50 gramo ng walang amoy na langis ng halaman.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
Peel ang mga kabute, punan ang mga ito ng malamig na tubig at mag-iwan ng 30 minuto. Matapos ang ipinahiwatig na oras, banlawan ang mga kabute at itapon sa isang salaan o salaan.
Ibuhos ang isang pares ng litro ng tubig sa kasirola (hindi sila nakalista sa resipe) at ilagay ito sa apoy. Kaagad na kumukulo ang tubig, isawsaw dito ang mga kabute at pakuluan ng halos 10 minuto. Patuyuin ang sabaw ng kabute.
Ihanda ang pag-atsara, iyon ay, pagsamahin ang lahat ng mga nabanggit na sangkap, maliban sa suka ng langis at langis, sa isang malalim na mangkok. Ilagay dito ang mga kabute ng honey at ilagay ito sa apoy. Sa lalong madaling pakuluan ang marinade, pakuluan ito ng mga kabute sa loob ng 30 minuto (sa panahon ng proseso ng pagluluto ang tubig ay kumukulo ng bahagya), pagkatapos ay ilipat ang produkto sa isang isterilisadong garapon, ibuhos ang isang kutsara ng suka dito, at pagkatapos ay ibuhos ang langis ng halaman tuktok Isara ang garapon na may takip na plastik. Matapos ang lamig ng nilalaman ng lalagyan, ilagay ang garapon sa ref. Matapos buksan ang produkto, kailangan mong kainin ito sa susunod na tatlong araw.
Mga adobo na mga kabute ng honey na may kanela
Kung nais mong mag-atsara ng mga kabute ng honey upang makakuha sila ng isang orihinal na panlasa, pagkatapos ay gumamit ng kanela kapag pinapanatili ang produkto. Ang pampalasa na ito, kasama ang suka, ay nagbibigay sa mga kabute ng isang espesyal na astringency. Bilang karagdagan, ang mga blangko mismo, sa mga garapon kung saan maaari mong makita ang mga stick ng kanela, mukhang mas kaaya-aya at pampagana.
Mga sangkap:
- dalawang kilo ng mga sumbrero ng agar agaric;
- litere ng tubig;
- 40 gramo ng granulated sugar;
- 20 gramo ng asin;
- 3 mga gisantes ng itim at allspice,
- tatlong mga usbong ng carnation,
- dalawang sticks ng kanela (hindi kanais-nais na palitan ito ng isang pampalasa sa pulbos),
- isang kutsarang 70% na suka.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
Idagdag ang lahat ng nakahandang pampalasa sa kumukulong tubig na may pagbubukod sa suka (hindi kanais-nais na pakuluan ito, dahil nawawala ang mga katangian nito sa mataas na temperatura), pakuluan ang halo ng limang minuto at magtabi. Kapag ang pag-atsara ay cooled sa 50-60 degrees, magdagdag ng suka dito.
Itapon ang mga sariwang kabute sa malamig na tubig at sunugin. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga kabute nang halos limang minuto, pagkatapos ay itapon ito sa isang colander (kinakailangan ang hakbang na ito upang higit na linisin ang produkto mula sa mga labi, ngunit opsyonal ito at maaaring laktawan kung ninanais). Ibuhos ang pangalawang bahagi ng malamig na tubig sa mga kabute, magdagdag ng asin at lutuin hanggang ang mga kabute ay nasa ilalim ng ulam. Ilagay ang pinakuluang mga kabute na may isang kutsara na may mga butas sa mga garapon, punan ang lalagyan sa ⅔ ng taas, pagkatapos punan ang mga ito ng dati nang inihanda na pag-atsara.
Maglagay ng isang espesyal na cotton napkin o silicone banig sa ilalim ng isang mataas na kasirola, at mga garapon ng kabute dito. Ibuhos ang sapat na tubig sa palayok upang hindi ito maabot ang mga gilid ng mga lata ng halos isa at kalahating sentimetro. Ilagay ang kawali sa apoy, isteriliser ang nilalaman ng mga lata sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumukulo ang tubig. Igulong ang mga garapon na may isterilisadong takip.
Adobo na mga kabute ng honey na may bawang
Ang naka-kahong produktong ito ay may kagiliw-giliw na lasa ng bawang. Kung ninanais, maaari mo ring ilagay ang mga binhi ng dill sa blangko.
Mga sangkap:
- kilo ng honey agarics;
- dalawang kutsarang asin;
- limang mga gisantes ng allspice;
- 1 ½ kutsarang asin
- dalawang usbong ng carnation;
- Dahon ng baybayin;
- isang kutsarita ng suka ng suka;
- anim hanggang walong sibuyas ng bawang.
Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:
Peel ang mga kabute, lutuin ang mga ito hanggang luto sa inasnan na tubig, itapon sa isang colander. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola o lalagyan, idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka dito. Maglagay ng mga kabute ng honey sa nagresultang malamig na pag-atsara, pakuluan ang mga ito para sa mga 15 minuto at alisin mula sa init.
Timplahan ang produkto ng ordinaryong suka, ihalo at agad na ilagay sa maliliit na isterilisadong garapon (kapag nagbubukad, subukang maglagay ng hindi bababa sa dalawang sibuyas ng bawang sa bawat garapon). Ilagay ang mga blangko sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto (sa isang palayok ng tubig), pagkatapos ay i-roll up ang mga ito gamit ang mga lids ng metal.
Tip: para sa pag-aatsara ng mga agaric na pulot, mas mainam na kumuha ng maliliit na garapon, ang maximum na dami ay 800 ML, ang minimum ay 300 ML. Hindi praktikal na gumamit ng mas malaki o mas maliit na mga lalagyan.
Mga adobo na mga kabute ng honey na may sitriko acid para sa taglamig
Ang mga kabute ng honey, sa panahon ng pag-iimbak kung saan ginamit ang citric acid, ay may mas malambot na amoy. Ang aroma ng suka, bagaman naroroon, ay mas malambot ang tunog. Kung magpasya kang mag-atsara ng mga kabute ayon sa resipe na ito, siguraduhing obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap, dahil kung hindi ito tapos, ang lasa ng natapos na produkto ay maaaring maging nakakabigo.
Mga sangkap:
- 500 ML ng tubig;
- isang kilo ng kabute;
- lima hanggang pitong gramo ng asin;
- ½ kutsarang asukal;
- tatlong mga gisantes ng allspice;
- carnation bud;
- ½ kutsarita sitriko acid;
- 100 ML ng 6% na suka.
Para sa "sabaw":
- litere ng tubig;
- 50 gramo ng asin;
- ¼ kutsarita ng sitriko acid.
Paghahanda:
Pakuluan ang tubig, maghalo ang asin at sitriko acid sa kumukulong tubig. Ilagay ang mga kabute sa pinaghalong at lutuin hanggang malambot, alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw ng tubig habang nagluluto.
I-sterilize ang kalahating litro na lata at mga takip ng metal. Dahan-dahang ikalat ang mga kabute na may kutsara sa isang nakahandang lalagyan.
Paghaluin ang tubig (500 ML) na may asin, granulated sugar, pampalasa, suka at sitriko acid, dalhin ang halo sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga kabute sa mga garapon. I-sterilize ang mga garapon na may mga blangko sa loob ng 20 minuto (ang oras ng isterilisasyon ay ipinahiwatig para sa 500 ML garapon. Kung ang lalagyan ay may isang mas malaking dami, kung gayon ang sterilization ay dapat na mas mahaba). Igulong ang mga marinade.
Trick: maaari kang mag-atsara ng mga kabute ng pulot na walang suka, ngunit pagkatapos ay dapat gamitin ang higit na sitriko acid sa resipe, lalo na isang buong kutsarita. Ang lasa ng pampagana, kahit na magkakaiba ito sa paghahanda para sa paghahanda kung aling suka ang ginamit, ay hindi gaanong mahalaga.
