Ang mga itlog ng manok ay masustansiya at malusog na pagkain na hindi dapat kainin ng hilaw. Gayunpaman, kasama nito, masidhi na pinapayuhan ng mga beterinaryo na maghugas ng mga itlog kahit bago ang paggamot sa init. Nagtataas ito ng maraming mga katanungan mula sa mga mamimili na hindi nakikita ang punto sa paghuhugas ng mga shell na hindi ginagamit para sa pagkain.
Salmonella
Ang mga itlog ng manok ay may potensyal na peligro sa kalusugan ng tao, hindi lamang hilaw. Matapos ipanganak ang itlog, ang paunang panloob na kadalisayan ay nabalisa ng isang bubble ng hangin na nabubuo sa loob pagkatapos ng paglamig at nagdadala ng iba't ibang mga bakterya sa puti / pula ng itlog. Bukod dito, karamihan sa kanila ay mananatili sa ibabaw ng shell, na kung saan ay isang pangkaraniwang sanhi ng impeksyong salmonellosis. Ang mga itlog ng gansa at pato, na mayroong mas maraming porous na istraktura ng shell, ay mapanganib lalo na sa mga tuntunin ng paglipat ng Salmonella.
Ang paghuhugas ng mga itlog ng manok na may sabon at sa ilalim ng mainit na tubig kaagad bago ang pagluluto ay isang sapilitan na hakbang sa pag-iingat na mababawasan ang panganib na magkaroon ng salmonellosis. Pagkatapos ay dapat silang sumailalim sa ipinag-uutos na paggamot sa init sa anyo ng kumukulo ng apat hanggang limang minuto o pagprito sa magkabilang panig. Ang mga itlog ng pugo ay dapat ding hugasan - ngunit kung nahiga lamang ito sa tabi ng mga itlog ng manok, dahil hindi kinaya ng mga pugo ang Salmonella dahil sa tumaas na temperatura ng katawan.
Pag-iimbak ng mga itlog ng manok
Ang peligro ng pagkontrata ng salmonellosis ay nagdaragdag nang malaki sa pagkonsumo ng mga domestic egg egg, dahil ang manok sa mga farm ng manok ay regular na nabakunahan at patuloy na nasa ilalim ng mahigpit na pangangasiwa ng beterinaryo. Ang mga itlog ng manok ay dapat na nakaimbak sa dingding ng ref, ang temperatura na mula 2 hanggang 4 ° C. Kung balak mong mag-imbak ng mga itlog sa mahabang panahon, hindi inirerekumenda na hugasan ang mga ito bago ito. Kung ang mga itlog ay hindi mailalagay sa ref, kailangan mong grasa ang kanilang ibabaw ng anumang taba ng gulay at ilagay sa isang madilim na lugar. Ang taba ng gulay ay maaaring bahagyang mapahaba ang buhay ng isang itlog, ngunit sa labas ng ref ito ay bababa sa kalahati nito.
Kapag bumibili ng mga itlog, huwag tingnan ang kanilang kulay, dahil ito ay eksklusibong nauugnay sa lahi ng manok na naglatag nito. Ngunit ang pagmamarka ng mga itlog ay dapat bigyan ng higit na pansin, dahil siya ang tumutukoy sa mga pag-aari at buhay ng itlog. Kaya, ang titik na "D" ay nagsasaad ng mga itlog sa pandiyeta, at ang titik na "C" - mga kantina. Sa isip, ang mga itlog ng manok ay hindi inirerekumenda na maimbak ng mas mahaba sa dalawampu't limang araw, at kapag kinakain, ang pula ng itlog ay dapat magkaroon ng isang mayamang dilaw na kulay nang walang anumang mga guhitan o blotches. Ang isang paunang kinakailangan para sa pagiging bago ng itlog ay din ang kawalan ng isang hindi kasiya-siyang tukoy na amoy ng hydrogen.
