Offal sa maligaya na mesa? Bakit hindi. Ang mga tainga ng baboy sa pag-atsara ay bibigyang katwiran ang kumpiyansa at sorpresahin ang mga panauhin na may maanghang na lasa. Inihanda nang maaga ang pinggan, na nagpapalaya ng oras sa araw ng pagtanggap.
Kailangan iyon
-
- 2 tainga ng baboy;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 3 sibuyas ng bawang;
- Dahon ng baybayin;
- itim na mga peppercorn;
- 2 itlog;
- 1 kutsarang 9% na suka;
- 2 kutsarang langis ng halaman;
- asin;
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang maayos ang tainga ng baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo. I-scrape ang mga ito gamit ang isang kutsilyo kung kinakailangan. Banlawan muli.
Hakbang 2
Ilagay ang hugasan tainga sa isang kasirola. Ibuhos ito tungkol sa 3 litro ng malamig na tubig. Takpan ang takip ng takip at ilagay sa sobrang init.
Hakbang 3
Kaagad na kumukulo ang tubig, alisin ang takip, bawasan ang init. Ilagay ang mga peeled na karot, bawang at mga sibuyas sa isang kasirola. Magdagdag ng mga bay leaf at black peppercorn. Kumulo ang tainga ng 2, 5-3 na oras. Ang tubig sa palayok ay dapat na kumukulo nang napakatahimik.
Hakbang 4
Patayin ang init pagkatapos magluto. Iwanan ang mga tainga ng baboy sa sabaw hanggang sa ganap itong lumamig (gagawin nitong mas masarap ang lasa).
Hakbang 5
Alisin ang pinalamig na mga tainga ng baboy mula sa sabaw, tuyo. Gupitin ang mga tainga sa maliliit na piraso.
Hakbang 6
Pakuluan ang 2 itlog hanggang lumambot.
Hakbang 7
Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, paghaluin ang 1 kutsarang 9% na suka, 2 kutsarang langis ng gulay, makinis na tinadtad na pinakuluang itlog. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng mga tinadtad na damo (dill, berdeng mga sibuyas, perehil) dito.
Hakbang 8
Ilagay ang mga tainga ng baboy sa pag-atsara, ihalo nang lubusan ang lahat. Iwanan ang mga tainga upang mag-atsara ng 2-3 oras.
Hakbang 9
Ihain ang inatsara na mga tainga ng baboy na may pinakuluang patatas. Bon Appetit!
