Ang pato ay hindi naaangkop na pinagkaitan ng pansin ng mga maybahay. Mas masarap ito kaysa sa manok at hindi tumatagal ng mas maraming oras upang magluto. Maaari itong patayin, lutong. Ang pinakatanyag na ulam ay ang pinalamanan na inihaw na pato.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang tandang o isang pato na laki ng pato na may mataas na gilid.
Hakbang 2
Mag-isip tungkol sa kung ano ang nais mong pagpuno sa ibon. Ang Sauerkraut, bakwit na may mga sibuyas, cranberry, lingonberry, mansanas, seresa, pinatuyong mga aprikot, prun, dalandan, limon, patatas, kintsay ay angkop sa pato. Maaari mong gamitin ang mga produktong ito na pinagsama sa bawat isa. Ang klasikong bersyon ay pato na may mga dalandan. Ang pato mismo ay pinalamanan sa kanila at ang sarsa ay ginawa. Ang sarsa ay gawa sa mga dalandan, tuyong puting alak, tim at dahon ng bay.
Hakbang 3
Magdagdag ng pampalasa: asin, itim na paminta, dill, perehil, tim, basil. Maaari kang kumuha ng coriander at durog na cumin. Ang isang kagiliw-giliw na lasa ay nakuha kung ang pato ay pinahid mula sa loob ng pulot.
Hakbang 4
Ihanda ang pato sa pamamagitan ng pag-alis ng mga balahibo. Sunugin ito sa apoy, gatin ito.
Hakbang 5
Palaman ang pato ng tinadtad na karne. Ang ibon ay hindi dapat na naka-pack na mahigpit dito, sapagkat ang pagpuno ay lalawak kapag pinainit at ang seam ay maaaring magkahiwalay. Tahiin ang pato upang hindi lumabas ang tinadtad na karne.
Hakbang 6
Painitin muna ang pugon. Maglagay ng lalagyan na may tubig sa antas na 1-2 cm sa mas mababang rehas na bakal. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ilagay ang mga pinggan na may pato sa gitnang wire rack. Magluto ng 10 minuto sa temperatura ng oven na 230-250 degrees, sa susunod na 10 minuto sa 200, ang natitirang oras sa 180. Oras ng pagluluto ng itik - mula isang oras hanggang dalawa. Patuloy na dinidilig ang manok kasama ang katas na kinokolekta sa ilalim ng baking sheet at i-on ito tuwing 20-30 minuto … Simulang lutuin ang pato sa pamamagitan ng paglalagay nito sa likod nito.
Hakbang 7
Kapag tapos na ang pato, ilagay ito sa isang malaking pinggan at alisin ang mga string. Takpan ang manok ng pagpuno. Ihain nang hiwalay ang sarsa.
