Maraming nalalaman tungkol sa mga pakinabang ng gulay ngayon. Mayaman sa mga mineral at bitamina, napakahalaga ng mga ito para sa paggaling at pagpapalakas ng katawan ng tao. Ang mga eggplant at bell peppers ay walang pagbubukod. Maraming mga masasarap na pinggan ang maaaring ihanda mula sa kanila. Ang mga paminta at talong ay adobo, pinakuluan, nilaga, pinirito at inihurnong sa oven.
Kailangan iyon
- Para sa talong at paminta caviar:
- - 5 eggplants;
- - 5 mga kamatis;
- - 5 kampanilya peppers;
- - 2 mga sibuyas;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - 6 tbsp l. mantika;
- - ground black pepper;
- - asin.
- Para sa isang mainit na meryenda ng talong at paminta:
- - 4 na eggplants;
- - 4 na kamatis;
- - 4 bell peppers;
- - 200 g ng keso;
- - mantika;
- - kulay-gatas;
- - mga gulay;
- - ground black pepper;
- - asin.
- Para sa mga eggplants sa ilalim ng isang fur coat:
- - 2 eggplants;
- - 2 kampanilya peppers;
- - 6 na kamatis;
- - 2 ulo ng mga sibuyas;
- - 5-6 st. l. mantika;
- - 4 na sibuyas ng bawang;
- - 3 kutsara. l. gadgad na keso;
- 1 kutsara l. tinadtad na oregano;
- - asukal;
- - asin.
- Para sa sarsa:
- - 1 ulo ng sibuyas;
- - 2 kamatis;
- - 1 kutsara. l. mantika;
- - ½ baso ng puting alak;
- - 1 bay leaf.
Panuto
Hakbang 1
Talong at Pepper Caviar
Hugasan nang mabuti ang mga eggplants, bell peppers at kamatis. Pat dry sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang "mga buntot" ng mga eggplants, alisin ang mga tangkay na may mga binhi mula sa mga peppers. Balatan ang mga sibuyas. Brush ang eggplant at bell peppers na may langis ng gulay at mabutas ang prutas gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet at ilagay ang mga eggplants na may peppers sa loob ng 20 minuto sa isang preheated oven at maghurno sa 180 ° C. Tanggalin ang mga sibuyas nang pino at i-chop ang mga halaman. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig at agad na isawsaw sa malamig na tubig, pagkatapos alisin ang balat mula sa prutas. Peel ang mga inihurnong eggplants at peppers din, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok, takpan ng foil at iwanan upang mahawahan ng kalahating oras. Pagkatapos ay makinis na tagain ang lahat ng mga gulay, alisan ng tubig ang labis na likido kung kinakailangan. Pagsamahin ang lahat ng mga bahagi ng caviar: eggplants, peppers, kamatis at mga sibuyas. Budburan ang lahat ng tinadtad na bawang at tinadtad na halaman. Timplahan ng lasa sa paminta, asin at langis ng gulay.
Hakbang 2
Talong at paminta mainit na pampagana
Hugasan nang lubusan ang mga gulay (mga talong, kampanilya, kamatis) at matuyo. Pagkatapos nito, na tinanggal ang "mga buntot", gupitin ang mga eggplants pahaba sa 4 na piraso at palayasin ito. Pagkatapos asin, hayaang tumayo ng 10 minuto at pisilin. Ginagawa ito upang alisin ang kapaitan mula sa talong. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, at i-chop ang mga bell peppers sa manipis na singsing pagkatapos na alisin ang mga buto. Grate ang keso. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ito sa mga nakabukas na eggplants at i-brush ito sa sour cream. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis at singsing ng paminta sa bawat plato, asin at paminta at iwisik ang gadgad na keso. Painitin ang oven sa 180 ° C at ihurno ang talong at paminta sa kalahating oras. Ihain ang mainit, iwisik ang mga tinadtad na halaman.
Hakbang 3
Talong sa ilalim ng isang fur coat
Hugasan at alisan ng balat ang mga eggplants, gupitin ito sa kalahati ng haba at iwisik ang halo ng asukal at asin. Mag-iwan ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan, tuyo ng isang napkin at iprito sa langis ng halaman hanggang sa malambot. Gupitin ang hugasan at pinatuyong kampanilya sa mga piraso, pagkatapos alisin ang mga tangkay ng mga binhi. Tumaga ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at makinis na tinadtad ang bawang. Igisa ang mga nakahandang gulay sa natitirang langis ng halaman sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis na ginupit sa maliliit na cube, asin, ilagay sa oregano at kumulo sa loob ng 10-15 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa isang maliit na baking sheet o sa isang fireproof dish, kung saan nilaga ang mga gulay, iwisik ang gadgad na keso at maghurno sa oven hanggang sa ma-brown ang keso. Ibuhos ang sarsa sa tapos na mga eggplants bago ihain. Upang maihanda ito, gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga kamatis sa mga cube. Pagprito ng gulay sa langis ng halaman. Magdagdag ng dahon ng bay, ibuhos ang alak at sumingaw ang likido sa pamamagitan ng isang-katlo. Pagkatapos ay kuskusin ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan.
