Maaaring magamit ang inihaw na karne upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan - mula sa mga cutlet, roll ng repolyo at dumpling sa mga pie at masarap na casseroles. Upang gawing masarap at makatas ang tinadtad na karne, kailangan mong malaman ang ilan sa mga lihim ng paghahanda nito.
Una sa lahat, kailangan mong suriin ang talas ng mga blades ng gilingan, kung hindi man kahit na ang pinakasariwang de-kalidad na karne ay hindi magagawang maging isang perpekto at pantay na pinagsama na tinadtad na karne. Ang karne ay dapat na sariwa, dahil kapag nagyelo, nawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang minced meat ay nangangailangan ng karagdagang mga sangkap. Karaniwan, ang mga ito ay asin at paminta, bawang at mga sibuyas, halaman at, sa ilang mga kaso, kabute. Ang lahat ng mga bahagi ay direktang nakakaapekto sa lasa at pagkakayari ng tinadtad na karne. Kung gagawa ka ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, karagdagan kang mangangailangan ng tinapay at itlog, at ang bigas ay madalas na ginagamit para sa pinalamanan na repolyo.
Ang mas malambot at makatas na tinadtad na karne, mas mabuti. Upang makamit ito, kailangan mong hindi lamang ipasa ito sa isang gilingan ng karne ng maraming beses, ngunit maingat din itong pinalo, mahigpit na itinapon ang masa sa mesa. Ito ay isang maingay na proseso na nangangailangan ng 15-20 na pag-uulit, ngunit ang karne ay magsisimulang magbigay ng katas.
Makakatulong ang Whipped protein upang gawing malambot at malambot ang tinadtad na karne. Kung biglang ang halo ay naging tuyo, isang itlog (parehong puti at pula ng itlog) ang magliligtas. Sa kaganapan na ang tinadtad na karne ay bahagyang puno ng tubig, maaari mong iwasto ang sitwasyon sa pinakuluang patatas o isang tinapay ng tinapay, na dati ay tinadtad o giniling.
Kadalasan, ang tinadtad na karne ay ginawa mula sa pantay na dami ng baboy at karne ng baka, kaya maaari kang makatiyak na ito ay magiging malambot at makatas. Kung baka lamang ang ginamit o, halimbawa, manok, na itinuturing na dryish, maaari kang magdagdag ng isang maliit na mabibigat na cream. Pinapayagan na magdagdag ng lemon juice na may kaunting tubig sa tinadtad na isda para sa katas.
