Maaaring lutuin ang pato na pinakuluang, pinirito, nilaga o inihurnong. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng tamang temperatura at oras ng pagluluto upang ang natapos na ulam ay malambot at makatas. Kung magpasya kang ihaw ang buong pato, madalas na iwisik ang pato ng tubig o stock habang inihaw mo ito. Subukang lutuin ang inihurnong pato na may mga dalandan - ang lasa nito ay hindi ka iiwan ng walang malasakit.
Kailangan iyon
-
- pato;
- 2 mansanas;
- 2 dalandan;
- 1 ulo ng bawang;
- 30 g langis ng oliba;
- isang hanay ng mga pampalasa "para sa manok";
- isang hanay ng mga pampalasa "para sa manok";
- asin;
- ground red pepper;
- itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Bago litson ang pato sa oven, i-marinate ang pato. Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na lalagyan (tasa o plato), magdagdag ng isang kutsarita ng asin, pampalasa at pampalasa.
Hakbang 2
Pino ang paggiling ng kalahati ng mga sibuyas mula sa isang buong ulo ng bawang. Idagdag ang bawang sa langis.
Hakbang 3
Haluin nang lubusan hanggang makinis.
Hakbang 4
Gupitin ang orange sa isang silungan. Pilitin ang juice nang direkta sa pag-atsara. Paghaluin muli ang lahat at iwanan upang maglagay ng sampung minuto. Handa na ang atsara.
Hakbang 5
Simulan ang pag-marinate ng pato. Hugasan nang maayos ang pato sa labas at loob, alisin ang loob. Susunod, tuyo ang pato gamit ang isang tuwalya ng papel. Huwag mag-atsara ng basa na pato, dahil ang atsara ay hindi maihihigop dito.
Hakbang 6
Ilagay ang pato sa isang malaking bag at coat ang labas at loob ng may atsara. Ang bangkay ng manok ay dapat na ganap na sakop ng pag-atsara.
Hakbang 7
Pagkatapos balutin ang pato sa isang bag at umalis upang mag-marinate.
Hakbang 8
Habang ang pato ay marinating, kailangan mong ihanda ang pagpuno.
Hakbang 9
Gupitin ang maliit na offal ng pato.
Hakbang 10
Gupitin ang natitirang mga sibuyas ng bawang sa maliit na piraso.
Hakbang 11
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, gupitin sa apat na bahagi. Core at gupitin ang mga mansanas sa 2cm cubes at idagdag sa tinadtad na bawang at offal. Magdagdag din ng isang kutsarita na pampalasa ng manok at ilang pulang paminta. Paghaluin nang mabuti ang buong pagpuno. Handa na ang pagpuno.
Hakbang 12
Palaman ang pato sa pagpuno. Ang tiyan ng pato ay dapat na itahi sa mga thread o naka-secure sa mga toothpick.
Hakbang 13
Susunod, ibalot muli ang pato sa isang bag na may atsara at iwanan ng tatlong oras.
Hakbang 14
Pagkatapos ay simulang lutuin ang pato sa oven. Maglagay ng maraming mga layer ng foil sa isang baking sheet, at ang foil ay dapat na mas mahaba kaysa sa laki ng baking sheet.
Hakbang 15
Gupitin ang pangalawang kahel sa mga singsing. Maglagay ng limang mga orange na singsing sa foil. Ito ay upang maiwasan ang pagsunog ng pato.
Hakbang 16
Ilagay ang pato na may likod nito sa mga dalandan. Gupitin ang balat mula sa natitirang mga orange na singsing at ilagay sa tuktok ng bangkay.
Hakbang 17
Ibalot ang pato sa foil. Mag-ingat na huwag punitin ang foil.
Hakbang 18
Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 220 degree. Maghurno ng pato sa temperatura na ito sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 150 degree at maghurno para sa isa pang 2 - 2, 5 oras. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa lakas ng iyong oven, kaya't ayusin ang oras at temperatura sa iyong sarili.
Hakbang 19
Pagkatapos ng dalawang oras, iladlad ang pato sa itaas at maghurno nang walang foil. Budburan ang taba sa pato bawat sampung minuto upang lumikha ng isang crispy crust.
Hakbang 20
Ilagay ang natapos na pato sa isang malaking paghahatid ng ulam at palamutihan ng mga halaman. Ihain ang mga inihurnong patatas upang umakma sa ulam. Bon Appetit!
