Ang Lingonberry ay kilala sa sangkatauhan sa mahabang panahon bilang mapagkukunan ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na mga organikong acid at mga elemento ng pagsubaybay. Ang mga katangiang nakagagamot nito ay nabanggit ng mga sinaunang Greeks at Romano. Inirerekumenda ng mga Russian herbalist ng ika-17 siglo ang paggamit ng mga lingonberry berry at dahon para sa mga sakit sa mata, system ng genitourinary, gastrointestinal tract at puso. Natutunan ng ating mga ninuno na mag-imbak ng lingonberry nang hindi nawawala ang kanilang mga nakapagpapagaling at mga katangian sa panlasa. Ang mga pamamaraang ito ay may kaugnayan pa rin hanggang ngayon.
Nababad na lingonberry
Ito ang pinakamadali at pinakakaraniwang paraan upang mag-imbak ng mga lingonberry. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang pagkasira, pati na rin mga labi ng kagubatan. Banlawan sa ilalim ng gripo at ilipat sa mga garapon sa salamin. Ibuhos sa malamig na sinala na tubig, o mas mabuti pa - tubig sa tagsibol, sa rate na 1 hanggang 2 (1 bahagi ng mga berry, 2 bahagi ng tubig). Isara ang takip ng plastik o balutan ng telang koton ang leeg ng lata. Huwag gumulong! Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar, kahit na may babad na lingonberry panatilihing maayos sa temperatura ng kuwarto.
Kapag naimbak ng mahabang panahon, ang isang transparent na gelatinous film na katulad ng kombucha ay maaaring mabuo sa ibabaw ng tubig. Maaari mo itong palabasin at itapon, o maaari mo itong iwan, hindi ito makakasama sa sarili.
Pagkatapos ng halos isang linggo, ang tubig sa garapon ay magiging pula, at ang mga berry ay magiging malambot, habang hindi naman mawawala ang kanilang mga pag-aari. Maaaring maubos ang tubig bilang inumin para sa mga lamig, bilang isang lunas para sa hangover at digestive disorders. Kung kinakailangan, magdagdag lamang ng tubig sa garapon. Ang mga lingonberry ay perpekto para sa paggawa ng mga panghimagas, pie fillings, bilang bahagi ng dekorasyon para sa mga pinggan ng karne. Tumulong na mapawi ang maagang pagkalason sa mga umaasang ina.
Frozen lingonberry
Pagbukud-bukurin ang mga berry at, pamamahagi ng mga ito sa mga lalagyan o bag, ilagay ang mga ito sa freezer. Kung magpasya kang banlawan ang mga lingonberry bago magyeyelo, pagkatapos pagkatapos ng banlaw, iwisik ang mga ito sa pagitan ng dalawang mga layer ng mga tuwalya ng papel at blot. O maghintay hanggang sa matuyo ang mga berry. Alisin mula sa freezer bago gamitin at payagan na mag-defrost sa temperatura ng kuwarto. Ang pag-Defrost sa microwave o paggamit ng mainit na tubig ay hahantong sa pagkawala ng mga nutrisyon, at, bilang karagdagan, ang mga berry ay magiging napakalambot at mawawala ang kanilang hugis. Para magamit bilang isang pagpuno o base para sa halaya (compote, prutas na inumin), magkakasya sila, ngunit para sa isang ulam - hindi na.
Steamed lingonberry
Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, ibuhos sa isang kasirola. Isara ang takip at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 160 ° C sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Pagkatapos ay maaari mong buksan ang pintuan ng oven at kumulo ang mga lingonberry. Pagkatapos ng isang oras at kalahating, patayin ang oven, isara ang pinto at iwanan ang kawali na may mga berry hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay ilipat sa mga garapon at isara sa mga plastik na takip.
Kapag ang pagtaas, ang mga berry ay lubos na bumababa sa dami, binabago ang kulay mula sa pula hanggang sa hindi magandang tingnan na kulay-abo, na hindi nangangahulugang lahat na nagiging mas kapaki-pakinabang sila. Ang mga steamed lingonberry ay maaaring itago sa loob ng isang buong taon, kahit na sa temperatura ng kuwarto.
Masarap ang steamed lingonberry kaysa sa babad, lalo na kapag idinagdag ang honey o asukal. Maaari itong magamit upang gumawa ng nilagang prutas, halaya, pinapanatili, pagpuno ng pie, at isa rin sa mga sangkap para sa mga pinggan tulad ng pato na may sauerkraut o gansa na may mga mansanas.
Lingonberry pastila
Paghaluin ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga berry na may granulated na asukal sa isang ratio na 2 hanggang 1 at lutuin na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot. Kapag ang masa ay ganap na cool, gupitin ito ng isang kutsilyo o gunting sa mga piraso, iwisik ang asukal at itago sa mga kahon ng karton o mga kahon na gawa sa kahoy na may mga butas para sa bentilasyon.
Ang Lingonberry marshmallow ay maaaring magamit bilang isang natural na napakasarap na pagkain, na mayroon ding mga katangian ng gamot, upang magluto ng compotes at jelly. Tinutulungan ni Pastila na linisin ang digestive tract, ibibigay ang katawan sa mga bitamina A, B, C, E at grupo B.
Naka-kahong lingonberry
Banlawan ang mga pinagsunod-sunod na lingonberry, ibuhos ang 2 tasa ng mga berry sa garapon, at 0.5 tasa ng granulated na asukal sa itaas. Kapag naayos na ang nilalaman, magdagdag pa ng mga berry at buhangin. At iba pa hanggang sa mapuno ang garapon. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
