Ang masasarap na pritong hipon ay isang orihinal na mainit na pampagana na mabilis ding maghanda. Upang magdagdag ng isang mas kawili-wiling lasa sa pinggan, magdagdag ng sarsa. Ang matamis na sariwang karne ng hipon ay perpektong itinatakda ng lemon at bawang, kung saan maaari kang magdagdag ng mga damo, pampalasa, alak at iba pang mga sangkap.
Mga pritong hipon na may bawang
Ang mga malalaking hipon ay mas angkop para sa pagluluto - mas kamangha-manghang hitsura nila. Direktang ihatid ang mga ito sa sarsa, o ihatid nang magkahiwalay ang masarap na gravy.
Kakailanganin mong:
- 800 g ng malalaking hipon;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 1 lemon;
- isang bungkos ng perehil;
- langis ng oliba para sa pagprito;
- asin;
- ground red pepper.
Pakuluan ang mga hipon sa inasnan na tubig, balatan, alisin ang shell at ulo. Iwanan ang mga ponytail. Payatin ang katas mula sa limon, durugin ang bawang sa isang lusong, pino ang tinadtad ang perehil. Maglagay ng mga gulay at tinadtad na bawang sa lemon juice, pukawin at hayaang magluto ito ng 15-20 minuto.
Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali, idagdag ang mga hipon at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi, na binabaliktad ng isang kahoy na spatula. Alisin ang mga lutong hipon gamit ang isang slotted spoon, ilagay ang mga ito sa warmed plate, iwisik ang ground red pepper at ibuhos ang sarsa ng lemon-bawang. Hinahain nang hiwalay ang puting tinapay na toast o makapal na hiwa ng sariwang baguette.
Mga hipon sa isang maanghang na atsara
Sa resipe na ito, ang lemon at bawang ay kinumpleto ng kamatis. Kakailanganin mong:
- 1 kg ng frozen na pinakuluang hipon;
- 2 lemon;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 3 hinog na katamtamang sukat na mga kamatis;
- 1 bay leaf;
- isang kurot ng ground nutmeg;
- 3 kutsarang langis ng oliba;
- isang bungkos ng perehil.
Pigain ang katas mula sa mga limon, lagyan ng rehas ang sarap ng isang prutas sa isang pinong kudkuran. Pinong tumaga ng perehil, tagain ang bawang. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, alisin ang balat at mga binhi, tagain ang pulp, at pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan.
Ang mga kamatis ay maaaring tinadtad sa isang blender upang mapabilis ang proseso.
Blanch ang mga hipon sa kumukulong tubig, itapon sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang tomato puree, bawang, lemon juice at zest, asin, perehil, bay leaf at nutmeg. I-ambon ang hipon ng langis ng oliba at ilagay sa isang mangkok. Isara ito ng takip at ilagay sa lamig.
I-marinate ang hipon sa loob ng 4-6 na oras. Pagkatapos initin ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito sa mataas na init sa loob ng 4-5 minuto. Ilagay ang hipon sa isang paghahatid ng pinggan at ambon na may lemon juice. Paglingkuran kaagad.
Mga hipon sa creamy lemon sauce
Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa pinakuluang pasta o bigas. Kakailanganin mong:
- 400 g ng peeled sariwang frozen na hipon;
- 1 lemon;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 4 na kutsara ng cream;
- 150 g mantikilya;
- isang bungkos ng cilantro;
- langis ng oliba para sa pagprito;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Ang Cilantro ay maaaring mapalitan ng sariwang perehil o dill.
Pigain ang lemon juice. Blanch ang mga hipon sa kumukulong tubig, alisan ng tubig at ibuhos ang pagkaing-dagat na may lemon juice. Timplahan ng asin at paminta at hayaang tumayo sa isang kapat ng isang oras.
Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang hipon dito sa loob ng 3-4 minuto. Magtadtad ng cilantro at bawang ng pino. Sa isang hiwalay na kawali, matunaw ang mantikilya, magdagdag ng cream, bawang, halaman, asin at paminta. Painitin ang halo ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang hipon dito. Magluto ng lahat nang sama-sama para sa isa pang 5 minuto at maghatid ng isang pinggan.
