Ang Shawarma ay isang ulam na nagmula sa Arab, na inihanda gamit ang pita tinapay, pagpuno ng karne, sarsa at mga sariwang gulay. Sa isang tunay na resipe, ang karne ng shawarma ay inihaw, ngunit ang isang malaking bilang ng mga recipe ay inangkop para sa pagluluto sa bahay sa Europa. Upang gawing mas makatas ang pampagana na ito, ipinapayong pumili ng karne na may kaunting taba.
Homemade shawarma na may baboy at talong
Kakailanganin mong:
- 500 g baboy;
- 4 na sheet ng tinapay na pita;
- 2 sariwang kamatis;
- 1 bungkos ng mga gulay;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 1 malaking talong;
- 2 kutsara l. mayonesa sa pagdidiyeta;
- 2-3 st. l langis ng mirasol;
- 2 kutsara l. anumang ketchup;
- asin, pampalasa, itim na paminta - tikman.
Una, ihanda ang talong, hugasan, alisan ng balat at hiwain ito ng pahaba sa manipis na mga piraso. Ilagay ang mga gupit na piraso sa isang malalim na mangkok, iwisik ang isang maliit na asin at iwanan ng 20 minuto upang ang lahat ng kapaitan ay nawala mula sa mga eggplants, kung hindi man ay magiging mapait ang shawarma.
Pagkatapos iprito ang mga eggplants sa magkabilang panig sa isang preheated pan na may pagdaragdag ng langis ng mirasol; isang pampagana ng ginintuang crust ang dapat lumitaw sa mga hiwa. Agad na gupitin ang mga hindi pa cool na eggplants sa malalaking piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok.
Magdagdag ng mga tinadtad na sariwang damo, ang mga sibuyas ng bawang ay dumaan sa isang press, pampalasa at mayonesa upang tikman ang mga eggplants. Paghaluin ng mabuti ang timpla at banayad na timplahan ng asin.
Gupitin ang karne sa manipis na hiwa at iprito din sa magkabilang panig hanggang malutong. Gayundin, habang mainit ang karne, gupitin ito sa maliit na piraso.
Ikalat ang isang sheet ng tinapay na pita sa mesa, ilagay ang nakahanda na sarsa ng talong sa isang gilid nito, pagkatapos ay may isang layer ng maligamgam na karne, na sinusundan ng mga hiwa ng kamatis. Kung nais mo, maaari mong ibuhos ang ketchup sa tuktok ng pagpuno, ngunit hindi ito kinakailangan.
Balot nang tama ang shawarma upang ang pagpuno ay hindi mahulog, para dito, bahagyang ilagay ang mga gilid sa mahabang bahagi at maingat na igulong ang pita tinapay sa isang tubo. Sa oras na ito, gaanong pindutin ang pagpuno gamit ang iyong mga kamay upang hindi ito lumabas.
Ang handa na shawarma ay maaaring pinirito sa magkabilang panig sa isang kawali sa langis, kung nais mo, o maaari mong painitin ito sa microwave. Ang Shawarma ay dapat ihain ng mainit.
Madali para sa Sharum na gumawa ng isang reserba. Upang magawa ito, maingat na ibalot ang shawarma sa isang maliit na bag at ilagay ito sa ref. Maaari itong maiimbak doon ng maraming araw. Pagkatapos kakailanganin mo ring painitin ang shawarma sa isang kawali.
Homemade pork shawarma: isang klasikong recipe
Kakailanganin mong:
- 2 Armenian lavash;
- 150 gramo ng baboy;
- 80 gramo ng puting repolyo;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 100 gramo ng sour cream;
- 2 kutsara l. anumang ketchup;
- 1 kutsara l. tinadtad berdeng mga sibuyas;
- 1 tsp sariwang halaman (dill, perehil);
- 20 gramo ng mga karot;
- 1 tsp langis ng mirasol;
- asin, asukal, suka 9% - tikman.
Hugasan at maghanda ng pagkain. Una, makinis na tagain ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ang lahat sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng sariwa, tinadtad na mga gulay at berdeng mga sibuyas.
Gumalaw nang mabuti at timplahan ang timpla ng gulay na may kaunting suka at langis ayon sa panlasa. Magdagdag ng asin at ilang asukal kung ninanais.
Kung maaari, mas mahusay na maghurno ng isang piraso ng baboy sa grill, ngunit pinirito lamang sa isang kawali hanggang sa maluto na. Palamigin ang lutong karne at gupitin.
Lumipat sa paggawa ng isang masarap na sarsa. Upang magawa ito, ihalo ang ketchup, sour cream at bawang na dumaan sa isang press. Talunin ang halo hanggang sa makinis.
Simulan ang pagkolekta ng shawarma. Maglagay ng isang sheet ng pita roti sa isang patag na ibabaw, gumawa ng isang malawak na strip ng sarsa dito, ilagay ang kalahati ng dami ng baboy sa sarsa, pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng salad ng gulay at ibuhos muli ang sarsa. Dahan-dahang igulong ang pita tinapay sa isang tubo. Balutin ang pangalawang shawarma sa parehong paraan. Init ang parehong mga shawarmas nang kaunti sa grill o sa isang kawali.
Homemade shawarma na may toyo
Kakailanganin mong:
- 150 g ng karne;
- 2 Armenian lavash;
- 2 sariwang kamatis;
- 1 kutsara l. mga sibuyas ng salad;
- 1 pipino;
- patatas chips upang tikman;
- 4-5 st. l. toyo;
- 1 kutsara l. mga paboritong pampalasa;
- 2 sibuyas ng bawang.
Para sa sarsa: langis ng halaman, mayonesa, kulay-gatas, perehil - tikman.
Ihanda ang pag-atsara para sa karne. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang pampalasa, toyo, at langis ng halaman. Hugasan nang mabuti ang karne, kuskusin gamit ang handa na pinaghalong langis at ilagay sa ref ng 1 oras upang maayos itong ma-marino at ibabad sa mga pampalasa.
Pagkatapos ng isang oras, alisin ang karne at gupitin sa manipis na piraso, pagkatapos ay ilagay sa isang preheated at may langis na frypot o frying pan at iprito.
Ihanda ang sarsa. Upang magawa ito, paghaluin ang pantay na halaga ng sour cream at mayonesa. Tumaga ang mga sibuyas ng bawang at idagdag sa sarsa, ihalo na rin. Peel the cucumber and chop finely, gupitin ang kamatis sa mga hiwa.
Ilagay ang manipis na tinapay ng pita sa mesa, pagkatapos nito, halili at pantay na kumalat ang inihandang karne, tinadtad na gulay at sariwang halaman dito. Itaas sa isang maliit na sarsa sa pagpuno, pagkatapos ay ilagay ang mga chips ng patatas sa isang pantay na layer. Sa wakas, dahan-dahang igulong ang pita tinapay sa isang tubo, tulad ng pagpupuno ng mga pancake.
Handa na ang Shawarma, ang ganitong uri ng ulam ay dapat ihain kaagad bago mabasa ang mga chips. Kung nais mo, maaari kang gumamit ng anumang iba pang sarsa para sa shawarma: kamatis o bawang.
Shawarma na walang karne: resipe ng vegetarian
Kakailanganin mong:
- 2 sheet ng tinapay na pita;
- 1 kampanilya paminta;
- 1 bungkos sariwang balanoy
- 300 gramo ng spinach;
- 100 gramo ng mantikilya;
- 100 gramo ng mozzarella cheese;
- 1 bungkos ng cilantro;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 100 gramo ng ketchup;
- 50 gramo ng sandalan na mayonesa.
Hugasan ang lahat ng mga gulay (cilantro, basil at spinach), tuyo at pilasin sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay. Peel the bawang, durugin sa isang pindutin, idagdag ang mayonesa dito at pukawin.
Matunaw ang mantikilya, magsipilyo ng dahon ng pita dito. Sa itaas nito, magsipilyo ng pita tinapay na may mayonesa na may bawang at ketchup. Ilagay ang basil at spinach sa pita tinapay.
Gupitin ang mozzarella cheese sa mga hiwa at ilagay sa tuktok ng mga halaman. Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa mga cube at ilagay sa keso. Itaas ang keso na may cilantro, iwisik ang mayonesa at ketchup, kung ninanais. Igulong ang pita roti at init sa oven o microwave upang matunaw ang keso.
Gawang bahay shawarma na may dibdib ng manok
Kakailanganin mong:
- 400 g fillet ng manok;
- 3 kutsara l. kulay-gatas;
- 150 g puting repolyo;
- 1 karot;
- 2 pita tinapay;
- 1 kamatis;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 3 kutsara l. mayonesa sa pagdidiyeta;
- 2 adobo na mga pipino.
Pakuluan ang mga dibdib ng manok sa inasnan na tubig. Kapag naluto na sila, iwanan silang magpalamig. Pinong gupitin ang cooled meat o hatiin ito sa iyong mga kamay. Tanggalin ang pino ang repolyo at gaanong mash ito gamit ang iyong mga kamay, salamat dito, ang repolyo ay magiging mas malambot at malambot.
Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa maliliit na cube, kung mas gusto mong alisan ng balat ang mga kamatis, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila para dito. I-chop ang mga karot sa isang medium grater, gupitin ang mga adobo na mga pipino sa maliit na mga cube.
Sige na at gumawa ng sarsa. Upang gawin ito, sa isang tasa, ihalo ang kulay-gatas na may mayonesa at idagdag ang pre-tinadtad na bawang doon, ihalo nang lubusan ang lahat.
Maglagay ng isang sheet ng tinapay na pita sa mesa, i-brush ito sa sarsa ng bawang. Magkakasunod na naglagay ng isang layer ng manok, tinadtad na gulay sa sarsa, ibuhos muli ang sarsa sa itaas. Pagkatapos ay igulong ang pita roti sa isang tubo, pagkatapos ihatid ang shawarma sa mesa.
Ang homemade shawarma na may keso, karne at gulay
Kakailanganin mong:
- 50 g ng matapang na keso;
- 300 g ng anumang karne;
- 2 kutsara l. mayonesa sa pagdidiyeta;
- 2 kutsara l. Tomato sauce;
- 1/2 sariwang pipino;
- 1/2 sariwang kamatis
- 1 bungkos ng mga gulay;
- 100 g ng mga karot sa Korea;
- 2 pita tinapay;
- 1 ulo ng sibuyas.
Ang Shawarma ayon sa resipe na ito ay inihanda nang napakabilis, ang buong proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto. Ang matagumpay na kumbinasyon ng mga adobo na sibuyas na may karne ay lalo na nabanggit.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Upang mag-atsara ang sibuyas, i-chop ang sibuyas at ilagay sa isang malalim na mangkok, gaanong magsipilyo ng sibuyas gamit ang iyong mga kamay, magdagdag ng isang pakurot ng asin, 1 kutsarita ng suka ng mansanas at 1 kutsarita ng asukal.
Paghaluin mong mabuti ang lahat. Ang mga sibuyas ay dapat na marino ng halos 10 minuto, habang inihahanda ang iba pang mga sangkap.
Hugasan ang pipino at kamatis at gupitin sa maliit na piraso, lagyan ng rehas na matapang na keso. Banayad na iprito ang makinis na tinadtad na karne sa isang kawali.
Ikalat ang isang sheet ng pita roti, at pagkatapos ay tiklupin ang kalahati ng 1/3 na bahagi. Ilagay ang mga karot ng Korea, mga pipino at mga kamatis sa tuktok ng pita tinapay, i-brush ang lahat ng mayonesa. Kung nais mo, maaari kang kumuha ng adobo na repolyo sa halip na mga karot.
Pagkatapos ilatag ang ilan sa mga karne, magsipilyo ng sarsa ng kamatis, magdagdag ng mga adobo na sibuyas at isang layer ng keso. Takpan ang pagpuno ng libreng bahagi ng pita tinapay sa itaas, pagkatapos ay i-twist ito sa isang tubo. Ihatid kaagad ang natapos na shawarma.
Homemade shawarma na may manok at gulay
Kakailanganin mong:
- 2 manipis na tinapay ng pita;
- 200 g ng pula o puting repolyo;
- 1 kutsara l. mayonesa sa pagdidiyeta;
- 2 tubers ng patatas;
- 300 g ng karne ng manok;
- 1 sibuyas na ulo.
Magluto ng karne ng manok. Hugasan ito, gupitin sa maliliit na piraso. Painitin nang mabuti ang isang kawali at iprito ito sa langis ng halaman hanggang sa maluto. Habang ang karne ay litson, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Pagkatapos ng karne, iprito ito sa parehong kawali hanggang sa ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi.
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa manipis na mga hiwa, at pagkatapos ay iprito din sa isang kawali. Tagain ang repolyo ng pino. Matapos mong maihanda ang lahat ng mga sangkap, direktang magpatuloy sa pag-assemble ng shawarma.
Ikalat ang isang sheet ng tinapay na pita sa mesa, i-brush ito ng mayonesa, pabalik ng ilang sentimetro mula sa mga gilid, upang maginhawa upang balutin ang shawarma. Ilagay ang pritong patatas sa tuktok ng mayonesa, pagkatapos ay ikalat ang mga sibuyas at karne. Ikalat ang huling repolyo at ibuhos ang pagpuno ng mayonesa.
Sa huling yugto ng pagluluto, igulong ang pita tinapay na may isang tubo, baluktot ang isang gilid. Kung kinakailangan, painitin ang shawarma sa isang kawali at maghatid ng mainit.
